Bolo de queijo cottage

Bolo de queijo cottage - Receita da mamãe

Em um mundo cheio de receitas sofisticadas, existe um prato que sempre permanece em nossos corações: o bolo de queijo cottage. Esta é uma receita clássica que minha mãe costumava preparar em dias frescos de outono ou quando tínhamos visitas. Um bolo simples, mas incrivelmente saboroso, que combina a textura cremosa do queijo com a massa fofa e levemente crocante. Convido você a descobrir os passos para fazer essa delícia, que não apenas encantará seu paladar, mas também trará boas lembranças.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes:

Para a massa:
- 200 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 2 ovos
- 100 ml de iogurte grego
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Casca ralada de 1 limão
- 2 punhados de semolina

Para o recheio:
- 400 g de queijo cottage (preferencialmente caseiro)
- 2 ovos
- 1 pacote de açúcar de baunilha

Preparo:

1. Preparando os ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que a manteiga esteja macia, em temperatura ambiente, para que se misture facilmente com o açúcar. Esta é uma etapa essencial para obter uma massa fofa.

2. Batendo a manteiga: Em uma tigela grande, adicione a manteiga macia e o açúcar de confeiteiro. Use uma batedeira ou espátula para bater bem os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa. Este processo irá incorporar ar à mistura, dando ao bolo uma textura leve.

3. Adicionando os ovos: Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Isso garantirá uma integração uniforme e intensificará o sabor.

4. Incorporando o iogurte: Adicione o iogurte e continue misturando até que tudo se torne uma massa homogênea. O iogurte não só adiciona umidade, mas também um sabor delicioso.

5. Misturando os ingredientes secos: Em outra tigela, combine a farinha com o fermento em pó e a casca ralada de limão. Esses ingredientes secos devem ser bem misturados para evitar a formação de grumos.

6. Combinando as composições: Gradualmente incorpore os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo com uma espátula ou com as mãos. Seja gentil, não misture demais! A massa deve ser homogênea, mas não excessivamente trabalhada.

7. Dividindo a massa: Divida a massa em três partes iguais. Pegue duas delas e estenda em uma camada uniforme, usando um rolo. Coloque a camada na forma untada e enfarinhada.

8. Preparando o recheio: Em outra tigela, misture o queijo cottage com os ovos e o açúcar de baunilha. Use um garfo ou batedeira para obter uma textura suave. Isso se tornará o recheio do seu bolo.

9. Montando o bolo: Despeje o recheio de queijo sobre a camada de massa na forma. Use uma espátula para distribuí-lo uniformemente. Com o restante da massa, forme tiras finas, que você colocará sobre o recheio, cruzando-as para criar uma aparência bonita.

10. Assando: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a forma no forno e deixe assar por cerca de 40 minutos. Se notar que o bolo começa a escurecer demais, reduza a temperatura para 160 graus.

11. Resfriando e servindo: Após o bolo estar assado, deixe esfriar um pouco antes de polvilhar com açúcar. Corte em pedaços e saboreie com uma xícara de chá ou café. É perfeito também para ser apreciado no café da manhã ou como sobremesa após o jantar.

Dicas práticas:

- Queijo cottage: Se você usar queijo cottage comprado, escolha um com alto teor de gordura para uma textura mais cremosa. Você também pode amassar o queijo com um garfo ou batedeira para obter uma consistência suave.

- Açúcar de baunilha: Se você deseja adicionar um sabor extra, pode usar açúcar de baunilha natural ou até mesmo adicionar algumas gotas de essência de baunilha.

- Variações: Você pode adicionar passas ou pedaços de frutas (como maçãs ou peras) ao recheio de queijo para um sabor extra. Além disso, uma colher de casca de laranja ralada pode adicionar um toque interessante.

- Servindo: Este bolo combina perfeitamente com sorvete de baunilha ou geleia de frutas, oferecendo um contraste delicioso de texturas e sabores.

Benefícios nutricionais:

O queijo cottage é uma excelente fonte de proteínas e cálcio, ideal para uma dieta equilibrada. Além disso, o iogurte adiciona probióticos benéficos para a saúde digestiva, enquanto o uso moderado de manteiga contribui para um sabor rico e satisfatório.

Perguntas frequentes:

- Posso usar queijo de soja em vez de queijo cottage? Sim, você pode usar queijo de soja, mas a textura e o sabor mudarão. Certifique-se de escolher uma versão cremosa para obter um bom resultado.

- Quanto tempo posso conservar o bolo? O bolo pode ser mantido em temperatura ambiente por 2-3 dias, ou na geladeira por uma semana. Você também pode congelá-lo para saboreá-lo mais tarde.

- Esta receita é adequada para veganos? Esta receita não é vegana, mas você pode experimentar com versões de queijo vegano e ovos de linhaça ou chia para criar uma versão adaptada.

Em conclusão, o bolo de queijo cottage não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira delícia que traz à mente momentos felizes passados com entes queridos. Experimente esta receita e deixe-se levar pelas lembranças e aromas que encherão sua casa de calor e alegria!