Lor peyniri ve kakao tatlısı

Peynirli ve kakolu kek: aromatik ve lezzetli tatlıları seven herkes için bir zevk! Bu tarif, ister aile yemeği, ister bir parti, ister uzun bir günün sonunda kendinizi şımartmak için olsun, her durum için mükemmeldir. Nemli ve aromatik kakolu kek tabanı ile krema kıvamındaki peynir dolgusunun mükemmel bir karışımı, bu kek sizi ilk dilimden itibaren fethedecek.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 6 büyük yumurta
- 12 yemek kaşığı şeker
- 12 yemek kaşığı yağ
- 12 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi (tercihen taze)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 paket vanilin şekeri
- 6 yemek kaşığı süt

Dolgusu için:
- 500 g lor peyniri (tercihen iyi süzülmüş)
- 120 g şeker
- 3 paket vanilin şekeri
- 1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
- 2 yumurta
- 100 g kuru üzüm (güzel bir görünüm için altın kuru üzüm de kullanabilirsiniz)
- 40 g irmik
- Süslemek için pudra şekeri

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarılardan ayırın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile beyazları köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kekin hafif havadar temelini oluşturacaktır.
2. Başka bir kasede, yumurtanın sarılarını yağ, süt, vanilin şekeri, portakal kabuğu rendesi, kakao, un ve elenmiş kabartma tozu ile karıştırın. Malzemelerin kombinasyonu zengin ve aromatik bir hamur oluşturacaktır.
3. Merengi yavaşça yumurta sarıları karışımına ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırarak merengdeki havayı koruyun. Burada nazik olmak çok önemlidir, böylece kabarık dokuyu kaybetmeyin.

Adım 2: İlk katmanın pişirilmesi
4. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Hamurun yarısını tepsiye dökün ve eşit şekilde düzeltin.
5. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve hamur hafifçe sertleşene kadar, ama tamamen pişene kadar 5-10 dakika pişirin.

Adım 3: Dolgunun hazırlanması
6. Bu arada, lor peynirinin olduğu kaseye limon kabuğu, irmik, kuru üzüm, şeker ve yumurta sarılarını ekleyin. İyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
7. Başka bir kasede, bir tutam tuz ile beyazları köpük olana kadar çırpın. Şekeri ve vanilin şekerini ekleyin, sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Ardından, merengi peynir karışımına ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Adım 4: Kekin birleştirilmesi
8. Fırından keki çıkarın ve peynir dolgusunu üzerine dökün. Eşit bir katman oluşturacak şekilde düzeltin.
9. Kalan kakolu hamuru dolgunun üzerine dökün ve tamamen kapladığınızdan emin olun.

Adım 5: Son pişirme
10. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar (kürdan temiz çıkmalıdır).
11. Piştikten sonra, keki tepside yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Adım 6: Servis
12. Kek tamamen soğuduktan sonra, şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpin. İsterseniz sade ya da bir kaşık krema veya çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz, bu da ekstra bir krema tadı katacaktır.

Faydalı ipuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, hamur ve dolgu için şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Kuru üzüm yerine, farklı bir doku için kuru meyve veya ceviz ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri (bir porsiyon için)
- Kalori: yaklaşık 250 kcal
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 35 g
- Protein: 6 g

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir doku ve tat için ricotta veya mascarpone peyniri ile deneyebilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, bu şekilde 3-4 gün taze kalacaktır.

3. Bu kekle hangi içecekler iyi gider?
Bir fincan meyve çayı veya cappuccino, kekin zengin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Bu peynirli ve kakolu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda aromalar ve dokularla dolu gerçek bir lezzet deneyimidir. Bu harika tarifi denemeye ve sevdiklerinizle bu mutluluğu paylaşmaya davet ediyorum!