Käsekuchen mit Quark und Kakao

Hüttenkäse- und Kakaokuchen: eine Freude für alle, die aromatische und köstliche Desserts lieben! Dieses Rezept ist perfekt für jeden Anlass, sei es ein Familienessen, eine Party oder einfach nur, um sich nach einem langen Tag zu verwöhnen. Eine perfekte Mischung aus feuchtem und aromatischem Kakaoboden und cremiger Käsefüllung, dieser Kuchen wird dich vom ersten Stück an verzaubern.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Boden:
- 6 große Eier
- 12 Esslöffel Zucker
- 12 Esslöffel Öl
- 12 Esslöffel Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Orangenschale (idealerweise frisch gerieben)
- 2 Esslöffel Kakao
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 6 Esslöffel Milch

Für die Füllung:
- 500 g Hüttenkäse (vorzugsweise gut abgetropft)
- 120 g Zucker
- 3 Päckchen Vanillezucker
- Schale von einer Zitrone (gerieben)
- 2 Eier
- 100 g Rosinen (du kannst auch goldene Rosinen für ein schöneres Aussehen verwenden)
- 40 g Grieß
- Puderzucker zum Dekorieren

Zubereitung

Schritt 1: Den Boden vorbereiten
1. Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sie schaumig sind. Füge nach und nach den Zucker hinzu und schlage weiter, bis du ein glänzendes und festes Baiser erhältst. Dies ist die leicht luftige Basis des Kuchens.
2. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl, der Milch, dem Vanillezucker, der Orangenschale, dem Kakao, dem Mehl und dem gesiebten Backpulver vermengen. Die Kombination der Zutaten wird einen reichen und aromatischen Teig ergeben.
3. Füge nach und nach das Baiser aus Eiweiß zur Eigelbmasse hinzu und hebe vorsichtig mit einem Spatel unter, um die Luft im Baiser zu erhalten. Es ist wichtig, hier behutsam zu sein, um die fluffige Textur nicht zu verlieren.

Schritt 2: Den ersten Schicht backen
4. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Gieße die Hälfte des Teigs in die Form und verteile ihn gleichmäßig.
5. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und backe sie 5-10 Minuten lang, bis der Boden leicht fest wird, aber noch nicht vollständig gebacken ist.

Schritt 3: Die Füllung zubereiten
6. In der Zwischenzeit in der Schüssel mit dem Hüttenkäse die Zitronenschale, den Grieß, die Rosinen, den Zucker und die Eigelbe hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
7. In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sie schaumig sind. Füge den Zucker und den Vanillezucker hinzu und schlage weiter, bis du ein festes Baiser erhältst. Füge dann das Baiser vorsichtig zur Käsemischung hinzu und vermische es behutsam.

Schritt 4: Den Kuchen zusammenstellen
8. Nimm das Backblech mit dem Boden aus dem Ofen und gieße die Käsefüllung darauf. Nivelliere gut, um eine gleichmäßige Schicht zu haben.
9. Gieße den restlichen Kakaoteig über die Füllung, wobei du darauf achtest, sie vollständig zu bedecken.

Schritt 5: Finale Backen
10. Stelle das Blech zurück in den Ofen und backe es 30-35 Minuten lang oder bis der Zahnstocher-Test bestanden ist (der Zahnstocher sollte sauber herauskommen).
11. Nach dem Backen den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen umsetzen.

Schritt 6: Servieren
12. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bestäube ihn mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen. Du kannst ihn pur servieren oder mit einem Löffel Sauerrahm oder Schlagsahne für mehr Cremigkeit.

Nützliche Tipps
- Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst. Das hilft, eine bessere Textur zu erreichen.
- Wenn du eine weniger süße Variante möchtest, kannst du die Zuckermenge im Boden und in der Füllung reduzieren.
- Anstelle von Rosinen kannst du Trockenfrüchte oder Nüsse für eine andere Textur hinzufügen.

Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: etwa 250 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Eiweiß: 6 g

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Ja, du kannst mit Ricotta- oder Mascarponekäse experimentieren für eine andere Textur und einen anderen Geschmack.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er 3-4 Tage frisch bleibt.

3. Welche Getränke passen gut zu diesem Kuchen?
Eine Tasse Früchtetee oder ein Cappuccino ergänzen perfekt die reichen Aromen des Kuchens.

Dieser Hüttenkäse- und Kakaokuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern ein wahres Geschmackserlebnis, voller Aromen und Texturen. Ich lade dich ein, dieses wunderbare Rezept auszuprobieren und die Freude mit deinen Lieben zu teilen!