Limonlu Sorbe

Lezzetli bir limon granitası yapmak için, pürüzsüz ve lezzetli bir doku elde etmek için gerekli olan şeker şurubunu hazırlamaya başlayacağız. Bir kapta suyu şekerle birleştiriyoruz ve şeker tamamen eriyene kadar bir kaşıkla karıştırıyoruz, tatlı bir şurup oluşturuyoruz. Bu şurup, ekşi limonlara tatlılık katacak ve tatları mükemmel bir şekilde dengeleyecektir.

Şurup hazır olduğunda, dikkatlerimizi limonlara yöneltiyoruz. Birkaç taze limon alıyoruz ve bunları akan su altında iyice yıkıyoruz. İnce bir rende kullanarak limon kabuğunu rendeliyoruz, beyaz kısıma dokunmamaya dikkat ediyoruz, çünkü bu acı bir tat verebilir. Rendelenmiş kabuk, granitamıza yoğun bir koku ve canlı bir tat katacaktır. Kabuğu aldıktan sonra, limonların beyaz kabuğunu keskin bir bıçakla çıkarıyoruz, sulu meyveye ulaşana kadar.

Limonlar temizlendiğinde, karıştırma sürecini kolaylaştırmak için küçük küpler halinde kesiyoruz. Limon küplerini bir karıştırıcıya koyuyoruz ve pürüzsüz ve homojen bir püre elde edene kadar eziyoruz. Pürenin mümkün olduğunca pürüzsüz olması önemlidir, böylece granita hoş bir dokuya sahip olur. Püreyi elde ettikten sonra, rendelenmiş limon kabuğunu ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.

Limon püresi karışımı ve şurup, bir plastik kalıba dökülür ve dondurucuya yerleştirilir. İki saat soğumaya bırakıyoruz ve ardından buz kristallerinin oluşumunu önlemek için kalıbı dondurucudan çıkarıyoruz. Bir çatal kullanarak, granitanın yüzeyini nazikçe kazıyoruz ve oluşan buz kristallerini kırıyoruz. Bu işlem granitanın daha kabarık ve havadar olmasına yardımcı olacaktır. Kalıbı bir saat daha dondurucuya geri koyuyoruz.

Bu süreden sonra, çatal ile kazıma işlemini tekrarlıyoruz veya daha ince bir doku istiyorsak, homojen bir karışım elde etmek için tekrar karıştırıcıyı kullanabiliriz. Böylece granita lezzetli ve ferahlatıcı bir kıvama sahip olacaktır, sıcak yaz günleri için mükemmel. Son olarak, granitayı soğutulmuş kupalarda servis ediyoruz ve isterseniz, ince limon dilimleri veya taze nane yaprakları ile süsleyebiliriz, ekstra bir tat ve çekici bir görünüm için. Bu basit ama şık tarif kesinlikle deneyecek herkesi etkileyecektir!