Sorbetto al Limone

Per creare una deliziosa granita al limone, iniziamo preparando lo sciroppo di zucchero, essenziale per ottenere una consistenza liscia e saporita. In un contenitore, uniamo acqua e zucchero e mescoliamo con un cucchiaio fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto, formando uno sciroppo dolce. Questo sciroppo aggiungerà un tocco di dolcezza ai limoni aspri, bilanciando perfettamente i sapori.

Una volta pronto lo sciroppo, ci concentriamo sui limoni. Prendiamo alcuni limoni freschi e li laviamo bene sotto acqua corrente. Con una grattugia fine, grattiamo la scorza di limone, facendo attenzione a non toccare la parte bianca, poiché può dare un sapore amaro. La scorza grattugiata porterà un profumo intenso e un sapore vibrante alla nostra granita. Dopo aver ottenuto la scorza, utilizziamo un coltello ben affilato per rimuovere la pelle bianca dai limoni, fino a raggiungere la polpa succosa.

Una volta puliti i limoni, li tagliamo a cubetti piccoli per facilitare il processo di miscelazione. Mettiamo i cubetti di limone in un frullatore e li frulliamo fino a ottenere un purè liscio e omogeneo. È importante che il purè sia il più liscio possibile affinché la granita abbia una consistenza piacevole. Dopo aver ottenuto il purè, aggiungiamo la scorza di limone grattugiata e mescoliamo bene.

Il composto di purè di limone e sciroppo viene versato in uno stampo di plastica, che poniamo nel congelatore. Lo lasciamo raffreddare per due ore e poi, per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio, togliamo lo stampo dal congelatore. Utilizzando una forchetta, raschiamo delicatamente la superficie della granita, rompendo i cristalli di ghiaccio formati. Questo processo aiuterà la granita a diventare più soffice e ariosa. Rimettiamo lo stampo nel congelatore per un'altra ora.

Dopo questo periodo, ripetiamo il processo di raschiamento con la forchetta o, se desideriamo una consistenza più fine, possiamo usare di nuovo il frullatore per ottenere un composto uniforme. In questo modo, la granita avrà una consistenza deliziosa e rinfrescante, perfetta per le calde giornate estive. Infine, serviamo la granita in coppe fredde e, se lo desideriamo, possiamo decorarla con fette sottili di limone o foglie di menta fresca per un tocco extra di sapore e un aspetto attraente. Questa ricetta semplice ma raffinata impressionerà sicuramente tutti coloro che la proveranno!