Granita cu Lamaie

Pentru a crea o delicioasă granita de lămâie, vom începe prin a pregăti siropul de zahăr, esențial pentru a obține o textură fină și aromată. Într-un recipient, combinăm apă cu zahăr și amestecăm cu o lingură până când zahărul se dizolvă complet, formând un sirop dulceag. Acest sirop va adăuga o notă de dulceață lămâilor acri, echilibrând perfect aromele.

După ce siropul este gata, ne îndreptăm atenția către lămâi. Luăm câteva lămâi proaspete și le spălăm bine sub apă curentă. Cu ajutorul unui răzătoare fin, răzuim coaja de lămâie, având grijă să nu atingem partea albă, deoarece aceasta poate da un gust amar. Coaja rasă va aduce un parfum intens și o aromă vibrantă granitei noastre. După ce am obținut coaja, folosim un cuțit bine ascuțit pentru a îndepărta pielița albă de pe lămâi, până ajungem la pulpa zemoasă.

Odată ce lămâile sunt curățate, le tăiem în cubulețe mici, pentru a facilita procesul de mixare. Punem cubulețele de lămâie într-un blender și le pasăm până obținem un piure fin și omogen. Este important ca piureul să fie cât mai neted, astfel încât granita să aibă o textură plăcută. După ce am obținut piureul, adăugăm coaja rasă de lămâie și amestecăm bine.

Compoziția de piure de lămâie și siropul se toarnă într-o formă de plastic, pe care o plasăm în congelator. O lăsăm să se răcească timp de două ore, iar apoi, pentru a preveni formarea cristalelor de gheață, scoatem forma din congelator. Folosind o furculiță, zgâriem ușor suprafața granitei, desfacând cristalele de gheață formate. Acest proces va ajuta granita să devină mai pufoasă și mai aerată. Reintroducem forma în congelator pentru încă o oră.

După această perioadă, repetăm procesul de zgâriere cu furculița sau, dacă dorim o textură mai fină, putem folosi din nou blenderul pentru a obține un amestec uniform. Astfel, granita va căpăta o consistență delicioasă și răcoritoare, perfectă pentru zilele călduroase de vară. La final, servim granita în cupe răcite și, dacă dorim, o putem decora cu felii subțiri de lămâie sau frunze de mentă proaspătă, pentru un plus de savoare și un aspect atrăgător. Această rețetă simplă dar rafinată va impresiona cu siguranță pe toți cei care o vor încerca!