Лимонный сорбет

Чтобы создать вкусную лимонную граниту, мы начнем с приготовления сахарного сиропа, который необходим для достижения гладкой и ароматной текстуры. В контейнере мы смешиваем воду с сахаром и перемешиваем ложкой, пока сахар полностью не растворится, образуя сладкий сироп. Этот сироп добавит сладость кислым лимонам, идеально уравновешивая вкусы.

После того как сироп будет готов, мы обращаем внимание на лимоны. Мы берем несколько свежих лимонов и тщательно моем их под проточной водой. С помощью мелкой терки мы натираем лимонную цедру, стараясь не касаться белой части, так как она может придавать горький вкус. Натрированная цедра придаст нашей граните интенсивный аромат и яркий вкус. После того как мы получили цедру, мы используем острый нож, чтобы удалить белую кожуру с лимонов, пока не доберемся до сочной мякоти.

Как только лимоны очищены, мы нарезаем их на маленькие кубики, чтобы облегчить процесс смешивания. Мы помещаем кубики лимона в блендер и измельчаем их, пока не получим гладкое и однородное пюре. Важно, чтобы пюре было как можно более гладким, чтобы гранита имела приятную текстуру. После получения пюре мы добавляем натертую лимонную цедру и хорошо перемешиваем.

Смесь лимонного пюре и сиропа заливается в пластиковую форму, которую мы помещаем в морозильник. Мы оставляем ее охлаждаться в течение двух часов, а затем, чтобы предотвратить образование ледяных кристаллов, вынимаем форму из морозильника. С помощью вилки мы осторожно скребем поверхность граниты, разрушая образовавшиеся ледяные кристаллы. Этот процесс поможет граните стать более воздушной и легкой. Мы снова помещаем форму в морозильник еще на час.

После этого периода мы повторяем процесс скребления вилкой или, если хотим более гладкую текстуру, можем снова использовать блендер, чтобы получить однородную массу. Таким образом, гранита приобретет вкусную и освежающую консистенцию, идеально подходящую для жарких летних дней. Наконец, мы подаем граниту в охлажденных чашках и, если хотим, можем украсить ее тонкими дольками лимона или свежими листьями мяты для дополнительного вкуса и привлекательного внешнего вида. Этот простой, но утонченный рецепт, безусловно, впечатлит всех, кто его попробует!