Lilu Kek

Sütlü, Cevizli, Kuru Üzümlü, Gül Lokumlu ve Antepfıstıklı Kabartma Keki

Toplam Süre: Yaklaşık 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 16 dilim (22x26 cm tepsi)

Bu kabartma kek tarifi, ruh ve duyular için gerçek bir ziyafet! Süt, ceviz, kuru üzüm, gül lokumu ve antepfıstığı gibi hafif aromaları birleştiren bu tatlı, sadece bir kek değil, aynı zamanda unutulmaz bir mutfak deneyimidir. Sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak için hazırlanın, hayatın en basit anlarında bile.

Tarih ve ilham

Kabartma kekin uzun bir tarihi vardır ve birçok kültürde kutlama ve sevinç anlarıyla ilişkilendirilir. Bu tür keklerin çok eski zamanlardan beri yapıldığı söylenmektedir ve hafif ve havadar dokusu ile çeşitli tatlarla mükemmel bir şekilde uyum sağlaması nedeniyle takdir edilmektedir. Tarifimizde, gül lokumu ve antepfıstığı gibi çocukluk anılarını çağrıştıran malzemeler ekliyoruz ve her dilimi tat yolculuğunda nostaljik bir yürüyüşe dönüştürüyoruz.

Temel malzemelerimiz:

- 6 yumurta (daha iyi bir köpük elde etmek için taze yumurta kullanın)
- 5 yemek kaşığı şeker (miktarı tercihinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 250 g tereyağı veya margarin (tereyağı derin ve zengin bir tat sunar)
- 3 + 1 yemek kaşığı un (kaliteli un, iyi bir doku için esastır)
- 10 yemek kaşığı süt (süt, nem ekler)
- Bir tutam tuz (tatları yoğunlaştırmaya yardımcı olur)
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu (biraz limon suyu ile, tazelik için)
- 1 yemek kaşığı vanilyalı şeker (tatlı ve çiçeksi bir aroma için)
- 1 yemek kaşığı kakao (çikolata notası ekler)
- Birkaç kare bitter çikolata (isteğe bağlı, ama çikolata tutkunları için önerilir)
- Gül lokumu ve antepfıstığı (istediğiniz herhangi bir aromayı kullanın, ama bu kombinasyon özeldir)
- Kavanozda portakal kabuğu (narenciye notası ekler)
- Kuru üzüm (tatlılık ve doku için)
- Kıyılmış ceviz (gevreklik için)

Adım adım: Mükemmel bir kabartma keki elde etmek için rehberiniz

1. Fırının hazırlanması
Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtarak başlayın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.

2. Malzemelerin karıştırılması
Büyük bir kasede, tereyağını (veya margarini) şekere ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. Bu adım çok önemlidir, çünkü karışıma katılan hava, keki kabartmaya yardımcı olacaktır.

3. Yumurtaların ayrılması
Beyazları sarılardan ayırın. Temiz bir kasede beyazları bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu, kabartma kekinin puf puf olmasının anahtarıdır!

4. Islak malzemelerin birleştirilmesi
Yumurtanın sarılarını tereyağı ve şeker karışımına birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Daha sonra, vanilyalı şekeri ve limon suyunda eritilmiş kabartma tozunu ekleyin.

5. Sütün eklenmesi
Sütü kaseden kenarına dökün ve sürekli çırparak karıştırın. Bu adımda fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde unun glutenini geliştirmiş olursunuz.

6. Karışımın bölünmesi
Karışımı iki kaseye ayırın. İlk kaseye 3 yemek kaşığı un ekleyin ve nazikçe karıştırın. İkinci kaseye 1 yemek kaşığı kakao, birkaç kare eritilmiş bitter çikolata ve 1 yemek kaşığı un ekleyin.

7. Kabartma kekinin montajı
Yağlı kağıt serili bir tepsiye, beyaz karışımın ilk yarısını dökün. Küçük parçalara kesilmiş gül lokumunu, kuru üzümleri ve portakal kabuğunu serpin. Fırına yaklaşık 10-12 dakika koyun, karışımın üstü kabuklanana kadar ama ortası hâlâ sıvı kalana kadar pişirin.

8. Kakao kısmının eklenmesi
Tepsiyi fırından çıkarın ve dikkatlice kakao karışımını üstüne dökün. Üzerine kıyılmış ceviz serpin ve tekrar fırına 30 dakika daha koyun.

9. Soğutma ve servis
Kabartma keki pişince, dilimlemeden önce tamamen soğuması için tepside bekletin. Soğuk servis edildiğinde lezzetlidir!

Mükemmel bir kabartma keki için faydalı ipuçları:

- Yumurtaların tazeliğini kontrol edin: Taze yumurtalar daha iyi çırpılır ve daha kabarık bir doku sağlar.
- Un: Daha sağlıklı bir versiyon için farklı un türleri (örneğin, tam buğday unu) ile deney yapın.
- Vegan versiyonu: Tereyağını hindistancevizi yağı ile, yumurtaları ise muz püresi veya elma püresi ile değiştirerek lezzetli bir vegan versiyonu hazırlayabilirsiniz.
- Servis: Bu kabartma keki, bir top vanilyalı dondurma veya aromalı bir fincan kahve ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, sıcak ve soğuk arasında lezzetli bir kontrast sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Neden kabartma kekim çöküyor?
Fırının kapısını ilk 20 dakika açmadığınızdan ve malzemelerin iyi karıştırıldığından emin olun.

2. Başka malzemeler ekleyebilir miyim?
Evet! Tarifi kişiselleştirmek için kuru meyveler, beyaz çikolata veya hatta narenciye aromaları ile denemeler yapabilirsiniz.

3. Kabartma kekimi nasıl saklayabilirim?
Kabartma kekini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayın. Dondurabilirsiniz, ancak en iyi taze olarak tüketilir.

Besin faydaları:

Bu kabartma kek tarifi, yumurtalardan protein, tereyağı ve cevizlerden sağlıklı yağlar, şeker ve unlardan karbonhidratlar içerir. Kuru üzümler lif ve antioksidanlar eklerken, lokum doğal bir tatlılık sunar. Ölçülü bir şekilde tüketildiğinde dengeli bir diyette yer alabilecek bir tatlıdır.

O halde öğrenin, deneyin ve bu sütlü, cevizli, kuru üzümlü, gül lokumlu ve antepfıstıklı kabartma kekinin her ısırığının tadını çıkarın. Afiyet olsun!