Lela Kek

Kız kardeşimin doğum günü için ceviz, vanilya ve krem şanti ile lezzetli bir pasta hazırlamaya karar verdim, güller ve çikolata süslemeleriyle giydirilmiş, hem göze hem de damak tadına hitap eden gerçek bir tatlı mücevher. Bu pasta, sevdiklerinizle güzel anları kutlamak için mükemmel.

Hazırlık Yöntemi:

Taban: Yumurta beyazlarını ayırarak başlıyoruz, bu, kabarık bir taban elde etmek için gerekli bir adımdır. Bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını çırpıyoruz, sert ve parlak bir köpük oluşana kadar. Şekeri yavaş yavaş ekliyoruz ve karışım çok yoğun hale gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz ve tepecikler oluşuyor. Sonra yumurta sarılarını teker teker ekliyoruz, köpüğü söndürmemek için nazikçe karıştırıyoruz. Şimdi kabartma tozunu, unu ve öğütülmüş cevizleri ekleyip, karışımın içindeki havayı korumak için spatula ile nazik hareketlerle karıştırıyoruz. Karışımı yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba aktarıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. Taban piştikten sonra, tamamen soğuması için bir ızgaraya bırakıyoruz.

Şerbet: Bu arada şerbeti hazırlıyoruz. Küçük bir tencerede su, şeker ve şekerlenmiş portakal kabuğunu koyuyoruz, ardından şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Şerbet hazır olduğunda, soğuması için bekletiyoruz.

Pasta Montajı: Taban soğuduktan sonra dikkatlice iki eşit parçaya kesiyoruz. Her katı portakal şerbeti ile ıslatıyorum, böylece nem ve lezzet ekliyorum.

Vanilyalı Krema: Bir kasede, soğuk süt ve şeker ile vanilya kreması tozunu karıştırıyoruz. Karışım kremsi ve havadar olana kadar çırpıyoruz. Bu kremanın bir kısmı ile pastayı dolduruyoruz ve geri kalanını süsleme için saklıyoruz.

Süsleme: Sıvı kremayı hazırlıyoruz, sert ama aşırı sert olmayan bir kıvam elde edene kadar çırpıyoruz. Pastayı kenarlarında eşit bir kat krem şanti ile kaplıyoruz, ardından üst kısmında güller oluşturmak için ayrılmış vanilyalı kremayı kullanıyoruz. Çikolata süslemeleri ve şeker böcekleri ile süslüyoruz, tercihlere göre yaratıcılık katıyoruz.

Toplam hazırlık süresi yaklaşık 2,5 saat, ancak ödül, gülümsemeler ve mutluluk getirecek muhteşem bir pastadır. Umarım beğenirsiniz! Afiyet olsun!