Κέικ Λέλα

Για τα γενέθλια της αδελφής μου, αποφάσισα να ετοιμάσω μια νόστιμη τούρτα με καρύδια, βανίλια και σαντιγί, ντυμένη με τριαντάφυλλα και σοκολατένιες διακοσμήσεις, ένα αληθινό γλυκό κόσμημα που ενθουσιάζει τόσο το μάτι όσο και τις γευστικές αισθήσεις. Αυτή η τούρτα είναι τέλεια για να γιορτάσουμε όμορφες στιγμές με τους αγαπημένους μας.

Μέθοδος προετοιμασίας:

Η Βάση: Ξεκινάμε χωρίζοντας τα αυγά, ένα βασικό βήμα για να πετύχουμε μια αφράτη βάση. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή και γυαλιστερή αφρός. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ παχύ και να σχηματιστούν κορυφές. Στη συνέχεια, ενσωματώνουμε τους κρόκους, προσθέτοντάς τους έναν προς έναν, ανακατεύοντας απαλά ώστε να μην ξεφουσκώσει η αφρός. Τώρα, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και τα αλεσμένα καρύδια, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα με απαλές κινήσεις για να διατηρήσουμε τον αέρα στο μείγμα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Αφού ψηθεί η βάση, την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

Το Σιρόπι: Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι νερό, ζάχαρη και ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει.

Συναρμολόγηση της Τούρτας: Αφού η βάση έχει κρυώσει, την κόβουμε προσεκτικά σε δύο ίσα μέρη. Εμποτίζω κάθε στρώμα με το σιρόπι πορτοκαλιού για να προσθέσω υγρασία και γεύση.

Κρέμα Βανίλιας: Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη σκόνη κρέμας βανίλιας με κρύο γάλα και ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και αφράτο. Με ένα μέρος αυτής της κρέμας γεμίζουμε την τούρτα, και κρατάμε το υπόλοιπο για διακόσμηση.

Η Διακόσμηση: Ετοιμάζουμε την υγρή σαντιγί, την οποία χτυπάμε μέχρι να αποκτήσει σφιχτή αλλά όχι υπερβολικά σφιχτή υφή. Επικαλύπτουμε την τούρτα με μια ομοιόμορφη στρώση σαντιγί στις πλευρές, στη συνέχεια χρησιμοποιούμε την κρατημένη κρέμα βανίλιας για να σχηματίσουμε τριαντάφυλλα στην κορυφή της τούρτας. Διακοσμούμε με σοκολατένια διακοσμητικά και ζαχαρωτές πασχαλίτσες, προσθέτοντας μια πινελιά δημιουργικότητας ανάλογα με τις προτιμήσεις.

Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 2,5 ώρες, αλλά η ανταμοιβή είναι μια θεαματική τούρτα που θα φέρει χαμόγελα και χαρά. Ελπίζω να σας αρέσει! Καλή όρεξη!