Kuru üzüm ve tarçınlı çikolata tacı

Çikolata, kuru üzüm ve tarçınlı lezzetli çelenk: Cazip ve kabarık bir tarif

Eğer duyularınızı şımartacak ve her duruma bir parça sihir katacak bir tatlı arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Çikolata, kuru üzüm ve tarçınlı çelenk sadece basit bir çörek değil, aynı zamanda bir gastronomi sanatıdır; çay veya kahve eşliğinde tadılmak için mükemmeldir. Tarçının cazip aromaları ile çikolatanın tatlılığını birleştiren bu büyüleyici tarif, ilk ısırışta sizi büyüleyecek.

Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Mayalanma süresi: 1 saat
- Pişirme süresi: 30-40 dakika
- Toplam: Yaklaşık 2 saat
- Porsiyon sayısı: 10-12 porsiyon

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un (daha kabarık bir hamur için tercihen tip 650)
- 25 g taze maya
- 200 ml süt (hafif ısıtılmış)
- 2 yumurta
- Bir tutam tuz
- 80 g şeker
- 80 g eritilmiş tereyağı (ama sıcak değil, ılık)
- 1 vanilya çubuğu (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü)

İç harcı için:
- 200 g sütlü çikolata (veya tercih ediyorsanız bitter çikolata)
- 100 g kuru üzüm (rom ile ıslatılmış)
- 50 g eritilmiş tereyağı
- Tarçın (damak zevkine göre)

Süsleme için:
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- 3-4 yemek kaşığı esmer şeker

Bir Tutam Tarih

Çikolata, kuru üzüm ve tarçınlı çelenk, farklı kültürlerin pastacılık geleneklerinde kök salmıştır ve tatlı ekmekler ile bayramlar arasında derin bir bağ vardır. Çelenk şekli rastgele seçilmemiştir; birlik ve sevdiklerinizle birlikte olmanın mutluluğunu simgeler. Ayrıca çikolata ve tarçın kombinasyonu, soğuk günler için mükemmel olan bir rahatlık ve sıcaklık hissi getirir.

Adım Adım

1. Unu Eleme
Unu 2-3 kez eleyerek başlayın. Bu adım, daha havadar ve kabarık bir hamur elde etmek için esastır. İyi havalandırılmış un, mayanın daha etkili bir şekilde aktifleşmesini sağlar.

2. Aromalı Süt Hazırlama
Küçük bir tencerede sütü, şekeri ve vanilya çubuğunun tohumlarını ekleyin. Karışımı kısık ateşte hafifçe kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar. Soğuduktan sonra mayayı aktif hale getirmek için kullanın.

3. Kuru Üzümleri Islatma
Küçük bir kasede kuru üzümleri rom ile karıştırılmış sıcak suya koyun. Aromaları emmeleri için 20-30 dakika bekletin.

4. Mayayı Aktif Hale Getirme
Küçük bir kasede mayayı 2-3 yemek kaşığı ılık sütle karıştırın. 2-3 yemek kaşığı un ekleyin ve üzerine biraz un serpin. Bir örtü ile kapatın ve 10-15 dakika kabarması için bekletin, köpüklü hale gelene kadar.

5. Hamuru Hazırlama
Büyük bir kasede yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın. Aktifleşmiş mayayı, aromalı sütü, şekeri ve unu ekleyin. Malzemeleri karıştırmaya başlayın, ardından eritilmiş tereyağını yavaş yavaş ekleyerek tamamen karışana kadar yoğurun.

6. Hamurun Mayalanması
Hamuru sıcak bir yerde, örtü ile kaplı olarak yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın veya hacmini iki katına çıkarana kadar. Bu, aklınızda iç harcı hazırlamak için ideal bir zamandır.

7. İç Harcı Hazırlama
Bu arada çikolatayı eritin ve süzülmüş kuru üzümlerle ve tarçınla karıştırın. Tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz – daha güçlü veya daha hafif bir aroma, seçim sizin!

8. Çelenk Şeklini Verme
Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde dikdörtgen şeklinde açın. Eritilmiş tereyağı ile eşit şekilde yağlayın, ardından iç harcı dağıtın. Hamuru mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sarın, ardından ip veya bıçakla dilimleyin.

9. Tepsiye Yerleştirme
26 cm çapında yuvarlak bir tepsi hazırlayın, tereyağı ile yağlayın. Hamur dilimlerini dairesel bir şekilde yerleştirin, aralarında büyümeleri için küçük bir boşluk bırakın.

10. İkinci Mayalanma
Çelenkin tekrar 20-30 dakika kabarmasına izin verin, örtü ile kaplı.

11. Pişirmeye Hazırlama
Küçük bir kasede yumurta sarısını 2 yemek kaşığı süt ile karıştırın ve çelenği bu karışımla yağlayın. Üzerine esmer şeker serpin, böylece karamelize bir görünüm ve lezzetli bir aroma elde edin.

12. Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve çelenği 30-40 dakika pişirin, altın rengi ve kabarık hale gelene kadar. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan sokun – eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır!

Servis Önerileri

Çelenk sıcak servis edilebilir, bir fincan meyve çayı veya aromalı kahve ile. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı sos ile servis edebilirsiniz, lezzet katmak için.

Olası Varyasyonlar

- Tam buğday unu: Daha karmaşık bir tat ve daha yüksek besin değeri için tam buğday unu kullanabilirsiniz.
- Kuruyemiş ve tohumlar: İç harca doğranmış ceviz veya kabak tohumları ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz.
- Kuru meyveler: Kuru üzümleri kurutulmuş yaban mersini veya kayısı ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Çelenği nasıl taze tutabilirim?
Çelenk, en iyi oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, iyi paketlendiğinden emin olarak dondurabilirsiniz.

2. Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Bu durumda, 7 g kuru maya ekleyin ve aynı adımları izleyin.

3. Çelenği bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Elbette! Çelenği bir gün önceden hazırlayabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Servisten önce oda sıcaklığına gelmesine izin verin ve ardından hafifçe ısıtabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu çelenk, size enerji veren karbonhidratlar, proteinler ve sağlıklı yağlar açısından zengin bir kaynaktır. Kuru üzümler lif ve antioksidanlar eklerken, çikolata, özellikle bitter çikolata, sağlığınıza faydalı flavonoidler ile doludur. Ancak, her dilimin yüksek kalori içeriğine sahip olduğunu unutmayın, bu yüzden ölçülü bir şekilde tadını çıkarmak iyi bir fikirdir.

Sonuç olarak, çikolata, kuru üzüm ve tarçınlı çelenk, sadece basit bir tarif değil, gelenek ile modern tatların birleştiği bir deneyimdir; sevdiklerinizle tatlı anılar yaratmak için mükemmeldir. Afiyet olsun!