चॉकलेट का ताज, किशमिश और दालचीनी के साथ

चॉकलेट, किशमिश और दालचीनी का स्वादिष्ट रिंग: एक लुभावनी और मुलायम रेसिपी

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करे और किसी भी अवसर में एक जादुई स्पर्श लाए, तो आप सही जगह पर हैं! चॉकलेट, किशमिश और दालचीनी का रिंग सिर्फ एक साधारण ब्रेड नहीं है, बल्कि एक सच्ची पाक कला की कृति है, जिसे चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए परफेक्ट है। यह लुभावनी रेसिपी, जो दालचीनी की सुगंधित खुशबू को चॉकलेट की मिठास के साथ जोड़ती है, आपको पहले काटने से ही मोहित कर देगी।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- उठाने का समय: 1 घंटा
- बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
- कुल: लगभग 2 घंटे
- सर्विंग्स की संख्या: 10-12 सर्विंग्स

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा (अधिक फूला हुआ आटा बनाने के लिए 650 प्रकार का आटा सबसे अच्छा है)
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 200 मिली दूध (हल्का गर्म किया हुआ)
- 2 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 80 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं, बल्कि हल्का गर्म)
- 1 वनीला फली का पेस्ट (या 1 चम्मच वनीला एसेंस)

भरने के लिए:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट (या कड़वी चॉकलेट, यदि आप पसंद करते हैं)
- 100 ग्राम किशमिश (भिगोकर और रम से छिड़का हुआ)
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- दालचीनी (स्वादानुसार)

सजाने के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच दूध
- 3-4 चम्मच ब्राउन शुगर

इतिहास की एक झलक

चॉकलेट, किशमिश और दालचीनी का रिंग विभिन्न संस्कृतियों की पेस्ट्री परंपराओं में अपनी जड़ें रखता है, जिसमें ब्रेड और त्योहारों के बीच एक गहरा संबंध है। रिंग का आकार संयोग से नहीं चुना गया है; यह एकता और प्रियजनों के साथ होने की खुशी का प्रतीक है। इसके अलावा, चॉकलेट और दालचीनी का संयोजन आराम और गर्माहट का अनुभव लाता है, जो ठंडी दिनों के लिए परफेक्ट है।

कदम दर कदम

1. आटे को छानना
छानने की प्रक्रिया को 2-3 बार करें। यह कदम एक अधिक हवादार और फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। अच्छी तरह से छाना गया आटा खमीर को अधिक प्रभावी ढंग से सक्रिय करने की अनुमति देगा।

2. स्वादित दूध तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, दूध, चीनी और वनीला फली के बीज डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक हल्का उबालें। एक बार ठंडा होने पर, इसका उपयोग खमीर को सक्रिय करने के लिए करें।

3. किशमिश को भिगोना
एक छोटे कटोरे में, किशमिश को गर्म पानी में भिगोकर रखें जिसमें रम की कुछ बूँदें हों। इसे 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह सुगंध को अवशोषित कर सके।

4. खमीर को सक्रिय करना
एक छोटे कटोरे में, खमीर को 2-3 चम्मच गर्म दूध के साथ मिलाएं। 2-3 चम्मच आटा डालें और ऊपर से थोड़ा आटा छिड़कें। एक तौलिया से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक यह झागदार न हो जाए।

5. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। सक्रिय खमीर, स्वादित दूध, चीनी और आटा डालें। सामग्री को मिलाना शुरू करें, फिर धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें, गूंधते रहें जब तक सब कुछ पूरी तरह से शामिल न हो जाए।

6. आटे को उठाना
आटे को एक गर्म स्थान पर रखें, तौलिये से ढक दें, और लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह भरने की तैयारी के लिए एक आदर्श समय है।

7. भरने की तैयारी
इस बीच, चॉकलेट को पिघलाएं और इसे सूखे किशमिश और दालचीनी के साथ मिलाएं। आप अपने स्वाद के अनुसार दालचीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं - एक मजबूत या हल्का सुगंध, चुनाव आपका है!

8. रिंग का आकार देना
एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के गए काम की सतह पर आयताकार आकार में बेलें। इसे पिघले हुए मक्खन के साथ समान रूप से चिकना करें, फिर भरने को वितरित करें। आटे को जितना संभव हो सके कसकर रोल करें, फिर इसे रसोई के धागे या चाकू से स्लाइस में काटें।

9. ट्रे में रखना
26 सेंटीमीटर व्यास की एक गोल ट्रे तैयार करें, जिसे मक्खन से चिकना करें। आटे के स्लाइस को गोलाकार रूप में रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़कर ताकि उठने की अनुमति मिल सके।

10. दूसरी बार उठाना
रिंग को फिर से 20-30 मिनट के लिए उठने दें, तौलिये से ढककर।

11. बेकिंग के लिए तैयारी
एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को 2 चम्मच दूध के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से रिंग को चिकना करें। ऊपर से ब्राउन शुगर छिड़कें ताकि एक कैरामेलिज्ड रूप और स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त हो सके।

12. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और रिंग को 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और फूला हुआ न हो जाए। जांचें कि यह पका है या नहीं, इसके बीच में एक टूथपिक डालकर - यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है!

सेवा के सुझाव

रिंग को गर्म परोसा जा सकता है, फल की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ। ऊपर से पाउडर चीनी के एक छिड़काव से इसे सुंदरता का एक स्पर्श दें या एक वनीला सॉस के साथ परोसें, स्वाद को बढ़ाने के लिए।

संभावित विविधताएँ

- साबुत आटा: आप अधिक जटिल स्वाद और पोषण मूल्य के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।
- नट्स और बीज: भरने में कटा हुआ नट्स या कद्दू के बीज डालें, ताकि बनावट में वृद्धि हो सके।
- सूखे मेवे: किशमिश को सूखे क्रैनबेरी या खुबानी से बदलें, ताकि एक अलग नोट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं रिंग को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
रिंग को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में सबसे अच्छा रखा जाता है। यदि आप इसे लंबे समय तक संरक्षित करना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है।

2. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, 7 ग्राम सूखी खमीर डालें और उसी चरणों का पालन करें।

3. क्या मैं रिंग को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रिंग को एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले, इसे कमरे के तापमान पर आने दें और फिर इसे हल्का गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह रिंग कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक स्रोत है, जो आपको ऊर्जा प्रदान करता है। किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है, जबकि चॉकलेट, विशेष रूप से कड़वी चॉकलेट, स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होती है। हालाँकि, ध्यान रखें कि प्रत्येक स्लाइस में उच्च कैलोरी होती है, इसलिए इसे संयम में आनंद लेना अच्छा है।

अंत में, चॉकलेट, किशमिश और दालचीनी का रिंग केवल एक साधारण रेसिपी नहीं है, यह एक अनुभव है जो परंपरा को आधुनिक स्वादों के साथ जोड़ता है, प्रियजनों के साथ मीठी यादें बनाने के लिए परफेक्ट है। आनंद लें!