Kuru Meyveli İrmik Pudinginin Yunan Tarifi

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın, yemeği koymadan önce iyi ısındığından emin olun. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayarak başlayın, alt kısmı değil yan duvarları da kapladığınızdan emin olun. Yağladıktan sonra, yağlanmış yüzeyin tamamına eşit bir katman halinde toz şeker serpin, tepsinin dibinde yaklaşık 2-3 mm yüksekliğinde bir şeker katmanı oluştuğundan emin olun, bu pişirme sırasında lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.

Büyük bir kasede irmiği, elenmiş unu, kabartma tozunu ve badem ununu karıştırın. Bu kuru malzemeler mükemmel bir şekilde birleşecek ve puding için lezzetli bir temel oluşturacaktır. Bu karışıma doğranmış ceviz, kuru kayısı, hurma, incir, rendelenmiş zencefil ve kuru üzüm ekleyin. Bu meyve ve kuruyemişler, yemeğe ekstra tat ve doku katacak, doğal bir tatlılık ve çıtır bir vurgu ekleyecektir.

Başka bir kasede, yumuşak tereyağını pudra şekeri ile çırpın, kabarık ve homojen bir karışım elde edene kadar. Bu, yoğurdu, rendelenmiş limon kabuğunu, taze sıkılmış limon suyunu ve gül suyunu eklemek için tam zamanı, tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Ardından, yumurta sarılarını sırayla ekleyin, her birini eklemeden önce tamamen homojen hale getirdiğinizden emin olun. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için esastır.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra, irmik karışımını yavaş yavaş ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Son olarak, sertçe çırpılmış yumurta beyazlarını nazikçe katın, havadar kalmasını sağlamak için dikkatlice entegre edin.

Elde edilen karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık 30-40 dakika pişirin veya puding sıkılaşana, kızarana ve kürdan testini geçene kadar. Piştikten sonra pudingi fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.

Bu arada, lezzetli şerbeti hazırlayın: bal ve limon suyunun üzerine sıcak su dökün ve bal tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Bu şerbet pudinge tatlı ve aromatik bir tat katacak. Sıcak şerbeti soğuyan pudingin üzerine bir kaşıkla dökün ve kesmeden önce 1-2 saat boyunca tatların emmesini bekleyin.

Dilimlenmiş pudingi sade, ya da şekerle serpilmiş olarak, meyve şerbeti ile veya çırpılmış krema ile süslenmiş olarak, herkesin tercihine göre servis edin. Bu tarif sadece damak tadını şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masanıza bir neşe dokunuşu getirecektir.