W dużej misce wymieszaj kaszę mannę z przesiewaną mąką, proszkiem do pieczenia i mąką migdałową. Te suche składniki doskonale się połączą, tworząc aromatyczną bazę dla puddingu. Dodaj do tej mieszanki posiekane orzechy, suszone morele, daktyle, figi, starty imbir i rodzynki. Te owoce i orzechy wniosą dodatkowy smak i teksturę do potrawy, dodając nutę naturalnej słodyczy i chrupiący akcent.
W innej misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem, aż uzyskasz puszystą i jednorodną masę. To moment, aby dodać jogurt, startą skórkę cytrynową, świeżo wyciśnięty sok z cytryny i wodę różaną, dokładnie mieszając, aby połączyć wszystkie składniki. Następnie dodawaj po kolei żółtka, upewniając się, że każdy z nich jest całkowicie wymieszany, zanim dodasz następne. Ten krok jest niezbędny do uzyskania puszystej tekstury.
Gdy uzyskasz jednorodną masę, stopniowo dodawaj mieszankę kaszy manny, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Na koniec delikatnie wmieszaj ubite białka, uważając, aby zintegrować je delikatnie, aby zachować puszystość.
Wlej uzyskaną masę do przygotowanej blachy i umieść ją w nagrzanym piekarniku. Piecz przez około 30-40 minut lub do momentu, gdy pudding będzie jędrny, zrumieniony i przejdzie test wykałaczki. Po upieczeniu wyjmij pudding z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w blaszce.
W międzyczasie przygotuj pyszny syrop: wlej gorącą wodę na miód i sok z cytryny, dokładnie mieszając, aż miód całkowicie się rozpuści. Ten syrop doda puddingowi słodki i aromatyczny smak. Łyżką polej ciepły syrop na ostudzony pudding i pozwól mu wchłonąć smaki przez 1-2 godziny przed pokrojeniem.
Podawaj pokrojony pudding, na sucho lub posypany cukrem, z syropem owocowym lub udekorowany bitą śmietaną, w zależności od indywidualnych preferencji. Ten przepis nie tylko zachwyci kubki smakowe, ale także wniesie odrobinę radości na twój stół.
Składniki
-125 g semoliny -125 g białej mąki -5 łyżek mąki migdałowej (zmielone migdały) -100 g miękkiego masła -200 g cukru pudru -250 g jogurtu pełnotłustego, dobrze odsączonego -4 jajka -2 opakowania proszku do pieczenia -2 łyżki soku z cytryny -skórka z 1 cytryny -1 łyżka wody kwiatowej -prażone orzechy, grubo posiekane, do smaku -suszone morele, pokrojone na kawałki, do smaku -suszone daktyle bez pestek, pokrojone w kostkę, do smaku -suszone figi, pokrojone w kostkę, do smaku -kandyzowany imbir, pokrojony na kawałki, do smaku -rodzynki, do smaku Inne: -masło, do formy -cukier kryształowy, do formy -cukier puder, do dekoracji, opcjonalnie Syrop: -1 szklanka wody (250 ml) -5 łyżek miodu -sok z ½ cytryny Do podania: -bita śmietana, opcjonalnie i do smaku -syrop owocowy, opcjonalnie i do smaku