Kremalı Hintliler

Kremalı Hint Tatlısı – zarafetle lezzeti bir araya getiren tatlı

Hangi hafif, kabarık ve ihtişamlı bir tatlıya âşık olmadı ki, anında bir sevinç notası getiriyor? "Kremalı Hint Tatlısı" çocukluğumuzun tatlı dünyasına taşıyan klasik bir tarif olup, hazırlanması son derece basit ve inanılmaz derecede lezzetlidir. Bu kek, havadar dokusu ve zengin krema dolgusu ile öne çıkıyor ve biraz ustalıkla, herkesi etkileyecek bir tatlı yaratabilirsiniz.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 50-60 dakika
Portiyon sayısı: 16 porsiyon

Malzemeler:
- 15 yumurta
- 300 g şeker
- 2 çay kaşığı karbonat
- 190 g un
- 150 g şeker (şerbet için)
- 150 ml su
- Rom aroması (isteğe bağlı)
- 1 vanilya çubuğu veya vanilya aroması
- 300 g pasta çikolatası
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 tüp krema

Adım adım hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri temiz bir masanın üzerine yerleştirin. Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, çünkü daha iyi çırpılırlar. Öncelikle yumurta aklarını sarısından ayırın.

2. Yumurtanın aklarını çırpma: Büyük bir kapta, yumurta aklarını elektrikli bir mikserle yüksek hızda çırpın, köpük haline gelene kadar. Şekerin (300 g) bir kısmını ekleyin ve karışım parlak ve sert bir mereng haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir.

3. Yumurtanın sarılarını ekleme: Bir spatula ile yumurta sarılarını birer birer ekleyin, yukarıdan aşağıya nazikçe karıştırarak, karışımdan havayı kaybetmemeye dikkat edin.

4. Karbonat ve unu ekleme: Karbonatı yumurta karışımının üzerine serpin ve karıştırın. Ardından, unu (190 g) eleyerek ekleyin. Havadarlığı korumak için karıştırmayı fazla yapmamaya dikkat edin.

5. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 30x40 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı eşit şekilde dökün. 25-30 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar.

6. Kekin soğutulması: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğuması için tepside bırakın. Bu adım, kesim sırasında mükemmel bir doku sağlamak için önemlidir.

7. Şerbetin hazırlanması: Küçük bir tencerede, 150 ml su ile 150 g şekeri birleştirip, şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte kaynatın. Zengin bir aroma için rom aroması ve vanilya çubuğunun tohumlarını (veya aromayı) ekleyin. Şerbetin biraz soğumasını bekleyin.

8. Kekin şerbetlenmesi: Kek soğuduktan sonra kareler halinde kesin ve şerbeti eşit şekilde dökün. Karelerin şerbeti emmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.

9. Sosun hazırlanması: Sos için, çikolatayı (300 g) ve yağı (2 yemek kaşığı) ısıya dayanıklı bir kapta koyun ve kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (bain-marie). Çikolata tamamen eriyene ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

10. Kekin soslanması: Eritilmiş çikolatayı kek karelerinin üzerine dökün ve eşit şekilde kaplandığından emin olun. Çikolatayı yaymak için bir spatula kullanabilirsiniz.

11. Kremayla süsleme: Çikolata sertleştikten sonra, her kareyi bir kremalı tüpten bir nokta ile süsleyin. Bu detay, tazelik katacak ve dokularda hoş bir kontrast oluşturacaktır.

12. Servis: "Kremalı Hint" kekini soğuk servis edin, yanında bir fincan kahve veya aromalı çay ile. Bu, bir parti veya arkadaşlarla bir buluşma için mükemmel bir seçimdir.

Faydalı ipuçları:
- Rom aromasını, badem veya portakal gibi sevdiğiniz başka bir tat ile değiştirebilirsiniz, böylece kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
- Daha fazla lezzet eklemek isterseniz, kek karışımına doğranmış ceviz veya hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
- Sos için kullanılan çikolatanın kaliteli olmasına dikkat edin, çünkü bu, tatlının nihai tadını etkileyecektir.

Besin faydaları:
"Kremalı Hint" keki, yumurta içeriği sayesinde protein açısından zengindir ve şeker ile un sayesinde karbonhidrat kaynağı sunar. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Ördek yumurtası kullanabilir miyim? Evet, ancak ördek yumurtalarının daha yağlı bir kıvama sahip olduğunu unutmayın, bu kekin dokusunu değiştirebilir.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki, hava geçirmez bir kapta buzdolabında maksimum 3 gün saklayın.

Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaşatacaktır. Yemek pişirme sürecinin ve her tatlı lokmanın tadını çıkarın!