Kremalı eclairler

Kremalı kremés ile doldurulmuş eclairler – her türlü etkinlikte sihir katmak için mükemmel, rafine ve lezzetli bir tatlı! Bu eclairler, tatlılığı dengeleyen ve onlara eşsiz bir tat veren, hazırlanması kolay lezzetli bir kremayla doldurulmuştur. Ayrıca, misafirlerinizi etkilemek veya sadece kendinizi şımartmak istediğinizde ideal olan hızlı ve basit bir tatlıdır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 12-14 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: Yaklaşık 20 eclair

Eclairler için malzemeler:
- 100 ml yağ
- 250 ml su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 125 g un
- 4 yumurta

Krema için malzemeler:
- 900 ml süt
- 5 yumurta sarısı
- 12 yemek kaşığı şeker
- 20 g jelatin (12 yaprak)
- 3 paket vanilya
- 10 yemek kaşığı un

Çikolata sosu için malzemeler:
- 100 g bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3-4 yemek kaşığı sıvı krema veya kaymak

Adım adım: Eclairlerin hazırlanması

1. Hazırlık aşaması: Gerekli tüm malzemeleri toplamakla başlayın. Verimli çalışabilmek için her şeyin elinizin altında olması önemlidir. Fırını 250 derece Santigrat'a önceden ısıtın.

2. Hamurun hazırlanması: Bir tencerede suyu, yağı ve tuzu karıştırın. Tencereyi ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin. Su kaynamaya başladığında, unu bir anda ekleyin ve bir spatula ile kuvvetlice karıştırın. Hamurun tencerenin duvarlarından ayrıldığını göreceksiniz. Bu, hamurun hazır olduğu anlamına gelir!

3. Yumurtaların eklenmesi: Ateşi kapatın ve hamurun biraz soğumasını bekleyin. Ardından, yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Her bir yumurtanın tamamen karıştığından emin olmak önemlidir. Hamur pürüzsüz ve parlak olmalıdır.

4. Eclairlerin şekillendirilmesi: Hamuru bir pastacı torbasına veya ucu kesilmiş bir plastik torbaya dökün. Hamur parçalarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirirken, pişirme sırasında genişlemeleri için aralarında boşluk bırakın.

5. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 12-14 dakika pişirin, eclairler altın rengi alana ve kabarık hale gelene kadar. Eclairlerin sönmesini önlemek için ilk 10 dakikada fırını açmayın.

Adım adım: Kremalı kremésin hazırlanması

1. Krema hazırlanması: Bir kasede yumurta sarılarını şeker ve vanilya ile karıştırın. Ardından, elekten geçirilmiş unu ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

2. Sütün eklenmesi: Bir tencerede sütü ısıtın ve kaynamaya başladığında yumurta sarısı karışımını ekleyin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.

3. Krema pişirme: Krema kıvam alana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Krema neredeyse hazır olduğunda, biraz sıcak su içinde bekletilmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Ardından, hacmi kaybetmemek için spatula ile sıcak kremaya nazikçe katın.

Adım adım: Çikolata sosunun hazırlanması

1. Sosun hazırlanması: Bir kasede çikolatayı küçük parçalara kırın ve tereyağı ile kremayı ekleyin. Karışımı ya benmari usulü ya da mikrodalgada eritmek için (çikolatanın yanmaması için her 30 saniyede bir karıştırmayı unutmayın) eritebilirsiniz. Homojen ve parlak bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Eclairlerin montajı

1. Eclairlerin doldurulması: Eclairler tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice ortadan ikiye kesin, ancak tamamen ayırmayın. Her yarısını bir pastacı torbası veya bir kaşık kullanarak krema ile doldurun.

2. Süsleme: Eclairleri doldurduktan sonra, her birinin üzerine çikolata sosunu dökün. Sosun sertleşmesi için birkaç dakika bekletin.

3. Servis: Kremalı kremés ile doldurulmuş eclairler lezzetlidir ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Biraz krema veya taze meyvelerle süsleyerek tazelik katabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Saklama: Doldurulmuş eclairler buzdolabında 4-5 gün saklanabilir. Hepsini doldurmadıysanız, boş eclairleri çıtır kalmaları için hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Varyasyonlar: Kremaya kakao, kahve veya badem özü ekleyerek farklı tatlarla denemeler yapabilirsiniz. Eclairler ayrıca daha çekici bir görünüm için öğütülmüş fındık veya hindistancevizi parçaları ile süslenebilir.

Besin faydaları:
- Eclairler, kas gelişimi için gerekli olan yumurta ve süt proteinleri içerir.
- Tam buğday unu, beyaz un yerine kullanılabilir ve lif açısından zenginlik sağlar.

Kremalı kremés ile doldurulmuş bu eclairlerin tadını çıkarın, gelenek ile yeniliği birleştiren bir tatlı! İster özel bir etkinlik için yapın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu eclairler sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. Afiyet olsun!