Krem peynirli ince kek

Peynir Kremalı ve Çikolata Soslu İnce Kek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Mutfağıma hoş geldiniz, bugün peynir kremalı ve çikolata soslu lezzetli bir ince kek hazırlayacağız. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda son derece tatmin edici; arkadaşlarla bir buluşmada tadını çıkarmak veya sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için mükemmel. Nemli bir kek tabanı ve dekadent bir krema ile her lokma bir aroma patlamasıdır!

Kısa Tarihçe

Peynir kremalı kek, derin köklere sahip bir mutfak geleneğidir ve zamanla erişilebilir ama sofistike bir tatlı olarak takdir edilmiştir. Peynirin tatlı malzemelerle birleşimi mükemmel bir zıtlık yaratırken, çikolata sosu şık bir dokunuş ekler. Bu tarif yıllar içinde uyarlanmış ve geliştirilmiştir ve bugün en sevdiğim versiyonu sizinle paylaşacağım.

Malzemeler

Kek:
- 250 g kaliteli tereyağı
- 200 g pudra şekeri
- 400 g un
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 3 büyük yumurta
- 3 yemek kaşığı bal
- 200 ml süt

Krema:
- 200 g lor peyniri
- 200 g mascarpone
- 250 ml sıvı krema
- 3 yemek kaşığı şeker
- 50 g vişne liköründe (veya tercihe göre romda) bekletilmiş kızılcık

Sos:
- 150 g bitter çikolata
- 50 ml sıvı krema
- Bir avuç iri doğranmış ceviz ve fındık

Adım Adım

1. Kekin Hazırlanması
Tereyağını eriterek başlayın. Bunu ya benmari usulü ya da mikrodalgada yapabilirsiniz. Mikrodalga kullanıyorsanız, kaynatmamaya dikkat edin, sadece tamamen eritin.

2. Malzemelerin Karıştırılması
Büyük bir kaseye eritilmiş tereyağını ekleyin. Pudra şekerini eklemek için bir mikser kullanın, ardından yumurtaları, balı ve karbonatı sırayla ekleyin. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.

3. Kakao ve Unun Eklenmesi
Kakao ve unu karışıma ekleyin, sıçramayı önlemek için düşük hızda çırpın. Tüm malzemeler iyi bir şekilde birleştiğinde, sütü yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin, pürüzsüz ve kremsi bir karışım elde edene kadar.

4. Kekin Pişirilmesi
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. 20x30 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve kek karışımını dökün. Hamuru eşit şekilde yaymak için bir spatula kullanın. 30-35 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Tamamen soğumasını bekleyin.

5. Krema Hazırlığı
Başka bir kasede lor peynirini mascarpone ve şekerle karıştırın. Pürüzsüz bir krema elde etmek için bir mikser kullanın. Sıvı kremayı ekleyin ve iyice sertleşene kadar karıştırın. Kremayı tamamlamadan önce, bekletilmiş kızılcıkları nazikçe karıştırın.

6. Kekin Montajı
Kek soğuduktan sonra, peynir kremasını üzerine eşit şekilde yayın. Düzleştirmek için spatula kullanın. Ardından sosu hazırlamaya geçin.

7. Sosun Hazırlanması
Küçük bir kapta, küçük parçalara kırılmış çikolatayı sıvı krema ile kısık ateşte eriterek sürekli karıştırarak yanmasını önleyin. Çikolata tamamen eridiğinde ve karışım homojen hale geldiğinde, sosu peynir kremasının üzerine dökün ve düzleştirin.

8. Son Dekorasyonlar
Üzerine iri doğranmış ceviz ve fındık serpiştirerek ekstra kıtırlık ve tat katın. Keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından dilimlemeden ve servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin.

Pratik İpuçları

- Malzemeler: Kaliteli tereyağı kullanın, çünkü bu kekin dokusunu ve tadını etkileyecektir. Çikolata seçerken, daha yoğun bir sos için yüksek kakao içeren bir çikolata tercih edin.
- Kızılcıklar: Eğer vişne likörü yoksa, rom veya alkolsüz bir versiyon için portakal suyu kullanabilirsiniz. Bu, tat profilini biraz değiştirecektir ama yine de lezzetli olacaktır.
- Varyasyonlar: Krema içerisine birkaç damla vanilya veya portakal özü ekleyerek ekstra tat katabilirsiniz. Ayrıca, daha şık bir görünüm için bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilirsiniz.

Besin Faydaları

Lor peyniri mükemmel bir protein kaynağıdır ve sıvı krema ile tereyağı sağlıklı yağlar ekleyerek tatlıya zengin bir tat verir. Kızılcılar, sağlık için ek faydalar sağlayan antioksidanlar bakımından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Farklı bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, çeşitli kremalı peynir türleriyle deneme yapabilirsiniz, ancak lor peyniri hafif ve kremsi bir doku sağlar.

- Kek nasıl saklanır?
Kek, plastik filmle kaplanarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

- Bu keki ne ile servis edebilirim?
Bir fincan kahve veya çay ile lezzetlidir, ancak daha sofistike bir deneyim için tatlı bir şarap da tercih edebilirsiniz.

Son Not

Bu peynir kremalı ve çikolata soslu ince kek kesinlikle arkadaşlarınız ve aileniz arasında favori olacak. İster bir partide sunun, ister uzun bir günün ardından küçük bir ödül olarak, her lokma mutluluk getirecek. O zaman önlüğünüzü giyin ve mutfağa geçelim! Belki de bu tarif mutfaktaki başarı hikayeniz olacaktır!