क्रीम चीज़ के साथ बारीक केक

चॉकलेट ग्लेज़ के साथ क्रीम चीज़ का नाजुक केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्शन

मेरे रसोईघर में आपका स्वागत है, जहां आज हम एक स्वादिष्ट क्रीम चीज़ और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ नाजुक केक तैयार करेंगे। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक संतोषजनक भी है, जो दोस्तों के साथ एक मीटिंग में आनंद लेने के लिए या प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। एक नम बेज और एक शानदार क्रीम के साथ, हर काटने में स्वादों का विस्फोट होता है!

संक्षिप्त इतिहास

क्रीम चीज़ केक में पाक परंपराओं में गहरे जड़ें हैं, जो समय के साथ एक परिष्कृत लेकिन सुलभ मिठाई के रूप में सराही जाती रही है। चीज़ और मीठे सामग्रियों का संयोजन एक आदर्श विपरीत बनाता है, और चॉकलेट ग्लेज़ एक सुरुचिपूर्ण समाप्ति जोड़ता है। यह नुस्खा वर्षों में अनुकूलित और सुधारित किया गया है, और आज मैं आपको अपना पसंदीदा संस्करण साझा करूंगा।

सामग्री

बेज:
- 250 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 400 ग्राम आटा
- 4 बड़े चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 3 बड़े अंडे
- 3 बड़े चम्मच शहद
- 200 मिली दूध

क्रीम:
- 200 ग्राम कOTTAGE पनीर
- 200 ग्राम मास्करपोन
- 250 मिली तरल क्रीम
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 50 ग्राम चेरी लिकर में भिगोए गए क्रैनबेरी (या पसंद के अनुसार रम)

ग्लेज़:
- 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 50 मिली तरल क्रीम
- एक मुट्ठी粗 कटी हुई नट्स और मूंगफली

चरण दर चरण

1. बेज की तैयारी
सबसे पहले मक्खन को पिघलाएं। आप इसे या तो बैन-मारि में या माइक्रोवेव में कर सकते हैं। यदि आप माइक्रोवेव का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे उबालने के बजाय पूरी तरह से पिघलाने का ध्यान रखें।

2. सामग्रियों को मिलाना
एक बड़े कटोरे में पिघला हुआ मक्खन डालें। पाउडर चीनी को शामिल करने के लिए मिक्सर का उपयोग करें, फिर अंडे, शहद, और बेकिंग सोडा को एक-एक करके जोड़ें। मिश्रण को समरूप होने तक मिलाते रहें।

3. कोको और आटा शामिल करना
मिश्रण में कोको और आटा डालें, छींटे से बचने के लिए कम गति पर मिलाएं। जब सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिल जाएं, तो धीरे-धीरे दूध डालें, मिलाते रहें जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए।

4. बेज को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 20x30 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेज का मिश्रण डालें। स्पैटुला का उपयोग करके आटे को समान रूप से फैलाएं। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. क्रीम तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, कOTTAGE पनीर को मास्करपोन और चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक चिकनी क्रीम प्राप्त करें। तरल क्रीम डालें और तब तक मिलाएं जब तक वह अच्छी तरह से सेट न हो जाए। क्रीम को पूरा करने से पहले, भिगोए गए क्रैनबेरी को धीरे-धीरे मिलाएं।

6. केक को असेंबल करना
एक बार जब बेज ठंडा हो जाए, तो क्रीम चीज़ को इसके ऊपर समान रूप से फैलाएं। इसे समतल करने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें। फिर ग्लेज़ बनाने के लिए आगे बढ़ें।

7. ग्लेज़ तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए और मिश्रण समरूप हो जाए, तो ग्लेज़ को क्रीम चीज़ के ऊपर डालें और समतल करें।

8. अंतिम सजावट
ग्लेज़ के ऊपर粗 कटी हुई नट्स और मूंगफली छिड़कें ताकि अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद मिल सके। केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, काटने और परोसने से पहले।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन का उपयोग करें, क्योंकि यह केक की बनावट और स्वाद को प्रभावित करेगा। जब चॉकलेट चुनें, तो उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का चयन करें ताकि ग्लेज़ अधिक गहरा हो सके।
- क्रैनबेरी: यदि आपके पास चेरी लिकर नहीं है, तो आप रम या संतरे का रस एक गैर-अल्कोहल विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यह स्वाद के प्रोफाइल को थोड़ा बदल देगा, लेकिन यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- विविधताएँ: आप क्रीम में कुछ बूंदें वनीला या संतरे का स्वाद जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, अधिक उत्सव के रूप के लिए, आप कड़वा चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

कOTTAGE पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और क्रीम और मक्खन स्वस्थ वसा जोड़ते हैं, जिससे मिठाई को समृद्ध स्वाद मिलता है। क्रैनबेरी एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए अतिरिक्त लाभ लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार के क्रीम चीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन कOTTAGE पनीर एक हल्का और क्रीमी बनावट प्रदान करता है।

- केक को कैसे रखा जाए?
केक को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे सूखने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें।

- मैं इस केक को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह कॉफी या चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप एक मीठे वाइन के गिलास के साथ भी जा सकते हैं ताकि एक अधिक परिष्कृत अनुभव मिल सके।

अंतिम नोट

यह क्रीम चीज़ और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ नाजुक केक निश्चित रूप से आपके दोस्तों और परिवार के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा। चाहे आप इसे पार्टी में परोसें या लंबे दिन के बाद एक छोटे से इनाम के रूप में, हर काटने में खुशी लाएगी। इसलिए, एप्रन पहनें और चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं! शायद यह नुस्खा आपके रसोई में सफलता की कहानी बन जाएगा!