Gâteau fin avec de la crème au fromage

Gâteau Fin avec Crème Fromagère et Glaçage au Chocolat

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12 portions

Bienvenue dans ma cuisine, où aujourd'hui nous allons préparer un délicieux gâteau fin avec crème fromagère et glaçage au chocolat. Cette recette est non seulement simple, mais aussi extrêmement satisfaisante, parfaite pour être dégustée lors d'une rencontre entre amis ou pour apporter un sourire sur le visage de vos proches. Avec une base moelleuse et une crème décadente, chaque bouchée est une explosion de saveurs !

Brève Histoire

Le gâteau à la crème fromagère a des racines profondes dans les traditions culinaires, étant apprécié au fil du temps comme un dessert sophistiqué mais accessible. La combinaison de fromage avec des ingrédients sucrés crée un contraste parfait, tandis que le glaçage au chocolat ajoute une touche élégante. Cette recette a été adaptée et améliorée au fil des ans, et aujourd'hui je vais partager ma version préférée avec vous.

Ingrédients

Base :
- 250 g de beurre de qualité
- 200 g de sucre glace
- 400 g de farine
- 4 cuillères à soupe de cacao
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3 gros œufs
- 3 cuillères à soupe de miel
- 200 ml de lait

Crème :
- 200 g de fromage blanc
- 200 g de mascarpone
- 250 ml de crème liquide
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 50 g de canneberges trempées dans de l'eau-de-vie de cerise (ou du rhum, selon vos préférences)

Glaçage :
- 150 g de chocolat noir
- 50 ml de crème liquide
- Une poignée de noix et noisettes grossièrement hachées

Étape par Étape

1. Préparation de la Base
Commencez par faire fondre le beurre. Vous pouvez le faire soit au bain-marie, soit au micro-ondes. Si vous utilisez le micro-ondes, faites attention à ne pas le faire bouillir, mais à le faire fondre complètement.

2. Mélange des Ingrédients
Dans un grand bol, ajoutez le beurre fondu. Utilisez un batteur pour incorporer le sucre glace, puis ajoutez les œufs un par un, suivi du miel et du bicarbonate de soude. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

3. Inclusion du Cacao et de la Farine
Ajoutez le cacao et la farine au mélange, en battant à basse vitesse pour éviter les éclaboussures. Une fois tous les ingrédients bien intégrés, ajoutez le lait progressivement, en continuant à battre jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse.

4. Cuisson de la Base
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Tapissez un moule de 20x30 cm de papier sulfurisé et versez la pâte. Utilisez une spatule pour étaler la pâte uniformément. Faites cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle réussisse le test du cure-dent. Laissez refroidir complètement.

5. Préparation de la Crème
Dans un autre bol, mélangez le fromage blanc avec le mascarpone et le sucre. Utilisez un batteur pour obtenir une crème lisse. Ajoutez la crème liquide et battez jusqu'à ce qu'elle épaississe bien. Avant de terminer la crème, incorporez délicatement les canneberges trempées.

6. Assemblage du Gâteau
Une fois que la base a refroidi, étalez uniformément la crème fromagère dessus. Utilisez une spatule pour la niveler. Ensuite, passez à la préparation du glaçage.

7. Préparation du Glaçage
Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux avec la crème liquide à feu doux, en remuant constamment pour éviter de brûler. Lorsque le chocolat est complètement fondu et que le mélange est homogène, versez le glaçage sur la crème fromagère et nivelez.

8. Décorations Finales
Saupoudrez des noix et noisettes grossièrement hachées sur le glaçage pour un croquant et une saveur supplémentaires. Laissez le gâteau refroidir à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le couper et de le servir.

Conseils Pratiques

- Ingrédients : Utilisez du beurre de qualité, car cela influencera la texture et le goût du gâteau. Lorsque vous choisissez du chocolat, optez pour un chocolat à haute teneur en cacao pour un glaçage plus intense.
- Canneberges : Si vous n'avez pas d'eau-de-vie de cerise, vous pouvez utiliser du rhum ou même du jus d'orange pour une version sans alcool. Cela changera légèrement le profil des saveurs, mais cela sera tout aussi délicieux.
- Variations : Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille ou d'orange à la crème pour un supplément de saveur. De plus, pour un aspect plus festif, vous pouvez utiliser du chocolat blanc à la place du chocolat noir.

Bienfaits Nutritionnels

Le fromage blanc est une excellente source de protéines, tandis que la crème et le beurre ajoutent des graisses saines, donnant ainsi un goût riche au dessert. Les canneberges sont riches en antioxydants, offrant des bienfaits supplémentaires pour la santé.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage à tartiner, mais le fromage blanc offre une texture légère et crémeuse.

- Comment conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, couvert de film plastique pour éviter qu'il ne sèche.

- Avec quoi puis-je servir ce gâteau ?
Il est délicieux avec une tasse de café ou de thé, mais vous pouvez également opter pour un verre de vin doux pour une expérience plus sophistiquée.

Note Finale

Ce gâteau fin avec crème fromagère et glaçage au chocolat deviendra sûrement un favori parmi vos amis et votre famille. Que vous le serviez lors d'une fête ou comme petite récompense après une longue journée, chaque bouchée apportera de la joie. Alors, enfilez votre tablier et mettons-nous à cuisiner ! Peut-être que cette recette deviendra aussi votre histoire de succès en cuisine !