Prajitura fina cu crema de branza

Prajitura Fina cu Crema de Branza și Glazură de Ciocolată

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12 porții

Bine ați venit în bucătăria mea, unde astăzi vom pregăti o delicioasă prăjitură fină cu cremă de brânză și glazură de ciocolată. Această rețetă nu este doar simplă, ci și extrem de satisfăcătoare, perfectă pentru a fi savurată la o întâlnire cu prietenii sau pentru a aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi. Cu un blat umed și o cremă decadentă, fiecare îmbucătură este o explozie de arome!

Scurtă Istorie

Prăjitura cu cremă de brânză are rădăcini adânci în tradițiile culinare, fiind apreciată de-a lungul timpului ca un desert sofisticat, dar accesibil. Combinarea brânzei cu ingrediente dulci creează un contrast perfect, iar glazura de ciocolată adaugă un finishing elegant. Această rețetă a fost adaptată și îmbunătățită de-a lungul anilor, iar astăzi vă voi împărtăși varianta mea preferată.

Ingrediente

Blat:
- 250 g unt de calitate
- 200 g zahăr pudră
- 400 g făină
- 4 linguri cacao
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 3 ouă mari
- 3 linguri miere
- 200 ml lapte

Cremă:
- 200 g brânză de vaci
- 200 g mascarpone
- 250 ml frișcă lichidă
- 3 linguri zahăr
- 50 g merișoare hidratate în visinată (sau rom, după preferințe)

Glazură:
- 150 g ciocolată amăruie
- 50 ml frișcă lichidă
- O mână de nuci și alune tăiate grosier

Pas cu Pas

1. Pregătirea Blatului
Începe prin a topi untul. Poți face acest lucru fie pe bain-marie, fie în cuptorul cu microunde. Dacă folosești microundele, ai grijă să nu-l fierbi, ci doar să-l topești complet.

2. Amestecarea Ingredientelor
Într-un bol mare, adaugă untul topit. Folosește un mixer pentru a încorpora zahărul pudră, apoi adaugă pe rând ouăle, mierea și bicarbonatul de sodiu. Continuă să mixezi până când compoziția devine omogenă.

3. Includerea Cacao și Făină
Adaugă cacaoa și făina în amestec, mixând la viteză mică pentru a preveni împrăștierea. Când toate ingredientele sunt bine integrate, adaugă laptele treptat, continuând să mixezi până obții o compoziție fină și cremoasă.

4. Coacerea Blatului
Preîncălzește cuptorul la 180 grade Celsius. Tapetează o tavă de 20x30 cm cu hârtie de copt și toarnă compoziția de blat. Folosește o spatulă pentru a întinde uniform aluatul. Coace timp de 30-35 minute sau până când trece testul cu scobitoarea. Lasă-l să se răcească complet.

5. Prepararea Cremei
Într-un alt bol, amestecă brânza de vaci cu mascarponele și zahărul. Folosește un mixer pentru a obține o cremă fină. Adaugă frișca lichidă și mixează până când se întărește bine. Înainte de a finaliza crema, încorporează merișoarele hidratate, amestecând ușor.

6. Asamblarea Prăjiturii
Odată ce blatul s-a răcit, întinde crema de brânză uniform peste acesta. Folosește spatula pentru a o nivela. Apoi, treci la prepararea glazurii.

7. Prepararea Glazurii
Într-un vas mic, topește ciocolata ruptă în bucăți mici cu frișca lichidă la foc mic, amestecând constant pentru a preveni arderea. Când ciocolata este complet topită și amestecul este omogen, toarnă glazura peste crema de brânză și nivelează.

8. Decorațiuni Finale
Presară nuci și alune tăiate grosier deasupra glazurii pentru un plus de crocănțeală și aromă. Lasă prăjitura să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-o în frigider pentru câteva ore înainte de a o tăia și servi.

Sfaturi Practice

- Ingredientele: Folosește unt de calitate, deoarece acesta va influența textura și gustul prăjiturii. Când alegi ciocolata, optează pentru una cu un conținut ridicat de cacao pentru o glazură mai intensă.
- Merișoarele: Dacă nu ai visinată, poți folosi rom sau chiar suc de portocale pentru o variantă fără alcool. Aceasta va schimba puțin profilul aromelor, dar va fi la fel de delicioasă.
- Variații: Poți adăuga în cremă și câteva picături de esență de vanilie sau portocală pentru un plus de aromă. De asemenea, pentru un aspect mai festiv, poți folosi ciocolată albă în loc de ciocolată amăruie.

Beneficii Nutriționale

Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine, iar frișca și untul adaugă grăsimi sănătoase, dând astfel un gust bogat desertului. Merișoarele sunt bogate în antioxidanți, aducând un plus de beneficii pentru sănătate.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți experimenta cu diverse tipuri de brânză crema, însă brânza de vaci oferă o textură ușoară și cremoasă.

- Cum se păstrează prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile, acoperită cu folie alimentară pentru a preveni uscarea.

- Cu ce pot servi această prăjitură?
Este deliciosă alături de o ceașcă de cafea sau ceai, dar poți opta și pentru un pahar de vin dulce pentru o experiență mai sofisticată.

Nota Finală

Această prăjitură fină cu cremă de brânză și glazură de ciocolată va deveni cu siguranță un favorit în rândul prietenilor și familiei tale. Fie că o servești la o petrecere sau ca o mică răsplată după o zi lungă, fiecare îmbucătură va aduce bucurie. Așa că, îmbracă-te în sort și haide să ne apucăm de gătit! Poate că această rețetă va deveni și povestea ta de succes în bucătărie!