Krantz Kek

Krantz Kek, çekici bir görünüme ve eşsiz bir lezzete sahip, kıtır ve kremalı dokuları birleştiren şık bir lezzettir. İnce katmanlardan oluşan bu kek ve zengin vanilyalı kreması, her durumu özel bir an haline getirecektir. İster önemli bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, Krantz Kek mükemmel bir seçimdir.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Her bir kat için (toplam üç kat):
- 3 yumurta akı
- 100 g çekilmiş ceviz (farklı bir aroma için badem de kullanabilirsiniz)
- 100 g şeker
- 1 yemek kaşığı un
- Tepsi için yağ
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 9 yumurta sarısı
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 paket vanilya şekeri
- 150 g şeker
- 50 g pudra şekeri

Üstteki krantz için:
- 150 g ceviz içi
- 100 g şeker

Adım Adım Hazırlık:

1. Katların Hazırlanması:
Üç lezzetli kat elde etmek için yumurta aklarıyla başlıyoruz. Yumurtaların aklarını bir tutam tuz ile elektrikli bir mikserle çırpın. Kıvamlı bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Ardından, şekeri yavaşça ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Kıvam parlak ve sert olmalıdır.

2. Malzemelerin Birleştirilmesi:
Şeker tamamen karıştığında, un ve çekilmiş ceviz ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırın, böylece karışımdaki havayı kaybetmeyin. Bu adım, hafif ve havadar katlar elde etmek için çok önemlidir.

3. Tepsinin Hazırlanması:
Bir tepsinin altını yağlayın, ardından yağlı kağıt serin ve üzerine biraz daha yağ sürün. Bu ipucu, katların tepsiden kolayca çıkmasını sağlayacaktır. Karışımı tepsiye eşit şekilde yayarak, bir kaşık veya spatula kullanarak düzgün bir şekilde dağıtın.

4. Pişirme:
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına düşük ateşte (yaklaşık 160°C) yerleştirin ve 15 dakika veya kat altın rengi alana kadar pişirin. Pişirdikten sonra, katın tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin. Diğer iki kat için işlemi tekrarlayın.

5. Krema Hazırlığı:
Bir tencerede, 9 yumurta sarısını şeker ve vanilya şekeri ile birleştirin. Tencereyi bir benmari üzerine yerleştirin ve karışım yoğun ve ipeksi bir krema haline gelene kadar sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra, tereyağını pudra şekeri ile çırpıncaya kadar çırpın. Yumurtalı kremayı çırpılmış tereyağının üzerine ekleyin ve her şey homojen hale gelene kadar karıştırın.

6. Krantz Hazırlığı:
Yapışmaz bir tavada şekeri sıvı hale gelene kadar eritin. Ceviz içini ekleyin ve cevizlerin eşit şekilde kaplanmasını sağlamak için iyice karıştırın. Bu karışımı yağlanmış bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, cevizleri ince bir toz haline getirmek için ezin.

7. Kekin Montajı:
İlk katı bir tabağa yerleştirin ve kremanın bir kısmını yayın. İkinci katı ekleyin, tekrar kremayı ekleyin ve üçüncü kat ile tekrarlayın. İşlemi tamamladıktan sonra, kalan kremayı kekin üstüne yayın ve üzerine kıtır ve lezzetli bir görünüm için ezilmiş şekerlenmiş ceviz serpin.

8. Soğutma:
Krantz Kek'i birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatların birleşmesine izin verin.

Servis:
Keki kareler halinde kesin ve soğuk olarak bir fincan kahve veya aromatik bir çay ile servis edin. Kekin tatlılığını tamamlamak için farklı çay türleri ile, örneğin kırmızı meyve çayı veya yeşil çay ile denemeler yapabilirsiniz.

Pratik İpuçları:
- Yumurtaların aklarının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi çırpılır.
- Cevizleri fındık veya bademle değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Ekstra bir aroma isterseniz, yumurta sarısı krema içine birkaç damla rom esansı ekleyin.
- Malzemeleri karıştırmak için silikon bir spatula kullanın, böylece karışımdaki havayı koruyabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Önceden hazırlanabilir mi?
Evet, Krantz Kek bir gün önceden hazırlanabilir ve buzdolabında bekledikçe tadı daha da güzelleşir.

2. Katların tepsiden yapışmasını nasıl önleyebilirim?
Karışımı dökmeden önce tepsiyi ve yağlı kağıdı iyi yağladığınızdan emin olun.

3. Kalan kremayla ne yapabilirim?
Kalan krema, krep doldurmak veya basit kekler için bir kaplama olarak mükemmeldir.

4. Krantz Kek veganlar için uygun mu?
Orijinal tarif vegan değildir, ancak yumurta ve tereyağı yerine geçecek malzemelerle vegan versiyonunu oluşturmayı deneyebilirsiniz.

Besin Faydaları:
Krantz Kek, sağlıklı yağlar, proteinler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynak olan cevizler içerir. Yumurta sarıları, D vitamini ve B12 gibi temel besin maddelerini içerir ve zengin ve lezzetli bir krema oluşturulmasına katkıda bulunur.

Bu harika kekin her lokmasını tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz anın tadını çıkarın! Afiyet olsun!