क्रांट्ज़ केक

क्रांट्ज़ केक एक परिष्कृत मिठाई है, जिसमें आकर्षक रूप और बेजोड़ स्वाद है, जो कुरकुरी और क्रीमी बनावट को जोड़ती है। यह केक पतली परतों और समृद्ध वनीला क्रीम के साथ बना है, जो किसी भी अवसर को विशेष पल में बदल देती है। चाहे आप इसे किसी महत्वपूर्ण कार्यक्रम के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, क्रांट्ज़ केक सही विकल्प है।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी समय: 40 मिनट
बेकिंग समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

प्रत्येक परत के लिए (कुल तीन परतें):
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 100 ग्राम कुटी हुई नट्स (आप विभिन्न स्वाद के लिए बादाम का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- पैन को चिकनाई देने के लिए तेल
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 9 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 4 पैकेट वनीला चीनी
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम पाउडर चीनी

ऊपर के क्रांट्ज़ के लिए:
- 150 ग्राम नट्स का मांस
- 100 ग्राम चीनी

चरणबद्ध तैयारी:

1. परतों की तैयारी:
तीन स्वादिष्ट परतें प्राप्त करने के लिए, हम अंडे के सफेद भाग से शुरू करते हैं। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि नरम चोटी न बन जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। बनावट चमकदार और दृढ़ होनी चाहिए।

2. सामग्री को मिलाना:
जब चीनी पूरी तरह से मिल जाए, तो आटा और कुटी हुई नट्स डालें, और धीरे से स्पैटुला से मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। यह कदम हल्की और हवादार परतें प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. पैन की तैयारी:
एक पैन के पीछे तेल लगाएं, फिर एक बेकिंग शीट रखें, जिसे फिर से थोड़ा सा तेल लगाएं। यह ट्रिक परतों को पैन से निकालने में मदद करेगी। चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण को पैन में समान रूप से फैलाएं, और सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है।

4. बेकिंग:
पैन को पहले से गरम किए हुए ओवन में (लगभग 160°C) डालें और 15 मिनट तक बेक करें या जब तक परत सुनहरी न हो जाए। बेक करने के बाद, परत को पूरी तरह से ठंडा होने दें। बाकी दो परतों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

5. क्रीम तैयार करना:
एक बर्तन में, 9 अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। बर्तन को बैन-मैरी पर रखें और लगातार 20 मिनट तक हिलाते रहें, जब तक मिश्रण एक गाढ़ी और रेशमी क्रीम में न बदल जाए। जब यह ठंडा हो जाए, तो मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। जर्दी की क्रीम को फेंटे हुए मक्खन में डालें और सब कुछ मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

6. क्रांट्ज़ तैयार करना:
एक नॉन-स्टिक पैन में, चीनी को तरल होने तक गरम करें। नट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक नट्स समान रूप से कोटेड न हो जाएं। इस मिश्रण को तेल लगी प्लेट पर रखें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, नट्स को बारीक पीस लें।

7. केक को असेंबल करना:
पहली परत को एक प्लेट पर रखें और क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं। दूसरी परत के साथ जारी रखें, फिर से क्रीम जोड़ें, और तीसरी परत के साथ दोहराएं। जब आप समाप्त कर लें, तो बचे हुए क्रीम को केक के शीर्ष पर फैलाएं और ऊपर से कुचले हुए नट्स छिड़कें ताकि यह कुरकुरी और स्वादिष्ट दिख सके।

8. ठंडा करना:
क्रांट्ज़ केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए।

सेवा:
केक को छोटे वर्गों में काटें और ठंडा परोसें, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ। आप विभिन्न प्रकार की चाय के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे लाल फल की चाय या हरी चाय, ताकि केक की मिठास को संतुलित किया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग कमरे के तापमान पर हों ताकि वे बेहतर फेंट सकें।
- आप अपनी पसंद के अनुसार नट्स को हेज़लनट्स या बादाम से बदल सकते हैं।
- यदि आप अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो जर्दी की क्रीम में कुछ बूँदें रम की सुगंध डालें।
- सामग्री को मिलाने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, क्रांट्ज़ केक को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, और इसका स्वाद फ्रिज में रखने पर और भी बेहतर हो जाएगा।

2. मैं कैसे सुनिश्चित कर सकता हूँ कि परतें पैन से चिपकें नहीं?
सुनिश्चित करें कि आप मिश्रण डालने से पहले पैन और बेकिंग शीट को अच्छी तरह से तेल लगाते हैं।

3. बचे हुए क्रीम के साथ मैं और क्या कर सकता हूँ?
बचा हुआ क्रीम पेनकेक्स को भरने के लिए या साधारण केक के टॉपिंग के रूप में बिल्कुल सही है।

4. क्या क्रांट्ज़ केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हालांकि मूल नुस्खा शाकाहारी नहीं है, आप अंडे और मक्खन के विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
क्रांट्ज़ केक में नट्स होते हैं, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। अंडे की जर्दी में आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि विटामिन D और B12, और यह समृद्ध और स्वादिष्ट क्रीम बनाने में मदद करते हैं।

इस अद्भुत केक के हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए गए समय का आनंद लें! शुभ भोजन!