クランツケーキ

クランツケーキは、魅力的な見た目と比類のない味わいを持つ洗練されたデザートで、サクサクとクリーミーな食感が融合しています。このケーキは薄い生地とリッチなバニラクリームの層で構成されており、どんな特別な瞬間も特別なものに変えてくれます。重要なイベントのために準備する場合でも、単に自分を甘やかすためでも、クランツケーキは完璧な選択です。

総調理時間：2時間
準備時間：40分
焼き時間：45分
ポーション数：12

材料：

各層の生地（合計3層）：
- 卵白3個
- 100gの粉砕ナッツ（アーモンドを使っても異なる風味が楽しめます）
- 100gの砂糖
- 大さじ1の小麦粉
- 型に塗るための油
- 一つまみの塩

クリーム：
- 卵黄9個
- 250gのバター（室温）
- バニラシュガー4袋
- 150gの砂糖
- 50gの粉砂糖

上にかけるクランツ：
- 150gのナッツ
- 100gの砂糖

手順：

1. 生地の準備：
美味しい3層の生地を得るために、まず卵白を使います。卵白を塩ひとつまみと一緒に電動ミキサーで泡立てます。柔らかい角ができるまで泡立て続けます。その後、砂糖を少しずつ加え、完全に溶けるまで泡立て続けます。テクスチャーは光沢があり、しっかりとしたものになるはずです。

2. 材料の混ぜ合わせ：
砂糖が完全に混ざったら、小麦粉と粉砕ナッツを加え、空気を失わないようにゴムベラで優しく混ぜます。このステップは、軽くてエアリーな生地を得るために重要です。

3. 型の準備：
型の裏側に油を塗り、クッキングシートを置き、再度少量の油を塗ります。このトリックで、生地を型から取り出しやすくなります。スプーンやゴムベラを使って、均等に生地を型に広げ、均等に分配されていることを確認します。

4. 焼成：
予熱したオーブン（約160°C）に型を入れ、15分焼くか、生地が金色になるまで焼きます。焼き上がったら、ラックの上で完全に冷やします。他の2層についてもこのプロセスを繰り返します。

5. クリームの準備：
鍋に卵黄9個と砂糖、バニラシュガーを混ぜます。鍋を湯煎にかけ、20分間絶えずかき混ぜながら、濃厚で滑らかなクリームになるまで加熱します。冷却後、バターと粉砂糖を泡立て、ふわふわになるまで混ぜます。卵黄のクリームを泡立てたバターに加え、全体が均一になるまで混ぜます。

6. クランツの準備：
テフロンのフライパンで砂糖を溶かし、液体状にします。ナッツを加え、均等にコーティングされるまでよく混ぜます。この混合物を油を塗った皿に置き、冷やします。冷却後、ナッツを砕いて細かい粉にします。

7. ケーキの組み立て：
最初の生地を皿に置き、一部のクリームを広げます。次に2層目を置き、再度クリームを加え、3層目を繰り返します。完成したら、残りのクリームをケーキの上に塗り、砕いたナッツを振りかけて、サクサクで美味しい見た目に仕上げます。

8. 冷却：
クランツケーキを冷蔵庫に数時間、理想的には一晩置いて、風味を融合させます。

サーブ：
ケーキを小さな四角形に切り、冷たくしてコーヒーや香りの良い紅茶と一緒に提供します。クランツケーキの甘さを補うために、赤い果実の紅茶や緑茶など、さまざまな種類の紅茶を試してみることができます。

実用的なヒント：
- 卵白は室温に戻しておくと、より良く泡立ちます。
- お好みに応じて、ナッツをヘーゼルナッツやアーモンドに置き換えることができます。
- 追加の風味が欲しい場合は、卵黄クリームに数滴のラムエッセンスを加えてください。
- 材料を混ぜる際はシリコン製のゴムベラを使用し、混合物内の空気を保ちます。

よくある質問：
1. 前もって準備できますか？
はい、クランツケーキは前日に作ることができ、冷蔵庫で保存することで味がさらに良くなります。

2. 生地が型にくっつかないようにするにはどうすればいいですか？
混合物を注ぐ前に、型とクッキングシートに油をしっかり塗ってください。

3. 残ったクリームは何に使えますか？
残ったクリームは、クレープのフィリングやシンプルなケーキのトッピングに最適です。

4. クランツケーキはヴィーガンに適していますか？
元のレシピはヴィーガンではありませんが、卵やバターの代替品を使ってヴィーガンバージョンを作ることができます。

栄養上の利点：
クランツケーキにはナッツが含まれており、健康的な脂肪、タンパク質、抗酸化物質の優れた供給源です。卵黄にはビタミンDやB12などの必須栄養素が含まれており、リッチで美味しいクリームの作成に貢献します。

この素晴らしいケーキの一口一口を楽しみ、キッチンでの時間を楽しんでください！いただきます！