Kozmos Kek

Kek "Tatlı Evren" – çikolata severler için bir başyapıt

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12-16

Karmaşık olmayan ama sofistike bir tatlı ile kendinizi şımartmayı mı seviyorsunuz? Kek "Tatlı Evren" mükemmel bir seçim! Puf puf çikolata katmanlarını, zengin tereyağı kremlerini ve aromatik bir şerbeti birleştiren bu kek, kesinlikle masanızın yıldızı olacak. Ve onu hazırlamak için bir pasta uzmanı olmanıza gerek yok! Her adımda size rehberlik edeceğim, böylece herkesi etkileyecek bir sonuç elde edebilirsiniz.

Kekler hakkında kısa bir hikaye

Keklerin uzun bir tarihi vardır ve en eski zamanlardan beri yapılmaktadır. Genellikle kutlamaları ve özel etkinlikleri simgeler, insanları masanın etrafında toplar. "Tatlı Evren" gelenek ile yeniliği birleştiriyor; zamanla evrilen bir tarif ama lezzetli bir tatlının getirdiği mutluluğun özünü koruyor.

Gerekli malzemeler

Katmanlar için:
- 6 yumurta (tüm beyazlar + 5 sarı)
- Bir tutam tuz
- 6 yemek kaşığı şeker
- Vanilya çekirdekleri (veya bir vanilya çubuğu)
- 1 fincan yağ
- 6 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı kakao (çikolata katmanı için)

Şerbet için:
- 200 ml su
- 2 yemek kaşığı şeker

Tereyağlı krema için:
- 1 paket %80 yağlı tereyağı (200 g)
- 3 yemek kaşığı şeker + 30 ml su ile şerbet
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yumurta sarısı
- Vanilya çekirdekleri
- 1 çay kaşığı kahve

Süt ve kakao kreması için:
- 200 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- Vanilya çekirdekleri (veya bir vanilya çubuğu)
- 100 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı kahve

Çikolata sosu için:
- Sosu ne kadar ince istediğinize bağlı olarak süt
- 100 g bitter çikolata

Süsleme için:
- 200 ml sıvı krema
- Şeker süslemeleri veya çiçekler

Kek hazırlığı

1. Fırını önceden ısıtma
Fırını 180°C'ye ısıtarak başlayın. Keklerin mükemmel pişmesi için fırının iyi ısınması önemlidir.

2. Pandispanya hazırlığı
a. Yumurtaları ayırın: beyazları büyük bir kaseye, sarıları başka bir kaseye koyun.
b. Beyazları bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert, parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
c. Sarıları birer birer beyaz karışıma nazikçe ekleyin, havayı kaybetmemek için dikkatlice karıştırın.
d. Yağı yavaşça dökün, sürekli karıştırın. Sonra kabartma tozunu, unu ekleyin ve karıştırın. Yumuşak, hafif ve havadar bir karışım elde etmelisiniz.

3. Karışımın bölünmesi
a. Karışımı üç kaba bölün: birine bir yemek kaşığı kakao ekleyin, diğer ikisi beyaz kalsın.
b. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye, ilk katman için beyaz karışımı dökün. Yaklaşık 15 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

4. Katmanların pişirilmesi
a. İlk katman hazır olduğunda, tepsiden çıkarın ve soğumaya bırakın. Diğer iki katmanı aynı şekilde pişirin.

5. Şerbetin hazırlanması
Bir cezvede su ve şekeri kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar 5 dakika düşük ateşte tutun.

6. Tereyağlı krema
a. Başka bir cezvede, 3 yemek kaşığı şeker ve 30 ml su ile bir şerbet hazırlayın, şeker eriyene kadar kaynatın.
b. Sarıyı hafifçe çırpın, ardından sıcak şerbeti kase kenarından dökerek sürekli karıştırın, köpük oluşana kadar devam edin. Biraz soğumaya bırakın.
c. Küp küp kesilmiş tereyağını, kakaoyu ve kahveyi ekleyin, iyi çırparak pürüzsüz ve homojen bir krema elde edin.

7. Süt ve kakao kreması
a. Bir tencerede sütü, unu, şekeri ve vanilya çekirdeklerini birleştirin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın, karışım koyulaşana kadar.
b. Ateşten alın ve tereyağını, kakaoyu ve kahveyi ekleyin, iyice karıştırın.

8. Çikolata sosu
a. Bir çikolata fondü kabında veya bir cezvede sütü ısıtın.
b. Parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyin ve homojen bir sos elde edene kadar karıştırın. Birkaç dakika soğuması için bekletin.

9. Kekin montajı
a. İlk beyaz katmanı bir tabağa yerleştirin ve hafifçe şerbetle ıslatın.
b. Tereyağı kreminin bir kısmını (dekor için bir yemek kaşığı ayırarak) yayın ve çikolata katmanını üzerine yerleştirin.
c. Çikolata katmanının üzerine ikinci kremayı ekleyin ve ikinci beyaz katmanı yerleştirin.
d. Çikolata sosunu üzerine dökün ve keki en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

10. Kekin süslenmesi
Sıvı kremayı mikserle çırparak yoğun bir krema elde edin. Kekin süslenmesi için kullanın, şeker süslemeleri veya çiçekler ekleyerek şık bir görünüm elde edin.

Faydalı ipuçları:
- Beyazları sarılardan ayırırken, beyazlara hiç sarı girmediğinden emin olun; aksi takdirde iyi çırpılmazlar.
- Tereyağı kremasına ekstra bir tat için biraz badem özü ekleyebilirsiniz.
- Kahveyi pek seviyorsanız, onu atlayabilir veya vanilya özü ile değiştirebilirsiniz.
- Bu kek, taze demlenmiş bir kahve veya aromatik bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar, tatlılık ve acılık arasında hoş bir kontrast yaratır.

Besin faydaları:
Bu kek, kaliteli tereyağı, yumurta ve çikolata gibi doğal malzemelerle zenginleştirilmiştir ve iyi bir enerji ve besin kaynağı sağlar, ancak her tatlıda olduğu gibi, ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu veya badem unu deneyebilirsiniz.

- Tereyağını değiştirebilir miyim?
Evet, vegan bir versiyon için margarin veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

- Kakao yoksa ne yapmalıyım?
Kakao yerine keçiboynuzu kullanabilir veya tamamen çıkartarak, yine de lezzetli bir beyaz kek elde edebilirsiniz.

Bu tarifi denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneririm! Kek "Tatlı Evren" sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sizi aromalar ve tatlı zevkler dünyasına taşıyan bir deneyimdir. Afiyet olsun!