Ciasto Kosmos

Ciasto „Słodki Wszechświat” – dekadencka przyjemność dla miłośników czekolady

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 25 minut
Liczba porcji: 12-16

Lubisz rozpieszczać się wyszukanym deserem, ale nie chcesz, aby był zbyt skomplikowany? Ciasto „Słodki Wszechświat” to idealny wybór! łącząc puszyste blaty czekoladowe, bogate kremy maślane i aromatyczny syrop, to ciasto z pewnością stanie się gwiazdą Twojego stołu. I nie musisz być ekspertem w cukiernictwie, aby je przygotować! Poprowadzę Cię krok po kroku, aby uzyskać rezultat, który zaimponuje każdemu.

Krótka historia ciast

Ciasta mają długą historię, przygotowywane od najdawniejszych czasów. Często symbolizowały święta i specjalne wydarzenia, gromadząc ludzi wokół stołu. „Słodki Wszechświat” łączy tradycję z innowacją, będąc przepisem, który ewoluował na przestrzeni lat, ale zachowuje esencję radości, jaką przynosi pyszny deser.

Potrzebne składniki

Na blaty:
- 6 jajek (wszystkie białka + 5 żółtek)
- Szczypta soli
- 6 łyżek cukru
- Nasiona wanilii (lub laska wanilii)
- 1 filiżanka oleju
- 6 łyżek mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao (do blatu czekoladowego)

Na syrop:
- 200 ml wody
- 2 łyżki cukru

Na krem maślany:
- 1 kostka masła 80% tłuszczu (200 g)
- Syrop z 3 łyżek cukru + 30 ml wody
- 2 łyżki kakao
- 1 żółtko
- Nasiona wanilii
- 1 łyżeczka kawy

Na krem z mlekiem i kakao:
- 200 ml mleka
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki mąki
- Nasiona wanilii (lub laska wanilii)
- 100 g masła
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka kawy

Na polewę czekoladową:
- Mleko (w zależności od tego, jak cienka ma być polewa)
- 100 g gorzkiej czekolady

Na dekorację:
- 200 ml śmietany kremówki
- Kwiatki lub inne dekoracje cukrowe

Przygotowanie ciasta

1. Rozgrzewanie piekarnika
Zacznij od rozgrzania piekarnika do 180°C. Ważne jest, aby piekarnik był dobrze nagrzany, aby uzyskać idealnie upieczone blaty.

2. Przygotowanie biszkoptu
a. Oddziel jajka: umieść białka w dużej misce, a żółtka w innej.
b. Ubij białka ze szczyptą soli, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną i lśniącą pianę.
c. Delikatnie wmieszaj żółtka jedno po drugim do białek, mieszając ostrożnie, aby nie stracić powietrza.
d. Powoli wlej olej, ciągle mieszając. Następnie dodaj proszek do pieczenia, mąkę i wymieszaj. Powinieneś uzyskać miękką, puszystą i napowietrzoną masę.

3. Podział masy
a. Podziel masę na trzy naczynia: do jednego dodaj łyżkę kakao, a pozostałe dwa pozostaw białe.
b. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wlej białą masę na pierwszy blat. Piecz przez około 15 minut lub do momentu, aż stanie się złocista.

4. Pieczenie blatów
a. Gdy pierwszy blat jest gotowy, wyjmij go z blachy i pozostaw do ostygnięcia. Piecz pozostałe dwa blaty w ten sam sposób.

5. Przygotowanie syropu
W rondelku zagotuj wodę i cukier, gotując na małym ogniu przez 5 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.

6. Krem maślany
a. W innym garnku przygotuj syrop z 3 łyżek cukru i 30 ml wody, gotując, aż cukier się rozpuści.
b. Lekko ubij żółtko, a następnie wlej ciepły syrop wzdłuż krawędzi naczynia, ciągle mieszając, aż powstanie piana. Pozwól, aby lekko ostygło.
c. Dodaj pokrojone w kostkę masło, kakao i kawę, miksując dobrze, aż uzyskasz gładki i jednolity krem.

7. Krem z mlekiem i kakao
a. W garnku połącz mleko, mąkę, cukier i nasiona wanilii. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
b. Zdejmij z ognia i dodaj masło, kakao i kawę, dobrze mieszając.

8. Polewa czekoladowa
a. W naczyniu do fondue lub w garnku podgrzej mleko.
b. Dodaj połamane kawałki czekolady i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą polewę. Pozwól jej ostygnąć przez kilka minut.

9. Składanie ciasta
a. Umieść pierwszy biały blat na talerzu i delikatnie nasącz syropem.
b. Rozsmaruj część kremu maślanego (zachowując łyżkę do dekoracji) i umieść blat czekoladowy na wierzchu.
c. Dodaj drugi krem na blat czekoladowy i umieść drugi biały blat.
d. Wylej polewę czekoladową na wierzch i pozostaw ciasto w lodówce na co najmniej 30 minut.

10. Dekorowanie ciasta
Ubij śmietanę kremówkę mikserem, aż uzyskasz gęstą śmietanę. Użyj jej do dekoracji ciasta, dodając kwiatki lub inne dekoracje cukrowe dla efektu festynowego.

Przydatne wskazówki:
- Gdy oddzielasz białka od żółtek, upewnij się, że żadne żółtko nie dostanie się do białek; w przeciwnym razie nie będą się dobrze ubijać.
- Możesz dodać trochę ekstraktu migdałowego do kremu maślanego dla dodatkowego smaku.
- Jeśli nie przepadasz za kawą, możesz ją pominąć lub zastąpić esencją waniliową.
- To ciasto doskonale komponuje się z świeżo parzoną kawą lub aromatyczną herbatą, tworząc przyjemny kontrast między słodyczą a goryczą.

Korzyści odżywcze:
To ciasto, bogate w naturalne składniki, takie jak masło wysokiej jakości, jajka i czekolada, stanowi dobre źródło energii i składników odżywczych, ale jak każdy deser, należy je spożywać z umiarem.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
Tak, możesz spróbować mąki pełnoziarnistej lub mąki migdałowej dla zdrowszej wersji.

- Czy mogę zastąpić masło?
Tak, możesz użyć margaryny lub oleju kokosowego dla wersji wegańskiej, ale smak będzie inny.

- Co robić, jeśli nie mam kakao?
Możesz zastąpić je karobem lub po prostu pominąć, uzyskując białe ciasto, które będzie równie pyszne.

Zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się każdym kęsem! Ciasto „Słodki Wszechświat” to nie tylko deser, ale także doświadczenie, które przeniesie Cię w świat aromatów i słodkich przyjemności. Smacznego!