Prajitura Cosmos

Prajitura „Universul Dulce” – un deliciu decadent pentru iubitorii de ciocolată

Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 25 minute
Număr de porții: 12-16

Îți place să te răsfeți cu un desert sofisticat, dar care să nu fie complicat de realizat? Prajitura „Universul Dulce” este alegerea perfectă! Combinând foi pufoase cu ciocolată, creme bogate de unt și un sirop aromat, această prăjitură va deveni cu siguranță vedeta mesei tale. Și nu trebuie să fii un expert în patiserie pentru a o pregăti! Te voi ghida pas cu pas pentru a obține un rezultat care va impresiona pe oricine.

Scurtă poveste despre prăjituri

Prăjiturile au o lungă istorie, fiind preparate din cele mai vechi timpuri. Ele simbolizau adesea sărbători și evenimente speciale, aducând oamenii împreună în jurul mesei. „Universul Dulce” îmbină tradiția cu inovația, fiind o rețetă care a evoluat de-a lungul timpului, dar care păstrează esența bucuriei aduse de un desert delicios.

Ingredientele necesare

Pentru foi:
- 6 ouă (toate albușurile + 5 gălbenușuri)
- Un vârf de linguriță sare
- 6 linguri de zahăr
- Semințe de vanilie (sau o păstaie de vanilie)
- 1 cescută ulei
- 6 linguri de făină
- Un plic praf de copt
- 1 lingură de cacao (pentru foaia de cacao)

Pentru sirop:
- 200 ml apă
- 2 linguri zahăr

Pentru crema de unt:
- 1 pachet de unt 80% grăsime (200 g)
- Sirop din 3 linguri de zahăr + 30 ml apă
- 2 linguri de cacao
- 1 gălbenuș
- Semințe de vanilie
- 1 linguriță cafea

Pentru crema cu lapte și cacao:
- 200 ml lapte
- 3 linguri zahăr
- 3 linguri făină
- Semințe de vanilie (sau o păstaie de vanilie)
- 100 g unt
- 1 lingură cacao
- 1 linguriță cafea

Pentru glazura de ciocolată:
- Lapte (în funcție de cât de subțire dorești glazura)
- 100 g ciocolată neagră

Pentru decor:
- 200 ml frișcă lichidă
- Floricele sau alte decorațiuni de zahăr

Prepararea prăjiturii

1. Preîncălzirea cuptorului
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Este esențial să ai cuptorul bine încălzit, pentru a obține foi perfect coapte.

2. Prepararea pandișpanului
a. Separă ouăle: pune albușurile într-un bol mare și gălbenușurile într-un alt bol.
b. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adaugă treptat zahărul și continuă să bați până obții o spumă tare și lucioasă.
c. Încorporează gălbenușurile unul câte unul în compoziția de albușuri, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul.
d. Toarnă uleiul încet, amestecând continuu. Adaugă apoi praful de copt, făina și omogenizează compoziția. Ar trebui să obții o mixtură moale, pufoasă și aerată.

3. Împărțirea compoziției
a. Împarte compoziția în trei vase: într-unul, adaugă o lingură de cacao, iar celelalte două rămân albe.
b. Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, toarnă compoziția albă pentru prima foaie. Coace timp de aproximativ 15 minute sau până devine aurie.

4. Coacerea foilor
a. Când prima foaie este gata, scoate-o din tavă și las-o să se răcească. Coace și celelalte două foi în același mod.

5. Prepararea siropului
Într-un ibric, pune apa și zahărul la fiert, lăsându-l pe foc mic timp de 5 minute, până ce zahărul se dizolvă complet.

6. Crema de unt
a. Într-un alt ibric, prepară un sirop din 3 linguri de zahăr cu 30 ml apă, fierbând până se topește zahărul.
b. Bate ușor gălbenușul, apoi toarnă siropul cald pe marginea vasului, amestecând continuu până se formează o spumă. Lasă să se răcească puțin.
c. Adaugă untul tăiat cubulețe, cacaoa și cafeaua, mixând bine până obții o cremă fină și omogenă.

7. Crema cu lapte și cacao
a. Într-o cratiță, combină laptele, făina, zahărul și semințele de vanilie. Fierbe la foc mic, amestecând constant, până când compoziția se îngroașă.
b. Ia de pe foc și adaugă untul, cacaoa și cafeaua, amestecând bine.

8. Glazura de ciocolată
a. Într-un vas de chocolate fondue sau într-un ibric, încălzește laptele.
b. Adaugă ciocolata ruptă în bucăți și amestecă până obții o glazură omogenă. Las-o câteva minute să se răcească.

9. Asamblarea prăjiturii
a. Așază prima foaie albă pe un platou și insiropeaz-o delicat.
b. Întinde o parte din crema de unt (păstrând o lingură pentru decor) și așază foaia de cacao deasupra.
c. Adaugă a doua cremă peste foaia de cacao și așază cea de-a doua foaie albă.
d. Toarnă glazura de ciocolată deasupra și lasă prăjitura la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

10. Decorarea prăjiturii
Bate frișca lichidă cu mixerul până obții o frișcă densă. Folosește-o pentru a decora prăjitura, adăugând floricele sau alte decorațiuni de zahăr pentru un aspect festin.

Sfaturi utile:
- Atunci când separi albușurile de gălbenușuri, asigură-te că nu intră niciun pic de gălbenuș în albușuri; altfel, acestea nu se vor bate bine.
- Poți adăuga puțin extract de migdale în crema de unt pentru un gust suplimentar.
- Dacă îți place mai puțin cafeaua, poți să o omiti sau să o înlocuiești cu esență de vanilie.
- Această prăjitură se potrivește de minune cu o cafea proaspăt preparată sau cu un ceai aromat, aducând un contrast plăcut între dulceață și amăreală.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură bogată în ingrediente naturale, precum untul de calitate, ouăle și ciocolata, oferă o sursă bună de energie și nutrienți, dar, ca orice desert, este bine să fie consumată cu moderație.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de făină?
Da, poți încerca făina integrală sau făina de migdale pentru o variantă mai sănătoasă.

- Pot înlocui untul?
Da, poți folosi margarină sau ulei de cocos pentru o variantă vegană, dar gustul va fi diferit.

- Ce fac dacă nu am cacao?
Poți înlocui cu carob sau pur și simplu poți omite, obținând o prăjitură albă care va fi la fel de delicioasă.

Te invit să încerci această rețetă și să te bucuri de fiecare mușcătură! Prajitura „Universul Dulce” nu este doar un desert, ci și o experiență care te va transporta în lumea aromelor și plăcerilor dulci. Poftă bună!