Komposto kirazlı kek

Komposto vişne keki – Mevsimlik bir lezzet

Kim taze vişne aroması ve tatlı-ekşi tadını sevmez ki? Komposto vişne keki, sevdiklerinizle geçirdiğiniz yaz günlerinin neşesini ve nostaljisini getiren bir tatlıdır. Bu basit ve lezzetli tarif, bir kutlama masasında servis edilmek veya uzun bir günün sonunda ailenizi şımartmak için mükemmeldir. İster deneyimli bir aşçı olun, ister mutfakta yeni başlayan biri, mükemmel bir sonuç elde etmeniz için sizi adım adım yönlendireceğim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

- 200 g tereyağı (yumuşak, oda sıcaklığında)
- 250 g şeker
- 100 ml süt
- 6 yumurta (aklar ve sarılar ayrılmış)
- ½ tatlı kaşığı tuz
- 370 g un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (ekstra aroma için)
- 500 g komposto vişne (çekirdekleri çıkarılmış ve iyice süzülmüş)

Kısa Tarihçe

Meyve kekleri, özellikle vişne ile yapılanlar, nesiller boyunca hazırlanmış, mevsim meyvelerini saklamanın lezzetli bir yolu olmuştur. Zamanla, her aile kendi tarifini geliştirerek belirli malzemeler veya teknikler eklemiştir. Bugün bu kek, sadeliği ve çok yönlülüğü nedeniyle birçok evde favoridir.

Gerekli Aletler

- Büyük bir kâse
- Elektrikli mikser
- Spatula
- Kek kalıbı (tercihen yüksek kenarlı)
- Süzgeç
- Limon rendeleyici
- Bıçak ve kesme tahtası

Adım Adım Hazırlama

1. Vişnelerin Hazırlanması
Komposto vişnelerin çekirdeklerini çıkararak başlayın. Fazla şerbeti gidermek için bir süzgeçte yaklaşık bir saat bekletin.

2. Yumurtaların Ayrılması
Büyük bir kasede yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Beyazların iyice çırpılması için kâsenin temiz ve kuru olduğundan emin olun.

3. Yumurtaların Çırpılması
Yumurtaların aklarına ½ tatlı kaşığı tuz ekleyin ve mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kekin kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlamak için gereklidir.

4. Karışımın Hazırlanması
Başka bir kasede yumuşak tereyağını şekere ekleyin ve spatula ile kabarık bir krema elde edene kadar karıştırın. Ardından, mikseri kullanarak malzemeleri iyice birleştirin. Sırasıyla yumurtaları, sütü, elenmiş unu kabartma tozu ile birlikte ve limon kabuğunu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

5. Yumurtaların Eklenmesi
Çırpılmış yumurta aklarını yukarıdaki karışıma dikkatlice ekleyin, spatula kullanarak ve aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle, yumurta aklarındaki havayı koruyarak karıştırın.

6. Kek Kalıbının Hazırlanması
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve unla kaplayın. Bu, kekin pişirdikten sonra kolayca çıkmasını sağlayacaktır.

7. Kekin Montajı
Hazırlanan kalıba kek karışımının yarısını dökün. Süzülen vişneleri eşit şekilde yerleştirin, ardından kalan karışımı üzerine dökün. Spatula ile karışımı eşit şekilde yaymak için kullanın.

8. Pişirme
Kekin üzerine biraz galeta unu serpin – bu detay ona çıtır bir doku kazandıracaktır. Kekinizi önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Orta kısmına bir kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edin; temiz çıkmalıdır.

9. Tamamlama ve Servis
Kek soğuduktan sonra üzerine vanilyalı pudra şekeri serpin, böylece şık bir görünüm ve ekstra bir tat katmış olursunuz. Keki kareler halinde kesin ve sıcak bir çay veya aromalı bir kahve ile servis edin.

Servis Önerileri

Bu kek, vanilyalı bir top dondurma veya taze krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan meyve çayı veya aromalı kahve, vişnelerin tatlı-ekşi tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Olası Varyasyonlar

Biraz orijinallik katmak isterseniz, kek karışımına birkaç doğranmış ceviz veya badem ekleyebilirsiniz, böylece çıtır bir doku elde edersiniz. Ayrıca, vişneleri diğer mevsim meyveleri ile, örneğin kiraz veya şeftali ile değiştirebilirsiniz.

Besin Bilgileri

Her bir porsiyon yaklaşık:
- Kalori: 280 kcal
- Yağ: 14 g
- Karbonhidrat: 36 g
- Protein: 5 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze vişne kullanabilir miyim?
Evet, taze vişneler idealdir, ancak çekirdeklerini çıkardığınızdan ve fazla nemi önlemek için süzdüğünüzden emin olun.

2. Kek nasıl saklanır?
Keki oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilir veya daha uzun süre taze kalması için buzdolabında tutabilirsiniz.

3. Artan kekle ne yapabilirim?
Eğer kekiniz kaldıysa, onu lezzetli bir tiramisuya dönüştürebilir veya yoğurt ve meyvelerle bir parfait için temel olarak kullanabilirsiniz.

Umarım bu komposto vişne keki tarifi, onu hazırlamanız ve sevdiklerinizle birlikte tatmanız için sizi ilhamlandırır. Yemek yapmak bir sanattır ve yarattığınız her kek, benzersiz bir hikaye – mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!