Bolo de cereja de compota

Bolo de cerejas em calda – Uma iguaria de temporada

Quem não ama o aroma fresco e o sabor doce e azedo das cerejas? O bolo de cerejas em calda é uma sobremesa que traz alegria e nostalgia dos verões passados na companhia de entes queridos. Esta receita simples e deliciosa é perfeita para ser servida em uma refeição festiva ou simplesmente para mimar a família ao final de um longo dia. Seja você um cozinheiro experiente ou um iniciante na cozinha, eu o guiarei passo a passo para obter um resultado perfeito.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

- 200 g de manteiga (mole, em temperatura ambiente)
- 250 g de açúcar
- 100 ml de leite
- 6 ovos (clara e gema separadas)
- ½ colher de chá de sal
- 370 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- Casca ralada de um limão (para um toque de sabor)
- 500 g de cerejas em calda (sementes removidas e bem escorridas)

Breve História

Os bolos de frutas, especialmente os de cerejas, têm sido preparados por gerações, sendo uma maneira deliciosa de conservar as frutas da estação. Ao longo do tempo, cada família desenvolveu sua própria receita, adicionando ingredientes ou técnicas específicas. Hoje, este bolo é um favorito em muitos lares, devido à sua simplicidade e versatilidade.

Utensílios necessários

- Uma tigela grande
- Batedeira elétrica
- Espátula
- Forma de bolo (preferencialmente com bordas altas)
- Peneira
- Ralador de limão
- Faca e tábua de corte

Preparação Passo a Passo

1. Preparação das cerejas
Comece removendo as sementes das cerejas em calda. Deixe-as escorrendo em uma peneira por cerca de uma hora, para remover o excesso de xarope.

2. Separação dos ovos
Em uma tigela grande, separe as claras das gemas. Certifique-se de que a tigela para as claras esteja limpa e seca, para obter uma clara em neve bem batida.

3. Batendo as claras
Adicione ½ colher de chá de sal às claras e use a batedeira para batê-las até ficarem em picos firmes. Este passo é essencial para dar ao bolo uma textura fofa.

4. Preparação da massa
Em outra tigela, misture a manteiga mole com o açúcar, usando a espátula para obter um creme fofo. Em seguida, use a batedeira para misturar bem os ingredientes. Adicione as gemas, o leite, a farinha peneirada com o fermento e a casca de limão, um a um. Misture bem até obter uma massa homogênea.

5. Incorporando as claras
Com cuidado, incorpore as claras batidas à massa acima, usando uma espátula e movimentos de baixo para cima, para preservar o ar das claras.

6. Preparação da forma de bolo
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte a forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha. Isso ajudará o bolo a se soltar facilmente após o cozimento.

7. Montagem do bolo
Despeje metade da massa do bolo na forma preparada. Adicione as cerejas escorridas, distribuindo uniformemente, e depois despeje o restante da massa por cima. Use a espátula para espalhar a massa uniformemente.

8. Assando
Polvilhe um pouco de farinha de rosca sobre o bolo – esse detalhe dará uma textura crocante. Asse o bolo no forno pré-aquecido por 25 minutos. Verifique se está pronto inserindo um palito no meio; ele deve sair limpo.

9. Finalização e serviço
Depois que o bolo esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha por cima para um aspecto elegante e um toque de sabor extra. Corte o bolo em quadrados e sirva com um chá quente ou um café aromático.

Sugestões de Serviço

Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma porção de creme fresco. Além disso, uma xícara de chá de frutas ou um café aromático completará perfeitamente o sabor doce e azedo das cerejas.

Possíveis Variações

Se você deseja adicionar um toque de originalidade, pode adicionar algumas nozes picadas ou amêndoas à massa do bolo, para uma textura crocante. Além disso, você pode substituir as cerejas por outras frutas da estação, como cerejas ou pêssegos.

Informações Nutricionais

Cada porção contém aproximadamente:
- Calorias: 280 kcal
- Gorduras: 14 g
- Carboidratos: 36 g
- Proteínas: 5 g

Perguntas Frequentes

1. Posso usar cerejas frescas?
Sim, cerejas frescas são ideais, mas certifique-se de remover as sementes e deixá-las escorrendo para evitar excesso de umidade.

2. Como armazenar o bolo?
Armazene o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias, ou na geladeira para mantê-lo fresco por mais tempo.

3. O que posso fazer com as sobras?
Se você tiver bolo sobrando, pode transformá-lo em um delicioso tiramisu ou usá-lo como base para um parfait com iogurte e frutas.

Espero que esta receita de bolo de cerejas em calda o inspire a prepará-lo e saboreá-lo com seus entes queridos. Cozinhar é uma arte, e cada bolo que você cria é uma história única – aproveite cada momento passado na cozinha!