Gâteau aux cerises de compote

Gâteau aux cerises en compote – Une délicatesse de saison

Qui n'aime pas l'arôme frais et le goût sucré-acidulé des cerises ? Le gâteau aux cerises en compote est un dessert qui apporte joie et nostalgie pour les étés passés avec des êtres chers. Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour être servie lors d'un repas festif ou tout simplement pour gâter la famille à la fin d'une longue journée. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant en cuisine, je vous guiderai étape par étape pour obtenir un résultat parfait.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

- 200 g de beurre (mou, à température ambiante)
- 250 g de sucre
- 100 ml de lait
- 6 œufs (séparés)
- ½ cuillère à café de sel
- 370 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Zeste râpé d'un citron (pour une touche de saveur supplémentaire)
- 500 g de cerises en compote (dénoyautées et bien égouttées)

Brève Histoire

Les gâteaux aux fruits, en particulier ceux aux cerises, sont préparés depuis des générations, étant une manière délicieuse de conserver les fruits de saison. Au fil du temps, chaque famille a développé sa propre recette, ajoutant des ingrédients ou des techniques spécifiques. Aujourd'hui, ce gâteau est un favori dans de nombreux foyers en raison de sa simplicité et de sa polyvalence.

Ustensiles nécessaires

- Un grand bol
- Batteur électrique
- Spatule
- Moule à gâteau (de préférence avec des bords hauts)
- Passoire
- Râpe à citron
- Couteau et planche à découper

Préparation Étape par Étape

1. Préparation des cerises
Commencez par dénoyauter les cerises de la compote. Laissez-les égoutter dans une passoire pendant environ une heure pour éliminer l'excès de sirop.

2. Séparation des œufs
Dans un grand bol, séparez les blancs des jaunes. Assurez-vous que le bol pour les blancs est propre et sec pour obtenir une mousse bien battue.

3. Battre les blancs
Ajoutez ½ cuillère à café de sel aux blancs et utilisez le batteur pour les battre jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Cette étape est essentielle pour donner au gâteau une texture moelleuse.

4. Préparation de la pâte
Dans un autre bol, mélangez le beurre mou avec le sucre, en utilisant la spatule pour obtenir une crème légère. Ensuite, utilisez le batteur pour bien mélanger les ingrédients. Ajoutez les jaunes un à un, le lait, la farine tamisée avec la levure chimique et le zeste de citron. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5. Incorporation des blancs
Incorporez délicatement les blancs battus à la pâte en utilisant une spatule et des mouvements de haut en bas pour préserver l'air dans les blancs.

6. Préparation du moule
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Beurrez le moule et farinez-le. Cela aidera le gâteau à se démouler facilement après la cuisson.

7. Assemblage du gâteau
Versez la moitié de la pâte à gâteau dans le moule préparé. Ajoutez les cerises égouttées, en les répartissant uniformément, puis versez le reste de la pâte par-dessus. Utilisez la spatule pour étaler la pâte uniformément.

8. Cuisson
Saupoudrez un peu de chapelure sur le gâteau ; ce détail lui donnera une texture croustillante. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 25 minutes. Vérifiez s'il est cuit en insérant un cure-dent au centre ; il doit en ressortir propre.

9. Finition et service
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez de sucre glace aromatisé à la vanille pour une apparence élégante et une saveur supplémentaire. Coupez le gâteau en carrés et servez-le avec un thé chaud ou un café parfumé.

Suggestions de Service

Ce gâteau s'accorde parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une portion de crème fraîche. De plus, une tasse de thé aux fruits ou un café aromatique complétera parfaitement le goût sucré-acidulé des cerises.

Variations Possibles

Si vous souhaitez ajouter une touche d'originalité, vous pouvez ajouter quelques noix hachées ou des amandes à la pâte du gâteau pour une texture croquante. Vous pouvez également remplacer les cerises par d'autres fruits de saison, comme des cerises ou des pêches.

Informations Nutritionnelles

Chaque portion contient environ :
- Calories : 280 kcal
- Graisses : 14 g
- Glucides : 36 g
- Protéines : 5 g

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser des cerises fraîches ?
Oui, les cerises fraîches sont idéales, mais assurez-vous de les dénoyauter et de les laisser égoutter pour éviter l'excès d'humidité.

2. Comment conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur pour le garder frais plus longtemps.

3. Que puis-je faire avec les restes ?
Si vous avez du gâteau restant, vous pouvez le transformer en un délicieux tiramisu ou l'utiliser comme base pour un parfait avec du yaourt et des fruits.

J'espère que cette recette de gâteau aux cerises en compote vous inspirera à la préparer et à la déguster avec vos proches. Cuisiner est un art, et chaque gâteau que vous créez est une histoire unique ; profitez de chaque moment passé en cuisine !