कॉम्पोट से चेरी केक

चेर्री केक - एक मौसमी डिलिकेसी

कौन ताजा चेरियों की सुगंध और मीठा-खट्टा स्वाद पसंद नहीं करता? चेर्री केक एक ऐसा मिठाई है जो खुशी और प्रियजनों के साथ बिताए गए गर्मियों की यादों को लाता है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा विशेष भोजन के लिए या बस एक लंबे दिन के अंत में परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या रसोई में नए हों, मैं आपको कदम से कदम मिलाकर एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए मार्गदर्शन करूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने के लिए: 12

सामग्री

- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर नरम)
- 250 ग्राम चीनी
- 100 मिली दूध
- 6 अंडे (अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें)
- ½ चम्मच नमक
- 370 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक नींबू का छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 500 ग्राम चेरियाँ (बीज निकालकर अच्छी तरह से छान लें)

संक्षिप्त इतिहास

फलों के केक, विशेषकर चेर्री केक, पीढ़ियों से बनाए जा रहे हैं, यह मौसमी फलों को संरक्षित करने का एक स्वादिष्ट तरीका है। समय के साथ, हर परिवार ने अपनी विशेष सामग्री या तकनीकें जोड़कर अपनी खुद की रेसिपी विकसित की है। आज, यह केक इसकी सरलता और बहुपरकारिता के कारण कई घरों में पसंदीदा है।

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा कटोरा
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- स्पैटुला
- बेकिंग ट्रे (उच्च किनारों वाली होना बेहतर है)
- छलनी
- नींबू कद्दूकस करने का कटर
- चाकू और काटने की बोर्ड

कदम से कदम तैयारी

1. चेरियों की तैयारी
सबसे पहले, कैन से चेरियों के बीज निकालें। उन्हें एक छलनी में लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि अतिरिक्त सिरप निकल जाए।

2. अंडों को अलग करना
एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी का कटोरा साफ और सूखा है, ताकि आपको अच्छी तरह से फेंटने वाली फोम मिल सके।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना
अंडे की सफेदी में ½ चम्मच नमक डालें और मिक्सर का उपयोग करके इसे कड़ी फोम में फेंटें। यह कदम केक को हल्का और फूला हुआ बनाना महत्वपूर्ण है।

4. मिश्रण तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी को मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करके एक फूला हुआ क्रीम प्राप्त करें। फिर, मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। धीरे-धीरे अंडे की पीली भाग, दूध, छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का छिलका डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. अंडे की सफेदी को मिलाना
सावधानी से, ऊपर दिए गए मिश्रण में फेंटी हुई अंडे की सफेदी को मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर हलके से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

6. बेकिंग ट्रे की तैयारी
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। यह केक को बेक करने के बाद आसानी से बाहर निकलने में मदद करेगा।

7. केक को असेंबल करना
तैयार बेकिंग ट्रे में केक के मिश्रण का आधा हिस्सा डालें। छानी हुई चेरियों को समान रूप से डालें, फिर ऊपर से शेष मिश्रण डालें। स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण को समान रूप से फैलाएं।

8. बेकिंग
केक के ऊपर थोड़ी ब्रेडक्रंब छिड़कें - यह विवरण इसे कुरकुरी बनाता है। प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट के लिए बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालकर; इसे साफ बाहर आना चाहिए।

9. समाप्ति और परोसना
जब केक ठंडा हो जाए, तो ऊपर से वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और अतिरिक्त स्वाद मिल सके। केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसें।

परोसने के सुझाव

यह केक वनीला आइसक्रीम या ताजा क्रीम के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक कप फल चाय या सुगंधित कॉफी चेरियों के मीठे-खट्टे स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

संभवित विविधताएँ

यदि आप थोड़ी मौलिकता लाना चाहते हैं, तो आप केक के मिश्रण में कुछ कटा हुआ नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं, ताकि यह कुरकुरी बन सके। इसके अलावा, आप चेरियों के स्थान पर अन्य मौसमी फलों जैसे चेरी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक भाग में लगभग शामिल है:
- कैलोरी: 280 किलोकैलोरी
- वसा: 14 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 36 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा चेरियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, ताजा चेरियाँ आदर्श होती हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बीज निकालें और अतिरिक्त नमी से बचने के लिए उन्हें छानें।

2. केक को कैसे संरक्षित करें?
केक को एक सीलबंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए रखें, या इसे फ्रिज में रखें ताकि यह अधिक समय तक ताजा रहे।

3. बचे हुए केक के साथ क्या करूँ?
यदि आपके पास बचे हुए केक हैं, तो आप इसे एक स्वादिष्ट तिरामिसु में बदल सकते हैं या इसे दही और फलों के पारफेट के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

उम्मीद है कि यह चेर्री केक की रेसिपी आपको इसे बनाने और प्रियजनों के साथ इसका आनंद लेने के लिए प्रेरित करेगी। खाना बनाना एक कला है, और आप जो भी केक बनाते हैं वह एक अनूठी कहानी है - रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें!