Kızılcık, kuru üzüm ve çikolata soslu peynirli tart

Peynirli, kızılcık, kuru üzüm ve çikolata soslu paskalya

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Giriş

Her bayramda paskalya, gelenek ve mutluluğun sembolü haline gelir ve genellikle sevdiklerimizle geçirilen anlarla ilişkilendirilir. Bu peynirli, kızılcık ve kuru üzüm ile yapılan paskalya tarifi masanıza bir parça sihir katacak. Kızılcıkların tatlılığını kremalı peynirin aroması ve aşırı çikolata sosuyla birleştirerek, bu hızlı tatlı kesinlikle herkesin favorisi olacak. Misafirlerinizi lezzetli, tat ve doku dolu bir paskalya ile etkilemeye hazırlanın!

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 450 g un
- 1 tutam tuz
- 100 g şeker
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 120 ml tatlı süt

İç harcı için:
- 1 kg kremalı peynir
- 200 g şeker
- 1 şişe vanilya özü
- 2 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 3 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı un
- 100 g kızılcık
- 50 g altın kuru üzüm

Sos için:
- 100 g bitter çikolata
- 30 ml krema

Malzemeler hakkında detaylar

Un: İyi kalitede, tercihen 650 tip un seçin, bu hamura hafif ve kabarık bir doku verecektir.

Tereyağı: Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece hamura kolayca karışabilir.

Peynir: İyi kalitede bir kremalı peynir iç harcınızda fark yaratacaktır. Tercihinize göre lor peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz.

Kızılcık ve kuru üzüm: Bu kuru meyveler sadece tatlı-ekşi bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda ilginç bir doku da ekler. Kayısı veya incir gibi diğer kuru meyvelerle denemeler yapabilirsiniz.

Çikolata: Şık bir sos için iyi kalitede bitter çikolata seçin.

Hamurun hazırlanması

1. Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın. Bu adım, unun havalanmasına yardımcı olduğu için hafif bir hamur elde etmek için gereklidir.

2. Tuz, şekeri ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Tereyağını unla ovalamak için parmaklarınızı kullanın, karışımın ıslak kum gibi bir doku almasını sağlayın.

3. Tatlı sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. Hamur şekil almaya başladığında, hamuru çalışma tezgahına aktarın ve 5-7 dakika yoğurun, homojen ve elastik hale gelene kadar.

4. Hamuru streç film ile kaplayın ve 30 dakika soğutun. Bu, tereyağının sertleşmesine yardımcı olacak ve sonrasında açmayı kolaylaştıracaktır.

İç harcın hazırlanması

5. Başka bir kasede kremalı peyniri, şekeri, vanilya özünü ve yumurta sarılarını birleştirin. Karışımı pürüzsüz olana kadar bir elektrikli çırpıcı ile karıştırın.

6. Limon kabuğu rendesini, kızılcıkları ve kuru üzümleri ekleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

7. İrmik ve unu iç harcın üzerine serpin, tekrar karıştırın. İrmik, nemi emmeye yardımcı olacak ve iç harca stabilite kazandıracaktır.

Paskalyanın montajı

8. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde, 26 cm'lik kalıbı kaplayacak şekilde daha büyük bir dairesel şekle açın.

9. Kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın, ardından hamuru dikkatlice içine yerleştirin, kenarları da kaplamayı unutmayın. Hamuru pişirme sırasında hava kabarcığı oluşumunu önlemek için yer yer çatal ile delin.

10. Kalıbın dibine biraz irmik serpin, ardından peynir karışımını dökün ve eşit şekilde düzeltin.

Pişirme

11. Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve paskalyayı 1 saat 10 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir bıçağı ortasına sokun - eğer temiz çıkıyorsa, paskalya mükemmel bir şekilde pişmiştir.

12. Paskalyayı fırından çıkarın ve kalıbında tamamen soğumaya bırakın, ardından bir tabağa aktarın.

Sosun hazırlanması

13. Küçük bir tencerede bitter çikolatayı ve kremayı düşük ateşte eritin. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın, karışım homojen hale gelsin.

14. Sosun biraz soğumasını bekleyin, ardından dikkatlice paskalyanın üzerine dökün, her tarafına eşit şekilde yayılmasını sağlayın.

15. Sosun sertleşmesi için paskalyayı buzdolabında bekletin. Servisten yaklaşık 30 dakika önce paskalyayı buzdolabından çıkarın, böylece biraz yumuşar ve aromalarını açığa çıkarır.

Servis

16. Paskalyayı kalın dilimler halinde kesin ve aromalı bir çay veya kahve ile birlikte servis edin. Misafirlerinize serinletici bir kontrast için bir top vanilyalı dondurma da sunun.

Besin faydaları

Bu paskalya sadece lezzetli değil, aynı zamanda bazı besin faydaları da sunuyor. Peynir iyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır, kızılcık ise antioksidan açısından zengindir. Ayrıca, şekerin ölçülü kullanımı bu tarifi birçok diğer tatlıdan daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Olası varyasyonlar

Denemek isterseniz, iç harca kıyılmış ceviz ekleyebilir veya kızılcıkları yaban mersini ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, daha tatlı bir sos için beyaz çikolata kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Krema peyniri yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak iç harcın kıvamını etkilememesi için iyice süzülmüş olmasına dikkat edin.

2. Paskalyayı daha uzun süre nasıl taze tutabilirim?
Buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Genellikle 3-4 gün boyunca iyi kalır.

3. Paskalyayı dondurabilir miyim?
Evet, paskalyayı dondurabilirsiniz, ancak sosu olmadan yapmanız önerilir. Çözüldükten sonra servis etmeden önce soslayabilirsiniz.

4. Paskalya ile hangi diğer tatlılar bir arada sunulabilir?
Çikolatalı bisküviler veya meyve tartı ile harika bir uyum sağlar, farklı doku ve tatlar sunar.

Artık bu lezzetli peynirli, kızılcık, kuru üzüm ve çikolata soslu paskalyayı nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, mutfağa atılmanın zamanı geldi! İster özel bir etkinlikte, ister sadece kendinizi şımartmak için servis edin, bu tarif kesinlikle sevdiklerinizin kalplerini mutlu edecektir. Afiyet olsun!