Käsekuchen mit Preiselbeeren, Rosinen und Schokoladenglasur

Pasca mit Käse, Cranberries, Rosinen und Schokoladenglasur

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Einführung

Mit jedem Fest wird die Pasca zu einem Symbol der Tradition und Freude, oft verbunden mit Momenten, die man mit geliebten Menschen verbringt. Dieses Rezept für Pasca mit Käse, Cranberries und Rosinen bringt einen Hauch von Magie auf deinen Tisch. Die Süße der Cranberries kombiniert mit dem cremigen Käsegeschmack und der dekadenten Schokoladenglasur macht dieses schnelle Dessert sicherlich zum Favoriten aller. Mach dich bereit, deine Gäste mit einer köstlichen Pasca zu beeindrucken, die voller Geschmack und Textur ist!

Notwendige Zutaten

Für den Teig:
- 450 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 100 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 120 ml süße Milch

Für die Füllung:
- 1 kg Frischkäse
- 200 g Zucker
- 1 Fläschchen Vanilleessenz
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 3 Esslöffel Grieß
- 1 Esslöffel Mehl
- 100 g Cranberries
- 50 g goldene Rosinen

Für die Glasur:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 30 ml Schlagrahm

Zutaten Details

Mehl: Wähle ein qualitativ hochwertiges Mehl, vorzugsweise Typ 650, das dem Teig eine leichte und luftige Textur verleiht.

Butter: Stelle sicher, dass die Butter bei Zimmertemperatur ist, damit sie sich leicht in den Teig einarbeiten lässt.

Käse: Ein hochwertiger Frischkäse macht einen Unterschied in deiner Füllung. Du kannst je nach Vorliebe Hüttenkäse oder Ricotta verwenden.

Cranberries und Rosinen: Diese Trockenfrüchte verleihen nicht nur einen süß-sauren Geschmack, sondern auch eine interessante Textur. Du kannst mit anderen Trockenfrüchten wie Aprikosen oder Feigen experimentieren.

Schokolade: Wähle eine hochwertige Zartbitterschokolade für eine raffinierte Glasur.

Zubereitung des Teigs

1. Beginne damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Dieser Schritt ist wichtig, da er hilft, das Mehl aufzulockern und so einen leichteren Teig zu erhalten.

2. Füge die Prise Salz, den Zucker und die gewürfelte Butter hinzu. Verwende deine Finger, um die Butter mit dem Mehl zu reiben, bis die Mischung eine Konsistenz ähnlich feuchtem Sand hat.

3. Beginne, die süße Milch nach und nach einzuarbeiten, während du ständig rührst. Wenn sich der Teig zu formen beginnt, übertrage ihn auf eine Arbeitsfläche und knete ihn 5-7 Minuten lang, bis er homogen und elastisch wird.

4. Decke den Teig mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Butter zu festigen, was das spätere Ausrollen erleichtert.

Zubereitung der Füllung

5. In einer anderen Schüssel den Frischkäse, den Zucker, die Vanilleessenz und die Eigelbe kombinieren. Verwende einen elektrischen Mixer, um die Mischung zu homogenisieren, bis sie glatt ist.

6. Füge die geriebene Zitronenschale, die Cranberries und die Rosinen hinzu und mische alles mit einem Spatel, um sie gleichmäßig zu verteilen.

7. Streue den Grieß und das Mehl über die Füllung und mische erneut. Der Grieß hilft, die Feuchtigkeit aufzunehmen und sorgt für Stabilität in der Füllung.

Zusammenbau der Pasca

8. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche zu einer runden Form aus, die größer ist als die 26 cm Backform, damit du auch die Seiten abdecken kannst.

9. Lege die Backform mit Backpapier aus und lege dann vorsichtig den Teig hinein, wobei du darauf achtest, auch die Seiten zu bedecken. Verwende eine Gabel, um den Teig an mehreren Stellen einzustechen, um die Bildung von Luftblasen während des Backens zu verhindern.

10. Streue etwas Grieß auf den Boden der Form und gieße dann die Käsemischung hinein, wobei du sie gleichmäßig verteilst.

Backen

11. Heize den Ofen auf 170 Grad Celsius vor. Stelle die Form in den Ofen und lasse die Pasca 1 Stunde und 10 Minuten backen. Überprüfe, ob sie fertig ist, indem du eine Klingen in die Mitte steckst – wenn sie sauber herauskommt, ist die Pasca perfekt gebacken.

12. Nimm die Pasca aus dem Ofen und lasse sie gut in der Form abkühlen, bevor du sie auf einen Servierteller überträgst.

Zubereitung der Glasur

13. In einem kleinen Topf die Zartbitterschokolade und den Schlagrahm bei schwacher Hitze schmelzen. Rühre ständig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung homogen ist.

14. Lass die Glasur etwas abkühlen, bevor du sie vorsichtig über die Pasca gießt und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilst.

15. Lass die Pasca abkühlen, damit die Glasur fest wird. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren nimm die Pasca aus dem Kühlschrank, damit sie sich etwas erwärmt und ihre Aromen entfaltet.

Servieren

16. Schneide die Pasca in großzügige Stücke und serviere sie mit einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee. Biete deinen Gästen Vanilleeis für einen erfrischenden Kontrast an.

Nährstoffvorteile

Diese Pasca ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch einige ernährungsphysiologische Vorteile. Käse ist eine gute Quelle für Proteine und Kalzium, während Cranberries reich an Antioxidantien sind. Darüber hinaus macht die Verwendung von Zucker in moderaten Mengen dieses Rezept zu einer gesünderen Option als viele andere Desserts.

Mögliche Variationen

Wenn du experimentieren möchtest, kannst du gehackte Nüsse in die Füllung hinzufügen, um eine knusprige Textur zu erhalten, oder die Cranberries durch Blaubeeren ersetzen. Du kannst auch weiße Schokolade für einen süßeren Guss verwenden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Quark anstelle von Frischkäse verwenden? Ja, aber achte darauf, ihn gut abzutropfen, um die Konsistenz der Füllung nicht zu beeinträchtigen.

2. Wie kann ich die Pasca länger frisch halten? Bewahre sie in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. In der Regel bleibt sie 3-4 Tage frisch.

3. Kann ich die Pasca einfrieren? Ja, du kannst die Pasca einfrieren, aber es wird empfohlen, dies ohne Glasur zu tun. Nach dem Auftauen kannst du sie vor dem Servieren glasieren.

4. Mit welchen anderen Desserts kann die Pasca kombiniert werden? Sie passt wunderbar zu Schokoladenkeksen oder Obsttorten und bietet eine Vielzahl von Texturen und Aromen.

Jetzt, wo du weißt, wie man diese köstliche Pasca mit Käse, Cranberries, Rosinen und Schokoladenglasur zubereitet, bleibt dir nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Egal, ob du sie zu einem besonderen Anlass servierst oder einfach nur zum Verwöhnen, dieses Rezept wird mit Sicherheit die Herzen deiner Lieben erfreuen. Guten Appetit!