क्रैनबेरी, किशमिश और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ पनीर पाई

पनीर, क्रैनबेरी, किशमिश और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ ईस्टर केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 10 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

परिचय

हर त्योहार के साथ, ईस्टर केक परंपरा और खुशी का प्रतीक बन जाता है, जो अक्सर प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों से जुड़ा होता है। यह पनीर, क्रैनबेरी और किशमिश का नुस्खा आपके मेज पर जादू का एक स्पर्श लाएगा। क्रैनबेरी की मिठास, मलाईदार पनीर की सुगंध और समृद्ध चॉकलेट ग्लेज़ का संयोजन, यह त्वरित मिठाई निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगी। अपने मेहमानों को स्वाद और बनावट से भरपूर एक स्वादिष्ट ईस्टर केक के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 450 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 120 मिलीलीटर मीठा दूध

भरने के लिए:
- 1 किलो क्रीम पनीर
- 200 ग्राम चीनी
- 1 बोतल वैनिला एसेंस
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- 3 चम्मच सूजी
- 1 चम्मच आटा
- 100 ग्राम क्रैनबेरी
- 50 ग्राम सुनहरी किशमिश

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 30 मिलीलीटर तरल क्रीम

सामग्री के बारे में विवरण

आटा: एक अच्छी गुणवत्ता का आटा चुनें, सबसे अच्छा 650 प्रकार का, जो आटे को हल्का और फूला हुआ बनाएगा।

मक्खन: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि यह आटे में आसानी से मिल सके।

पनीर: उच्च गुणवत्ता का क्रीम पनीर आपके भरने में अंतर लाएगा। आप अपनी पसंद के अनुसार कुट्टे पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं।

क्रैनबेरी और किशमिश: ये सूखे मेवे न केवल मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि एक दिलचस्प बनावट भी प्रदान करते हैं। आप खुबानी या अंजीर जैसे अन्य सूखे मेवों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

चॉकलेट: एक अच्छी गुणवत्ता की कड़वी चॉकलेट चुनें ताकि एक परिष्कृत ग्लेज़ तैयार हो सके।

आटे की तैयारी

1. एक बड़े बाउल में आटे को छानने से शुरू करें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह आटे को हवा में लाने में मदद करता है, जिससे आपको हल्का आटा मिलता है।

2. नमक, चीनी और छोटे टुकड़ों में काटे हुए मक्खन को जोड़ें। अपने अंगुलियों का उपयोग करके मक्खन को आटे के साथ रगड़ें जब तक मिश्रण में गीली रेत जैसी बनावट न आ जाए।

3. मीठा दूध धीरे-धीरे जोड़ना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। जब आटा बनना शुरू हो जाए, तो इसे काम करने की सतह पर स्थानांतरित करें और 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह समरूप और लचीला न हो जाए।

4. आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इससे मक्खन को ठंडा करने में मदद मिलेगी, जिससे आगे की बेलने में आसानी होगी।

भरने की तैयारी

5. एक अन्य बाउल में, क्रीम पनीर, चीनी, वैनिला एसेंस और अंडे की जर्दी को मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए।

6. नींबू का छिलका, क्रैनबेरी और किशमिश जोड़ें, एक स्पैचुला के साथ समान रूप से मिलाएं।

7. भरने पर सूजी और आटा छिड़कें, फिर से मिलाएं। सूजी नमी को अवशोषित करने में मदद करेगी और भरने को स्थिरता प्रदान करेगी।

ईस्टर केक की असेंबली

8. आटे को फ्रिज से निकालें और एक आटे वाली सतह पर इसे 26 सेमी के पैन से बड़े गोल आकार में बेलें, ताकि आप इसके किनारों को भी ढक सकें।

9. पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर ध्यान से आटे को अंदर रखें, किनारों को भी लपेटें। आटे में जगह-जगह कांटा लगाएं, ताकि बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोका जा सके।

10. पैन के नीचे थोड़ा सूजी छिड़कें, फिर पनीर के मिश्रण को समान रूप से डालें।

बेकिंग

11. ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में रखें और 1 घंटे और 10 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक चाकू को बीच में डालें - यदि यह साफ निकलता है, तो ईस्टर केक सही तरीके से बेक हो गया है।

12. ईस्टर केक को ओवन से निकालें और इसे पैन में अच्छी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे प्लेट में स्थानांतरित करें।

ग्लेज़ की तैयारी

13. एक छोटे बर्तन में कड़वी चॉकलेट और तरल क्रीम को धीमी आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए।

14. ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से ईस्टर केक के ऊपर डालें, पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।

15. ग्लेज़ को ठंडा होने के लिए ईस्टर केक को फ्रिज में रखें। परोसने से लगभग 30 मिनट पहले, ईस्टर केक को फ्रिज से निकालें ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए और अपनी सुगंध को प्रकट कर सके।

सेवा

16. ईस्टर केक को मोटे टुकड़ों में काटें और सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसें। अपने मेहमानों को एक वनीला आइसक्रीम भी दें ताकि ठंडा संतुलन मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह ईस्टर केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जबकि क्रैनबेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, मध्यम मात्रा में चीनी का उपयोग इस नुस्खे को कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

संभवतः बदलाव

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भरने में कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरी बनावट मिल सके या क्रैनबेरी को ब्लूबेरी से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप एक मीठे ग्लेज़ के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कुट्टे पनीर के बजाय क्रीम पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से छान लें ताकि भरने की स्थिरता प्रभावित न हो।

2. मैं ईस्टर केक को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। आमतौर पर, यह 3-4 दिनों तक अच्छी स्थिति में रहता है।

3. क्या मैं ईस्टर केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप ईस्टर केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन बिना ग्लेज़ के करना बेहतर है। एक बार जब यह पिघल जाए, तो आप इसे परोसने से पहले ग्लेज़ कर सकते हैं।

4. ईस्टर केक को अन्य किस मिठाइयों के साथ जोड़ा जा सकता है?
यह चॉकलेट कुकीज़ या फल टार्ट के साथ शानदार रूप से मेल खाता है, विभिन्न बनावट और स्वादों की एक श्रृंखला प्रदान करता है।

अब जब आप जानते हैं कि इस स्वादिष्ट पनीर, क्रैनबेरी, किशमिश और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ ईस्टर केक को कैसे बनाना है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करें, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के दिलों को खुश करेगा। आनंद लें!