Kış Keki

Kış pastası portakal ve krema ile: duyularınızı şımartacak bir lezzet

Soğuk sezon, yalnızca kar ve bayramlar getirmekle kalmaz, aynı zamanda ince ve lezzetli tatlılar hazırlamak için mükemmel bir fırsat sunar. Kışın en sevilen tatlılarından biri portakal ve krema ile yapılan pastadır. Bu pasta, portakalların tatlılığını, krema yoğunluğunu ve bisküvilerin gevrekliğini birleştiren lezzetli bir doku ve aroma kombinasyonudur. Bu, kutlama yemekleri için ideal olan şık bir tatlıdır veya kış akşamında sevdiklerinizle birlikte keyifle yenebilir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

- 4 taze portakal
- 400 g bisküvi
- 1 kg krema (şekerli veya şekersiz, tercihe göre)
- 2 paket jelatin
- 400 ml yoğun kahve (tercihen soğuk)
- 200 g pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı şeker (portakal kreması için)
- 1 paket krema sabitleyici
- 300 g ayran
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- Yarım portakalın suyu
- 1 portakalın rendesi
- Portakal aroması (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- Süsleme için çikolata sosu

Hazırlık:

1. Krema hazırlığı: Öncelikle kremayı çırpın. Havalı ve kabarık bir krema elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın. Pudra şekerini ve krema sabitleyiciyi ekleyin, karışım sertleşene kadar karıştırın. İstediğiniz kıvama geldikten sonra, kasesini streç film ile kaplayın ve soğumaya bırakın.

2. Portakal kreması: Bir tencerede 2 yemek kaşığı unu, 3 yemek kaşığı şekeri, yumurta sarısını, ayranı, portakal suyunu ve rendesini karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak 4-5 dakika pişirin, krema koyulaşmaya başlayana kadar. Kaynamasına izin vermemek önemlidir, böylece topak oluşumunu önlersiniz.

3. Jelatinin eklenmesi: Krema soğuduktan sonra jelatini 100 ml soğuk suda eritin. Jelatini ocakta ısıtın, kaynamamasına dikkat edin (70-80 derece arasında). Eritilmiş jelatini portakal kremasına ekleyin, malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

4. Kremanın portakal kremasıyla birleştirilmesi: Krema karışımı tamamen soğuduğunda, daha önce çırptığınız kremaya ekleyebilirsiniz. Bu aşamada, taze bir tat vermesi için küp doğranmış portakalları da ekleyebilirsiniz.

5. Pastanın montajı: Bir kapta yoğun kahveyi hazırlayın. Bisküvileri kahveye batırın, fazla ıslatmamaya dikkat edin ki dağılmasınlar. Pastayı monte edeceğiniz tepsinin tabanına bir kat bisküvi yerleştirin. Üzerine krema ve portakal karışımının yaklaşık üçte birini ekleyin.

6. Kat kat: Islak bisküvi katmanını eklemeye devam edin, ardından kalan krema karışımını ekleyin. Dekorasyon için mükemmel bir temel olacak son bir krema katmanı ile bitirmeye çalışın.

7. Pastanın soğutulması: Pastayı streç film ile kaplayın ve 2-3 saat soğumaya bırakın. Bu soğutma süresi, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacak ve pastanın sıkı ve pürüzsüz bir doku kazanmasına yardımcı olacaktır.

8. Pastanın süslenmesi: Soğutma süresi sona erdiğinde, pastayı kalıptan çıkarın. Üzerini eritilmiş çikolata sosu, ekstra krema ve portakal dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Bu süsleme sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda lezzet de katar.

9. Servis: Pastayı dilimleyin ve aromalı bir fincan kahve veya çay ile birlikte servis edin. Sıcak bir içecek ile kombinasyonu, tat deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve ekstra bir konfor hissi getirecektir.

Faydalı ipuçları:

- Canlı ve aromalı bir tat elde etmek için taze ve sulu portakallar kullanın. Farklı portakal türleri ile denemeler yapabilirsiniz, ancak kabuğu daha belirgin olanlar ekstra lezzet katacaktır.
- Jelatin, pastaya yapı sağlamak için gereklidir, bu yüzden doğru bir şekilde erittiğinizden emin olun. En iyi sonuçlar için ambalaj üzerindeki talimatları kontrol edin.
- Biraz alkol eklemek isterseniz, bisküvileri kahve ile biraz portakal likörü içinde ıslatabilirsiniz. Bu varyasyon, pastanıza sofistike bir dokunuş katacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Süt yerine bitkisel krema kullanabilir miyim? Evet, bitkisel krema kullanabilirsiniz, ancak tat ve doku biraz değişebilir.
- Jelatini başka bir malzeme ile değiştirmek mümkün mü? Evet, agar-agar kullanabilirsiniz, ancak benzer bir kıvam elde etmek için belirli talimatları takip etmeniz gerekecek.
- Pastayı bir gün önce hazırlayabilir miyim? Kesinlikle! Pasta buzdolabında iyi saklanır ve ertesi gün daha lezzetli olacaktır, çünkü tatlar yoğunlaşır.

Kalori ve besin faydaları:

Bu kış pastasını tadarken kaloriye dikkat etmek önemlidir. Bir porsiyon yaklaşık 300-350 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Portakallar zengin bir C vitamini ve lif kaynağı sunar, krema ise ılımlı tüketildiğinde dengeli bir diyete dahil edilebilecek bir yağ kaynağıdır.

Bu kış pastası portakal ve krema ile sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir gastronomik deneyimdir. Özel bir etkinlik için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak için de olsa, her kalbe mutluluk ve sıcaklık getirecek bir tatlıdır. O halde önlüğünüzü giyin ve bu basit ama etkileyici tarifle herkesi etkilemeye hazırlanın!