Kiraz ve ricotta ile aromatik tart

Kiraz ve Ricotta Aromalı Kek

Lezzet dolu bir dünyaya hoş geldiniz! Bugün, sadeliği ve zarafeti ile sizi fethedecek bir tarif paylaşacağım: Kiraz ve Ricotta Aromalı Kek. Bu tatlı, arkadaşlarla buluşmalardan kutlamalara kadar her durum için mükemmel olup, yüzünüzde bir gülümseme oluşturacak. Ayrıca, bu tarif hızlıdır ve hatta acemiler tarafından kolayca yapılabilir. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 6 kek

Malzemeler

Kek için:
- 6 taze yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 cm taze rendelenmiş zencefil
- 1/2 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 200 g mascarpone
- 200 g ricotta
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- Mevsim meyveleri (kiraz, frenk üzümü, ahududu)
- Taze melisa yaprakları, ince doğranmış

Hazırlık

1. Kekin Hazırlanması
Öncelikle yumurta beyazlarını ve sarılarını dikkatlice ayırın. Yumurtaların beyazlarını çırpacağınız kâsenin tamamen temiz ve yağsız olması gerekmektedir, böylece sert bir karışım elde edebilirsiniz. Yumurtaların beyazlarını büyük bir kâseye koyun ve yüksek hızda bir mikserle çırpın. Birkaç dakika sonra, neredeyse şekil aldığında, bir tutam tuz ve şekeri yavaşça ekleyin. Yumurtaların beyazları parlak ve sert bir köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin.

2. Sarıları ve Aromaları Eklemek
Dikkatlice yumurta sarılarını, rendelenmiş zencefili ve limon kabuğunu çırpılmış yumurta beyazlarına ekleyin. Bir spatula kullanarak nazikçe karıştırın, böylece karışımın içindeki havayı kaybetmeyin. Bu adım çok önemlidir, çünkü yumurta beyazlarındaki hava, kekin hafif ve kabarık olmasına yardımcı olacaktır.

3. Unu Eklemek
Unu kabartma tozu ile karıştırın ve karışıma yavaşça ekleyin. Havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırmaya devam edin. Hamur homojen olmalı ve krep hamurundan biraz daha yoğun olmalıdır.

4. Kekin Pişirilmesi
Kek kalıplarını hazırlayın, istenen boyutta (10 cm çapındaki ideal) olduğundan emin olun. Her kalıbı hamurla doldurun, kabarması için biraz boşluk bırakın. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve kekleri 15 dakika pişirin. Çubuk testi yapın: bir çubuğu kekin ortasına sokun; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Pişirdikten sonra, tamamen soğumaya bırakın.

5. Kremin Hazırlanması
Bu arada, iç harcı hazırlayın. Bir kâsede mascarponeyi ricotta ve pudra şekeri ile birleştirin. Homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. İnce doğranmış melisa yapraklarını ekleyin ve tekrar karıştırın. Bu malzeme, iç harcınıza taze ve aromatik bir dokunuş katmaktadır.

6. Keklerin Montajı
Kekler soğuduktan sonra, her kekin üzerine ricotta harcını eklemek için bir pasta sıkma torbası veya şekerleme pompası kullanın. Yaratıcı olabilirsiniz ve bir kekin üzerine diğerini koyarak çok katmanlı kekler oluşturabilir veya tercihinize göre bireysel tartlar şeklinde bırakabilirsiniz.

7. Meyvelerle Süsleme
İç harcın üzerine mevsim meyvelerini ekleyin. Kirazlar, frenk üzümü ve ahududular harika seçimlerdir ve hoş bir renk ve tat kontrastı sağlar. Bu meyveler sadece tatlıyı zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda tazelik de katar.

8. Soğutma ve Servis
Kekleri birleştirdikten sonra, en az bir saat buzdolabında bekletin. Bu adım, iç harcın sertleşmesine ve tatların yoğunlaşmasına yardımcı olacaktır. Kekleri soğuk servis edin, yüzünüzde bir gülümseme ve kalbinizde sevinç ile!

Pratik İpuçları

- Başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, karışımın daha iyi homojenleşmesine yardımcı olacaktır.
- Mevsime göre farklı meyvelerle denemeler yapabilirsiniz. Böğürtlen, çilek veya şeftali lezzetli alternatifler olabilir.
- Eğer gevrek bir dokunuş eklemek isterseniz, meyveleri eklemeden önce iç harcın üzerine biraz toz ceviz veya badem serpebilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu Kiraz ve Ricotta Aromalı Kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Ricotta, mükemmel bir protein, kalsiyum ve vitamin kaynağıdır, taze meyveler ise antioksidan ve lif sağlar. Ayrıca zencefilin anti-inflamatuar etkileri vardır ve sindirime yardımcı olabilir. Hem lezzeti hem de sağlığı birleştiren bir tatlı!

Sıkça Sorulan Sorular

- Mascarponeyi değiştirebilir miyim?
Evet, lor peyniri veya başka bir taze peynir kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

- Kekleri nasıl dondurabilirim?
İç harcı eklemeden önce şekersiz kekleri dondurabilirsiniz. Buz kristalleri oluşumunu önlemek için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.

- Buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Kekler buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak taze tüketildiğinde en iyisidir.

Lezzetli Kombinasyonlar

Bu tatlı, bir fincan yeşil çay veya hafif tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde eşleşir ve kekin narin tatlarını vurgular. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya hafif şekerli krema, tatlıyı bir yemek ziyafetine dönüştürebilir.

Sonuç olarak, Kiraz ve Ricotta Aromalı Kek sadece damak tadınızı değil, aynı zamanda görsel bir zevki de tatmin edecektir. Bu yüzden, onu hazırlamaktan çekinmeyin ve her lokmanın tadını çıkarın, bu tatlının keyfini sevdiklerinizle paylaşın! Afiyet olsun!