चेरी और रिकोटा के साथ सुगंधित टार्ट

चेरी और रिकोटा का सुगंधित टार्ट

व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक ऐसा नुस्खा साझा करने जा रहा हूँ जो सरलता और परिष्कार के साथ आपको लुभाएगा: चेरी और रिकोटा का सुगंधित टार्ट। यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, दोस्तों के साथ मिलने से लेकर उत्सव के भोजन तक, और यह आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी। इसके अलावा, यह एक त्वरित नुस्खा है, जिसे शुरुआती भी आसानी से बना सकते हैं। चलिए, काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 6 टार्ट

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 सेमी ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

भराव के लिए:
- 200 ग्राम मास्करपोन
- 200 ग्राम रिकोटा
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- मौसमी फल (चेरी, काले करंट, रास्पबेरी)
- बारीक कटी हुई ताजगी पुदीना

निर्माण

1. बेस की तैयारी
ध्यान से अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। जिस कटोरे में आप अंडे की सफेदी को फेंटेंगे वह पूरी तरह से साफ और वसा रहित होना चाहिए, ताकि एक मजबूत फोम प्राप्त किया जा सके। एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी डालें और उच्च गति पर फेंटें। कुछ मिनटों बाद, जब ये लगभग बन जाएं, तब एक चुटकी नमक और धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक अंडे की सफेदी चमकदार और दृढ़ फोम में न बदल जाए।

2. जर्दी और सुगंधों को मिलाना
ध्यान से अंडे की जर्दी, कद्दूकस किया हुआ अदरक और नींबू का छिलका अंडे की सफेदी में मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करें और धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे की सफेदी में फंसी हवा बेस को फूला और हल्का बनाएगी।

3. आटे को मिलाना
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे मिश्रण में डालें। हल्की ऊपर-नीचे की गति से मिलाते रहें, ताकि हवा न निकल जाए। आटा एक समान होना चाहिए और पैनकेक के आटे से थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

4. बेस को बेक करना
केक के आकार को तैयार करें, सुनिश्चित करें कि वे इच्छित आकार के हैं (10 सेमी व्यास आदर्श है)। प्रत्येक आकार को आटे से भरें, बढ़ने के लिए थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेस को 15 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें: एक टूथपिक को एक बेस के बीच में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। बेकिंग के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. क्रीम तैयार करना
इस बीच, भराव तैयार करें। एक कटोरे में, मास्करपोन को रिकोटा और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त न हो जाए। बारीक कटी हुई पुदीना डालें और फिर से मिलाएं। यह सामग्री आपके भराव में ताजगी और सुगंध लाती है।

6. टार्ट को असेंबल करना
जब बेस ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक बेस पर रिकोटा भराव डालने के लिए एक पाई या डेकोरेशन पंप का उपयोग करें। आप रचनात्मक हो सकते हैं और बेस को ऊपर रख सकते हैं, कई परतों के साथ टार्ट बना सकते हैं, या अपनी पसंद के अनुसार इसे व्यक्तिगत टार्ट के रूप में छोड़ सकते हैं।

7. फलों से सजाना
भराव के ऊपर मौसमी फलों को जोड़ें। चेरी, काले करंट और रास्पबेरी उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो रंग और स्वाद का सुखद विपरीत लाते हैं। ये फल न केवल मिठाई को समृद्ध करते हैं, बल्कि ताजगी भी प्रदान करते हैं।

8. ठंडा करना और परोसना
एक बार जब आप टार्ट को असेंबल कर लें, तो उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम भराव को ठोस बनाने में मदद करेगा और स्वाद को गहरा करेगा। ठंडे टार्ट को परोसें, चेहरे पर मुस्कान और दिल में खुशी के साथ!

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं जब आप शुरू करें। यह मिश्रण की बेहतर समरूपता में मदद करेगा।
- आप विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मौसमी के आधार पर। ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी या आड़ू स्वादिष्ट विकल्प हो सकते हैं।
- यदि आप कुरकुरापन जोड़ना चाहते हैं, तो आप भराव के ऊपर थोड़ा नट पाउडर या पिसे हुए बादाम छिड़क सकते हैं, फिर फलों को जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह चेरी और रिकोटा का सुगंधित टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। रिकोटा प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि ताजे फल एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर लाते हैं। इसके अलावा, अदरक में सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं और यह पाचन में मदद कर सकता है। एक मिठाई जो खुशी और स्वास्थ्य को जोड़ती है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मास्करपोन का स्थानापन्न कर सकता हूँ?
हाँ, आप कOTTेज चीज़ या अन्य ताज़ी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

- मैं टार्ट को कैसे फ्रीज कर सकता हूँ?
आप भराव डालने से पहले बिना मीठा बेस फ्रीज़ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पैक करें ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

- यह फ्रिज में कितने समय तक टिकता है?
टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है।

स्वादिष्ट संयोजन

यह मिठाई एक कप हरी चाय या एक आधा सूखा सफेद शराब के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जो टार्ट के नाजुक स्वाद को उजागर करती है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या हल्की मीठी व्हीप्ड क्रीम मिठाई को एक खाद्य उत्सव में बदल सकती है।

संक्षेप में, चेरी और रिकोटा का सुगंधित टार्ट न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि यह दृश्य आनंद भी होगा। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें और हर काटने का आनंद लें, इस मिठाई की खुशी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! शुभ भोजन!