Kek `Mascota`

Bu lezzeti hazırlamak için, temel adım olan hamurun hazırlanmasıyla başlayacağız. Büyük bir kasede dört yumurta sarısını ve 125 g şekeri ekliyoruz. Şeker tamamen eriyene kadar bir çırpıcı ile malzemeleri iyi bir şekilde karıştırıyoruz ve karışım homojen ve hafif köpüklü hale geliyor. Ardından kakao, kabartma tozu, öğütülmüş ceviz ve elenmiş unu ekliyoruz. Bu kuru malzemeler yavaş yavaş karıştırılarak spatula ile birleştiriliyor, topak oluşumunu önlemek için.

Başka bir kasede yumurta aklarıyla ilgileniyoruz. 125 g şekerle köpük haline getirilir, sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpılır. Kekin hacim kazanması ve havadar bir dokuya sahip olması için yumurta aklarını sert tepeler oluşana kadar çırpmak önemlidir. Mereng hazır olduğunda, dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekliyoruz ve yumurta aklarındaki havayı korumak için çok yavaş bir şekilde, alttan yukarı hareketlerle karıştırıyoruz.

Homojen bir hamur elde ettiğimizde, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine döküyoruz ve 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz veya kek kürdan testini geçene kadar. Piştikten sonra tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Bu arada, lezzetli kremaya odaklanıyoruz. Bir kasede dört yumurta sarısını 125 g şekerle çırpıyoruz, ardından bu karışımı benmari usulü pişiriyoruz. Karışım koyulaşıp krema kıvamına gelene kadar sürekli karıştırıyoruz. Ardından kakao ekliyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Ayrı olarak, margarini hafif ve kabarık olana kadar çırpıyoruz. Yumurtalı krema soğuduktan sonra, yavaşça çırpılmış margarinin içine ekliyoruz ve zengin ve pürüzsüz bir krema elde etmek için nazikçe karıştırıyoruz.

Şerbet için, şekeri orta ateşte bir tencereye koyuyoruz. Şeker köpürmeye başladığında, su ve vanilya özü ekliyoruz. Şerbet hafifçe koyulaşana kadar birkaç dakika kaynatıyoruz, sürekli karıştırarak.

Tüm bileşenler hazır olduktan sonra, keki birleştirebiliriz. Kek tabanını ikiye kesiyoruz, bolca şerbetle ıslatıyoruz ve ilk yarısına krema sürüyoruz. Üstüne ikinci yarısını yerleştiriyoruz, tekrar ıslatıyoruz ve isteğe bağlı olarak kalan krema veya kakao ile süslüyoruz. Kekin, tatların birleşmesi ve sertleşmesi için birkaç saat buzdolabında beklemesine izin veriyoruz. Her tatlı severi memnun edecek bu zarif tatlının tadını çıkarın!