このデザートを準備するために、基本的なステップから始めます。大きなボウルに、卵黄4個と125gの砂糖を加えます。泡立て器で材料をよく混ぜ、砂糖が完全に溶け、混合物が均一で少し泡立つまで混ぜます。次に、ココア、ベーキングパウダー、粉砕したナッツ、ふるった小麦粉を加えます。これらの乾燥した材料は徐々に統合され、ダマを防ぐためにスパチュラで混ぜます。
別のボウルでは、卵白に取り組みます。125gの砂糖で泡立て、しっかりと光沢のあるメレンゲを作ります。卵白をしっかりと泡立てて、ケーキにボリュームと軽やかな食感を与えることが重要です。メレンゲが準備できたら、卵黄の混合物に注意深く加え、非常にゆっくりと、下から上へと混ぜて、卵白の空気を保つようにします。
均一な生地ができたら、ベーキングシートを敷いた型に流し込み、180度に予熱したオーブンに入れます。約25〜30分焼くか、ケーキがつまようじテストをクリアするまで焼きます。焼き上がったら、完全に冷まします。
その間に、美味しいクリームに注意を向けます。ボウルに卵黄4個と125gの砂糖を入れ、湯煎にかけます。混合物が濃くなり、クリーミーになるまで絶えずかき混ぜます。それからココアを加え、冷やします。別に、マーガリンを軽くふわふわになるまで泡立てます。卵黄クリームが冷えたら、泡立てたマーガリンに徐々に加え、リッチで滑らかなクリームになるように優しく混ぜます。
シロップのために、鍋に砂糖を中火で入れます。砂糖が泡立ち始めたら、水とバニラエッセンスを加えます。数分間煮詰め、シロップが少しとろみがつくまで絶えずかき混ぜます。
すべてのコンポーネントが準備できたら、ケーキを組み立てることができます。スポンジを半分に切り、たっぷりとシロップをかけ、最初の半分にクリームを塗ります。スポンジの2番目の半分をその上に置き、再度シロップをかけ、好みに応じて残りのクリームやココアで飾ります。ケーキは数時間冷蔵庫で冷やして、風味を合わせて固めます。この洗練されたデザートをお楽しみください。甘いもの好きの方を喜ばせることでしょう。
別のボウルでは、卵白に取り組みます。125gの砂糖で泡立て、しっかりと光沢のあるメレンゲを作ります。卵白をしっかりと泡立てて、ケーキにボリュームと軽やかな食感を与えることが重要です。メレンゲが準備できたら、卵黄の混合物に注意深く加え、非常にゆっくりと、下から上へと混ぜて、卵白の空気を保つようにします。
均一な生地ができたら、ベーキングシートを敷いた型に流し込み、180度に予熱したオーブンに入れます。約25〜30分焼くか、ケーキがつまようじテストをクリアするまで焼きます。焼き上がったら、完全に冷まします。
その間に、美味しいクリームに注意を向けます。ボウルに卵黄4個と125gの砂糖を入れ、湯煎にかけます。混合物が濃くなり、クリーミーになるまで絶えずかき混ぜます。それからココアを加え、冷やします。別に、マーガリンを軽くふわふわになるまで泡立てます。卵黄クリームが冷えたら、泡立てたマーガリンに徐々に加え、リッチで滑らかなクリームになるように優しく混ぜます。
シロップのために、鍋に砂糖を中火で入れます。砂糖が泡立ち始めたら、水とバニラエッセンスを加えます。数分間煮詰め、シロップが少しとろみがつくまで絶えずかき混ぜます。
すべてのコンポーネントが準備できたら、ケーキを組み立てることができます。スポンジを半分に切り、たっぷりとシロップをかけ、最初の半分にクリームを塗ります。スポンジの2番目の半分をその上に置き、再度シロップをかけ、好みに応じて残りのクリームやココアで飾ります。ケーキは数時間冷蔵庫で冷やして、風味を合わせて固めます。この洗練されたデザートをお楽しみください。甘いもの好きの方を喜ばせることでしょう。
材料
ベース：卵12個、砂糖250g、卵黄5個、ココア25g、砕いたくるみ1カップ、小麦粉4杯、ベーキングパウダー1つまみ。クリーム：卵黄7個、砂糖250g、ココア50g、バターまたはマーガリン250g。シロップ：砂糖250g、水2カップ、ラムエッセンス。