Торт `Mascota`

Чтобы приготовить это лакомство, мы начнем с основного шага — приготовления теста. В большой миске мы добавляем четыре желтка и 125 г сахара. Хорошо перемешиваем ингредиенты венчиком, пока сахар полностью не растворится, а смесь не станет однородной и слегка пенистой. Затем добавляем какао, разрыхлитель, молотые орехи и просеянную муку. Эти сухие ингредиенты постепенно интегрируются, перемешивая лопаткой, чтобы избежать образования комков.

В другой миске занимаемся белками. Их взбивают в пену с 125 г сахара, пока не получится крепкий и блестящий меренг. Важно взбивать белки до образования жестких пиков, чтобы придать пирогу объем и воздушную текстуру. Как только меренг готов, аккуратно добавляем его в смесь желтков, стараясь очень медленно перемешивать, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздух в белках.

После того как мы получили однородное тесто, выливаем его в форму, застеленную пергаментной бумагой, и ставим в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Выпекаем около 25-30 минут или до тех пор, пока пирог не пройдет тест на зубочистку. После выпечки оставляем его полностью остыть.

Тем временем обращаем внимание на вкусный крем. В миске взбиваем четыре желтка с 125 г сахара, затем ставим их на водяную баню. Постоянно перемешиваем, пока смесь не загустеет и не станет кремообразной. Затем добавляем какао и даем остыть. Отдельно взбиваем маргарин до получения пышной и легкой массы. Когда крем из желтков остынет, постепенно добавляем его в взбитый маргарин, аккуратно перемешивая, чтобы получить богатый и гладкий крем.

Для сиропа кладем сахар в кастрюлю на среднем огне. Когда сахар начнет пениться, добавляем воду и ванильный экстракт. Даем покипеть несколько минут, постоянно помешивая, пока сироп слегка не загустеет.

После того как все компоненты готовы, можно собирать пирог. Разрезаем бисквит пополам, обильно пропитываем сиропом и намазываем крем на первую половину. Сверху кладем вторую половину бисквита, снова пропитываем и украшаем оставшимся кремом или какао, по желанию. Пирог оставляем в холодильнике на несколько часов, чтобы он застыл и смешались вкусы. Наслаждайтесь этим изысканным десертом, который порадует любого сладкоежку!