केक `Mascota`

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, हम मूल चरण से शुरू करेंगे, आटा तैयार करना। एक बड़े कटोरे में, हम चार अंडे की पीले और 125 ग्राम चीनी डालते हैं। हम एक व्हिस्क के साथ सामग्री को अच्छी तरह से मिलाते हैं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समरूप और थोड़ा फूला हुआ न हो जाए। फिर, हम कोको, बेकिंग पाउडर, पिसे हुए नट और छनी हुई आटा डालते हैं। इन सूखे सामग्रियों को धीरे-धीरे मिलाया जाता है, ताकि गांठें न बनें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं।

एक अन्य कटोरे में, हम अंडे के सफेद भाग का ध्यान रखते हैं। इन्हें 125 ग्राम चीनी के साथ फेंटते हैं, जब तक कि हमें एक दृढ़ और चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि हम अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि कठोर चोटियाँ न बन जाएं, ताकि केक को मात्रा और हवादार बनावट मिल सके। एक बार जब मेरिंग्यू तैयार हो जाए, तो हम इसे सावधानी से अंडे की पीले मिश्रण में जोड़ते हैं, बहुत धीरे-धीरे, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हैं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।

एक बार जब हम एक समरूप आटा प्राप्त कर लेते हैं, तो इसे बेकिंग पेपर से ढके एक बेकिंग ट्रे में डालते हैं और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखते हैं। लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक केक टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार बेक होने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

इस बीच, हम स्वादिष्ट क्रीम की ओर अपना ध्यान केंद्रित करते हैं। एक कटोरे में, हम चार अंडे की पीले को 125 ग्राम चीनी के साथ फेंटते हैं, फिर उन्हें डबल बॉयलर में रखते हैं। हम लगातार मिलाते हैं, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और क्रीमी न हो जाए। फिर, हम कोको डालते हैं और ठंडा होने देते हैं। अलग से, मार्जरीन को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटते हैं। जब अंडे की पीली क्रीम ठंडी हो जाए, तो हम इसे धीरे-धीरे फेंटे हुए मार्जरीन में मिलाते हैं, एक समृद्ध और चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए।

सिरप के लिए, हम चीनी को मध्यम आंच पर एक बर्तन में डालते हैं। जब चीनी फेनने लगती है, तो हम पानी और वैनिला एसेंस डालते हैं। हम इसे कुछ मिनटों के लिए उबालने देते हैं, लगातार चलाते हुए, जब तक कि सिरप थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

जब सभी घटक तैयार हो जाएं, तो हम केक को असेंबल कर सकते हैं। हम स्पंज को आधा काटते हैं, इसे उदारता से सिरप में भिगोते हैं और पहले आधे पर क्रीम लगाते हैं। हम स्पंज के दूसरे आधे को ऊपर रखते हैं, फिर से भिगोते हैं और इच्छानुसार शेष क्रीम या कोको से सजाते हैं। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ दें ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाए। इस परिष्कृत मिठाई का आनंद लें, जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा!