Kayısı keki

Kayısılı kek: meyveli tatların kabarık ve çıtır dokularla birleştiği, hazırlanması kolay bir lezzet. Bu tarif, hızlı ama etkileyici bir tatlı isteyenler için mükemmel, sıcak yaz günleri için ideal veya sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak için her durumda harika bir tercihtir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Portiyon sayısı: 10-12

Gerekli malzemeler:

- 6 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
- 13 yemek kaşığı şeker (kek için)
- 8 yemek kaşığı şeker (mereng için)
- 13 yemek kaşığı un
- 100 ml süt (tercihen zengin bir tat için tam yağlı)
- 8 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı, tercihe göre)
- 1/2 paket kabartma tozu
- Yaklaşık 300 g kayısı (taze ve olgun, çekirdekleri çıkarılmış)
- 2 paket vanilyalı şeker
- Bir tutam tuz (merengin stabilizasyonu için)

Kek tabanının hazırlanması:

1. Yumurtaları ayırma: Öncelikle yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın, beyazlarda hiç sarı kalmadığından emin olun, çünkü bu iyi bir mereng yapma yeteneğini etkiler.

2. Sarı kreması: Büyük bir kasede, yumurta sarılarını 13 yemek kaşığı şeker ve bir paket vanilyalı şekerle, elektrikli bir mikser kullanarak, karışım köpük gibi hafif bir krem haline gelene kadar çırpın. Bu, kekin dokusunu ve aromasını geliştirecektir.

3. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Sütü ve yağı yumurta sarısı karışımına ekleyin, orta hızda çırpmaya devam edin.

4. Unun eklenmesi: Unu ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin, bir spatula veya mikserle düşük hızda karıştırarak homojen hale getirin. Karışım daha akışkan olmalı, krep hamuruna benzer bir kıvama sahip olmalıdır.

5. Tepsinin hazırlanması: Yaklaşık 30x40 cm boyutunda bir fırın tepsisini yağlayın ve kekin yapışmaması için un serpin.

6. Kayısıların eklenmesi: Karışımı tepsiye dökün ve kayısıları ortadan ikiye keserek kesik tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Kayısılar ekşi ise üzerine biraz şeker serpebilirsiniz. Çıtır bir dokunuş için, her kayısının içine bir parça ceviz ekleyebilirsiniz; bu hoş bir doku kontrastı sağlayacaktır.

7. Kek tabanının pişirilmesi: Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C (orta ateş) fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin veya kekin üzeri hafif altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.

Merengin hazırlanması:

1. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Temiz ve kuru bir kasede, tuzla birlikte yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpın, köpük oluşana kadar.

2. Şekerin eklenmesi: Çırpmaya devam ederken, 8 yemek kaşığı şekeri ve bir paket vanilyalı şekeri yavaşça ekleyin. Sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Keki tamamlama: Kek tabanı 20 dakika pişirdikten sonra, tepsiyi fırından çıkarın ve dikkatlice merengi kayısı karışımının üzerine dökün. Bir spatula ile düzeltin.

4. Pişirmenin tamamlanması: Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 10 dakika daha pişirin veya merengin yüzeyi hafif altın rengi alana kadar.

Kek servisi:

Kek hazır olduğunda, dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birlikte sunun, böylece tatlar ve dokular arasında bir kontrast oluşturun.

Pratik ipuçları:

- Olgun kayısı seçin: Pişirme sırasında dağılmamaları için olgun ama sert kayısılar satın alın.
- Diğer meyvelerle deneyin: Kayısıları, şeftali, erik veya hatta elma ile değiştirebilirsiniz, mevsime bağlı olarak.
- Saklama: Kek, kapalı bir şekilde buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

Besin faydaları:

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda kayısıdan gelen vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca, yumurtalar kaliteli proteinler sağlar ve cevizler sağlıklı yağlar sunar. Her bir porsiyon yaklaşık 220 kalori içerir, porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça sorulan sorular:

- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ancak kekin dokusu daha yoğun olacaktır. Daha iyi sonuçlar için tam buğday ununu beyaz un ile karıştırmanız önerilir.
- Kekin ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Kürdan testi yapın: ortadan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.
- Keki şekersiz yapabilir miyim? Evet, doğal tatlandırıcılar olarak bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz, ancak miktarları ayarlayın çünkü tatlılık değişiklik gösterir.

Bu kayısı keki tarifi sadece bir tatlı değil, aynı zamanda yazın ve sevdiklerinizle geçirilen anların bir hatırasıdır. Denemeniz ve lezzet paylaşımını çevrenizle paylaşmanız için sizi davet ediyorum! Afiyet olsun!