Kati Kek

Kati keki, dokuları ve tatları mükemmel bir şekilde birleştiren bir lezzettir ve unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar. Bu ev yapımı katmanlı kek, gevrek katmanlarıyla öne çıkar; ekşi bir reçel, hafif rom aromalı bir krema ve zarafet katan bir beze kabuğu ile mükemmel bir denge sağlar. Bu keki hazırlamak sadece bir mutfak etkinliği değil, aynı zamanda her adımda tatmin sağlayan gerçek bir sanattır.

Başlamak için, katmanlar, reçel, krema ve beze için gerekli malzemelere ihtiyacınız olacak. İki katmanla başlıyoruz: 300 g un, 100 g şeker, 2 yumurta, bir yemek kaşığı kabartma tozu ve 100 g eritilmiş tereyağını karıştırın. Hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar iyice yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her bir parçayı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye açın. 180 derece Celsius'ta 15-20 dakika pişirin, katmanlar altın rengini alana kadar.

Bu arada reçeli hazırlayın. Kekin tatlılığına lezzetli bir kontrast ekleyecek ekşi bir reçel seçin, örneğin kayısı veya ahududu reçeli. Katmanlar soğuduktan sonra, ilk katmanın üzerine cömert bir reçel tabakası sürün, ardından kremayı ekleyin.

Krema, 200 g tereyağı, 200 g pudra şekeri, 3 yumurta ve bir yemek kaşığı rom özü ile yapılır. Tereyağını pudra şekeri ile kabarık hale gelene kadar çırpın, yumurtaları teker teker ekleyin ve çırpmaya devam edin. Son olarak, aromayı artırmak için rom özünü ekleyin. Kremayı ilk katmanın üzerindeki reçelin üzerine eşit şekilde yayın, ardından dikkatlice ikinci katmanı üstüne yerleştirin.

Şimdi beze zamanı. 4 yumurta akını 200 g şeker ile sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Beze karışımını ikinci katmanın üzerine eşit şekilde yayın ve keki tekrar 150 derece Celsius'ta 20-25 dakika pişirin, bezeler hafifçe kızarana kadar.

Kek tamamen soğuduktan sonra, küpler halinde kesin ve tadını çıkarın! Kati keki kesinlikle aile ve arkadaşlar arasında bir favori olacak ve her bir parça, onu tadanların yüzünde bir gülümseme getirecektir. Bu tarif sadece mutfak becerilerinin bir gösterimi değil, aynı zamanda her eve neşe getirmek için bir yol.

Öncelikle yaprakları hazırlayın: İlk olarak, kabartma tozunu biraz limon suyu ile söndürdüm. Sonra tüm malzemeleri karıştırdım: yumurta sarıları, şeker, margarin, rendelenmiş limon kabuğu, un ve söndürülmüş kabartma tozu. İyi karıştırdım, bir kaşık süt ekledim ve 3 parçaya böldüğüm bir hamur yoğurdum. 3 yaprak açtım. Hamurdaki yağ sayesinde çok kolay açılıyorlar; onları dikkat amacıyla biraz yağ serptiğim yağlı kağıdın üzerine doğrudan açtım. Orta ateşte (350 F) yaklaşık 8-10 dakika pişirdim. Sonra kremayı hazırlayın: Yaprak ufalanır ve ılık sütle ıslatılır. Kakao, reçel, rom özü + rom, şeker ve tereyağı ekleyin. Başlangıçta kremayı çırpacağımı düşündüm ama sonra başka bir kabı kirletmeden de olabileceğini düşündüm. Elde edilen krema bir yaprağın üzerine yayılır. Diğer yaprağı üstüne koyun ve 3 parçayı bir arada tutmak için üzerine daha ağır bir şey koyun. Ben (çok kalın olmayan) bir kitabı alüminyum folyo ile kapladım ve pastanın üzerine koydum. Beze: Buharda, yumurta beyazları bir tutam tuz ile çırpılır ve ardından pudra şekeri ve limon damlaları eklenir. Çok sert bir köpük elde etmelisiniz. Bu köpük, pastayı hayal gücünüze göre kaplar. Ve Kati keki çikolata veya kakao parçaları ile süslenir. Ben her ikisini de ve çikolata ve kakao parçaları kullandım. Kati keki hemen servis edilebilir, ancak 1-2 saat dinlendirmek daha iyidir.

 Malzemeler: Yufka için malzemeler: 3 yumurta sarısı, 150 g margarin veya tereyağı, 150 g şeker, 500 g un, bir limon, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (paketim yoktu, bu yüzden dolu bir kaşık kullandım), 1 yemek kaşığı süt. Krema için malzemeler: bir yufkayı ufalayın, 150 ml ılık süt, 3 yemek kaşığı kakao, 2 yemek kaşığı şeftali/ kayısı reçeli (ekşi), 150 g şeker, 150 g tereyağı, bir yemek kaşığı rom esansı, bir tatlı kaşığı rom, ya da ne ilham veriyorsa, en aromatik şekilde çıkması için, çünkü fikir bu. Beze için malzemeler: yufkalardan kalan 3 yumurta akı, bir tutam tuz, bir fincan pudra şekeri (veya damak tadına göre), birkaç damla limon suyu.

 Etiketler:  pasta tarifleri reçelli kek ev yapımı kek krema ile kek