Gâteau Kati
Le gâteau Kati est une délicatesse qui combine parfaitement textures et saveurs, offrant une expérience culinaire inoubliable. Ce gâteau maison à étages se distingue par ses couches croustillantes, parfaitement équilibrées avec une confiture acidulée, une crème délicate au goût de rhum et une croûte de meringue qui ajoute une touche de raffinement. Préparer ce gâteau n'est pas seulement une activité culinaire, mais aussi un véritable art qui vous apportera satisfaction à chaque étape.
Pour commencer, vous aurez besoin des ingrédients nécessaires pour les couches, la confiture, la crème et la meringue. Nous commençons par les deux couches : mélangez 300 g de farine avec 100 g de sucre, 2 œufs, une cuillère à soupe de bicarbonate de soude et 100 g de beurre fondu. Pétrissez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Divisez la pâte en deux parts égales et étalez chaque morceau sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire à 180 degrés Celsius pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les couches deviennent dorées et croustillantes.
Entre-temps, préparez la confiture. Choisissez une confiture acidulée, comme celle d'abricot ou de framboise, qui ajoutera un délicieux contraste à la douceur du gâteau. Une fois que les couches ont refroidi, étalez une généreuse couche de confiture sur la première couche, puis ajoutez la crème.
La crème est préparée avec 200 g de beurre, 200 g de sucre glace, 3 œufs et une cuillère à soupe d'essence de rhum. Battez le beurre avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il devienne léger et aéré, ajoutez les œufs un par un et continuez à battre. Enfin, incorporez l'essence de rhum pour intensifier la saveur. Étalez la crème uniformément sur la confiture de la première couche, puis placez délicatement la deuxième couche par-dessus.
Il est maintenant temps de préparer la meringue. Battez 4 blancs d'œufs avec 200 g de sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Étalez la meringue uniformément sur la deuxième couche et faites cuire à nouveau le gâteau à 150 degrés Celsius pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.
Une fois le gâteau complètement refroidi, coupez-le en cubes et savourez ! Le gâteau Kati deviendra sûrement un favori parmi la famille et les amis, et chaque morceau apportera un sourire sur le visage de ceux qui le goûtent. Cette recette n'est pas seulement une démonstration de compétences culinaires, mais aussi un moyen d'apporter de la joie dans chaque maison.
Tout d'abord, préparez les feuilles : D'abord, j'ai éteint la levure chimique avec un peu de jus de citron. Ensuite, j'ai mélangé tous les ingrédients : les jaunes d'œufs, le sucre, la margarine, le zeste de citron râpé, la farine et la levure chimique éteinte. Je les ai bien mélangés, j'ai ajouté une cuillère de lait et j'ai pétri une pâte que j'ai divisée en 3. J'ai étalé 3 feuilles. Elles s'étalent très facilement grâce à la graisse dans la pâte ; je les ai étalées directement sur le papier sulfurisé, que j'ai saupoudré d'un peu d'huile par précaution. Je les ai cuites à feu modéré (350 F) pendant environ 8-10 minutes. Ensuite, préparez la crème : La feuille est émiettée et trempée dans du lait tiède. Ajoutez le cacao, la confiture, l'essence de rhum + le rhum, le sucre et le beurre. Au début, j'ai pensé que j'allais battre la crème, mais ensuite j'ai décidé que cela fonctionnait aussi sans salir un autre plat. La crème obtenue est étalée sur une feuille. Placez l'autre feuille par-dessus et mettez quelque chose de plus lourd sur elles pour maintenir les 3 parties ensemble. J'ai couvert un livre (pas trop épais) avec du papier aluminium et je l'ai mis sur le gâteau. La meringue : À la vapeur, les blancs d'œufs sont battus avec une pincée de sel puis du sucre glace et des gouttes de citron. Vous devez obtenir une mousse très ferme. Cette mousse couvre le gâteau selon votre imagination. Et le gâteau Kati est décoré de flocons de chocolat ou de cacao. J'ai utilisé les deux et des morceaux de chocolat et de cacao. Le gâteau Kati peut être servi immédiatement, mais il est préférable de le laisser reposer pendant 1 à 2 heures.
Ingrédients: Ingrédients pour les feuilles : 3 jaunes d'œufs, 150 g de margarine ou de beurre, 150 g de sucre, 500 g de farine, un citron, 1 cuillère à café de levure chimique (j'ai mis une cuillère pleine car je n'en avais pas en sachet), 1 cuillère à soupe de lait. Ingrédients pour la crème : émiettez une feuille, 150 ml de lait tiède, 3 cuillères à soupe de cacao, 2 cuillères à soupe de confiture de pêches/abricots (acidulée), 150 g de sucre, 150 g de beurre, une cuillère à soupe d'essence de rhum, une cuillère à café de rhum, ou ce qui vous inspire pour que cela soit le plus aromatique possible, car c'est l'idée. Ingrédients pour la meringue : les 3 blancs d'œufs restants des feuilles, une pincée de sel, une tasse de sucre glace (ou au goût), quelques gouttes de jus de citron.
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