Kati Kuchen
Der Kati-Kuchen ist eine Delikatesse, die Texturen und Aromen perfekt kombiniert und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bietet. Dieser hausgemachte Schichtkuchen zeichnet sich durch seine knusprigen Schichten aus, die perfekt mit einer säuerlichen Marmelade, einer zarten Rumcreme und einer Baiserschicht, die einen Hauch von Raffinesse hinzufügt, ausbalanciert sind. Die Zubereitung dieses Kuchens ist nicht nur eine kulinarische Aktivität, sondern auch eine wahre Kunst, die Ihnen bei jedem Schritt Zufriedenheit bringen wird.
Um zu beginnen, benötigen Sie die notwendigen Zutaten für die Schichten, die Marmelade, die Creme und die Baiserschicht. Wir beginnen mit den beiden Schichten: Mischen Sie 300 g Mehl mit 100 g Zucker, 2 Eiern, einem Esslöffel Backpulver und 100 g geschmolzener Butter. Kneten Sie den Teig gut, bis er glatt und elastisch wird. Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Teile und rollen Sie jedes Stück auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech aus. Backen Sie bei 180 Grad Celsius 15-20 Minuten lang, bis die Schichten goldbraun und knusprig werden.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Marmelade vor. Wählen Sie eine säuerliche Marmelade, wie Aprikose oder Himbeere, die einen köstlichen Kontrast zur Süße des Kuchens bieten wird. Sobald die Schichten abgekühlt sind, verteilen Sie eine großzügige Schicht Marmelade auf der ersten Schicht und fügen Sie dann die Creme hinzu.
Die Creme wird aus 200 g Butter, 200 g Puderzucker, 3 Eiern und einem Esslöffel Rumessenz hergestellt. Mischen Sie die Butter mit dem Puderzucker, bis sie fluffig ist, fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie weiter. Zum Schluss die Rumessenz hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren. Verteilen Sie die Creme gleichmäßig über die Marmelade auf der ersten Schicht und legen Sie dann vorsichtig die zweite Schicht obenauf.
Jetzt ist es Zeit für die Baiserschicht. Schlagen Sie 4 Eiweiße mit 200 g Zucker, bis Sie einen festen und glänzenden Schaum erhalten. Verteilen Sie die Baiserschicht gleichmäßig über die zweite Schicht und backen Sie den Kuchen erneut bei 150 Grad Celsius für 20-25 Minuten, bis die Baiserschicht leicht gebräunt ist.
Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in Würfel und genießen Sie! Der Kati-Kuchen wird sicherlich ein Favorit bei Familie und Freunden werden, und jedes Stück wird ein Lächeln auf die Gesichter derer bringen, die ihn probieren. Dieses Rezept ist nicht nur eine Demonstration kulinarischer Fähigkeiten, sondern auch eine Möglichkeit, Freude in jedes Zuhause zu bringen.
Zuerst bereiten Sie die Blätter vor: Zuerst habe ich das Backpulver mit etwas Zitronensaft gelöscht. Dann habe ich alle Zutaten gemischt: die Eigelbe, den Zucker, die Margarine, die geriebene Zitronenschale, das Mehl und das gelöschte Backpulver. Ich habe sie gut vermischt, einen Löffel Milch hinzugefügt und einen Teig geknetet, den ich in 3 Teile geteilt habe. Ich habe 3 Blätter ausgerollt. Sie lassen sich aufgrund des Fetts im Teig sehr leicht ausrollen; ich habe sie direkt auf das Backpapier ausgerollt, das ich vorsichtshalber mit etwas Öl besprüht habe. Ich habe sie bei moderater Hitze (350 F) etwa 8-10 Minuten gebacken. Dann bereiten Sie die Creme vor: Das Blatt wird zerbröselt und mit warmer Milch eingeweicht. Fügen Sie Kakao, Marmelade, Rumessenz + Rum, Zucker und Butter hinzu. Zuerst dachte ich, ich würde die Creme aufschlagen, aber dann habe ich entschieden, dass es auch ohne ein weiteres Geschirr funktioniert. Die entstandene Creme wird auf ein Blatt verteilt. Legen Sie das andere Blatt darauf und legen Sie etwas Schwereres darauf, um die 3 Teile zusammenzuhalten. Ich habe ein Buch (nicht zu dick) mit Aluminiumfolie bedeckt und es über den Kuchen gelegt. Das Baiser: Über Dampf werden die Eiweiße mit einer Prise Salz und dann Puderzucker und Zitronentropfen geschlagen. Sie müssen einen sehr festen Schaum erhalten. Dieser Schaum bedeckt den Kuchen nach Ihrer Vorstellung. Und der Kati-Kuchen wird mit Schokoladen- oder Kakaoflocken dekoriert. Ich habe beides und Stücke von Schokolade und Kakao verwendet. Der Kati-Kuchen kann sofort serviert werden, aber es ist besser, ihn 1-2 Stunden ruhen zu lassen.
Zutaten: Zutaten für die Blätter: 3 Eigelb, 150 g Margarine oder Butter, 150 g Zucker, 500 g Mehl, eine Zitrone, 1 Teelöffel Backpulver (ich habe einen vollen Teelöffel verwendet, da ich kein Päckchen hatte), 1 Esslöffel Milch. Zutaten für die Creme: eine Blätter zerbröseln, 150 ml lauwarme Milch, 3 Esslöffel Kakao, 2 Esslöffel Pfirsich-/Aprikosenmarmelade (sauer), 150 g Zucker, 150 g Butter, einen Esslöffel Rumessenz, einen Teelöffel Rum, oder was auch immer dich inspiriert, um es so aromatisch wie möglich zu machen, denn das ist die Idee. Zutaten für das Baiser: die 3 Eiweiße von den Blättern, eine Prise Salz, eine Tasse Puderzucker (oder nach Geschmack), ein paar Tropfen Zitronensaft.
Tags: kuchenrezepte marmorkuchen hausgemachter kuchen kuchen mit sahne
