Karpatka

Kek 'Kara Orman' - Vişne, Kakao ve Krema ile Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Kek 'Kara Orman', birçok kişi tarafından sevilen klasik bir tariftir. Çikolatanın yoğun tatlarını vişnelerin tatlılığıyla birleştirerek, şatafatlı ve zarif bir tatlı oluşturur. Bu kek sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda her lokmada bir tat patlaması sunar. Doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına veya sadece kendinizi şımartmak için her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir.

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı soğuk su
- 6 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 250 g mascarpone
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 300 ml krema

Vişne jölesi için:
- 400 g vişne (taze veya dondurulmuş)
- 150 g şeker
- 300 ml su
- 1 paket vanilyalı puding tozu

Şurup için:
- 100 ml vişne suyu
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- badem özü (isteğe bağlı)

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yaklaşık 25x35 cm boyutlarında bir kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın.

Büyük bir kasede yumurta sarılarını şeker, yağ, soğuk su ve isterseniz vanilya özütü ile birlikte çırpın. Karışım açık renkli ve köpüklü hale gelene kadar çırpın. Bu adım, havanın karışıma dahil edilmesi nedeniyle kekin kabarık olmasına yardımcı olacaktır.

Unu, kakao ve kabartma tozunu yavaşça ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın, havayı kaybetmemek için dikkat edin.

Başka bir kasede yumurta aklarını sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin, söndürmemeye dikkat edin.

Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin, ya da kürdan testinden geçene kadar. Kekin tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Krema hazırlanması
Bir kasede mascarponeyi pudra şekeri ile çırpın, kremamsı bir kıvam alana kadar. Başka bir kasede kremayı sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Çırpılmış kremayı mascarpone karışımına nazikçe ekleyin ve homojen ve havadar bir doku elde etmek için karıştırın.

Adım 3: Vişne jölesinin hazırlanması
Bir tencerede vişneleri şekerle karıştırın ve dondurulmuş vişne kullanıyorsanız, biraz çözülmesine izin verin. Su ekleyin ve kaynamaya getirin.

Küçük bir kasede puding tozunu biraz soğuk su ile çözün, ardından sıcak vişne karışımına dökün. Sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin, koyulaşana kadar. Jöle istenen kıvama geldiğinde, soğuması için bırakın.

Adım 4: Kekin montajı
Keki iki eşit parçaya kesin. İlk yarıyı vişne suyu ve pudra şekeri karışımı ile ıslatın, isterseniz badem özü ile. Ardından, bir kat vişne jölesi yayın, ardından bolca mascarpone kreması ekleyin. Üzerine ikinci kek parçasını yerleştirin, bu da tekrar ıslatılacak.

Jöle ve kalan kremayla işlemi tekrarlayın.

Adım 5: Süsleme
Etkileyici bir görünüm için keki krema ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Yaratıcılığınızı konuşturma zamanı! Ayrıca birkaç taze vişne veya nane yaprağı ekleyerek renklendirebilirsiniz.

Servis Önerileri ve Varyasyonlar
Kek 'Kara Orman', bir top vanilyalı dondurma veya güçlü bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar, sıcaklık ve tatların zıtlığını oluşturur. Ayrıca, farklı meyve türleri ile jöle yapmayı deneyebilirsiniz, örneğin kirazlar veya böğürtlenler, farklı tatlar elde etmek için.

Besin Bilgileri
Bir dilim 'Kara Orman' kekinin yaklaşık 350 kalori içerdiği tahmin edilmektedir, ancak bu bilgi kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir. Lezzetli bir seçimdir, ancak ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir. Vişneler antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir ve mascarpone kreması kalsiyum ve protein sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Jöle için başka meyve türleri kullanabilir miyim?
Evet, keki farklı bir lezzet vermek için kiraz, böğürtlen veya hatta şeftali kullanabilirsiniz.

2. Keki daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim?
Kek ve kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya daha yoğun bir tat için daha yüksek kakao içeren çikolata kullanabilirsiniz.

3. Hangi tür krema kullanmalıyım?
Sert ve stabil bir doku elde etmek için en az %30 yağ içeren doğal krema kullanmanız önerilir.

4. Keki bir gün önce yapabilir miyim?
Evet, 'Kara Orman' keki buzdolabında bir veya iki gün iyi saklanır. Diğer kokuları emmemesi için iyice kapladığınızdan emin olun.

Sonuç
Kek 'Kara Orman' sadece bir tatlı değil; neşe ve tatmin getiren bir mutfak deneyimidir. Puf puf kek katmanları, ferahlatıcı vişne jölesi ve ince kremayla, her lokma bir tat kutlamasıdır. O halde arkadaşlarınızı veya ailenizi toplayın ve kesinlikle evinizde favori olacak bu lezzetin tadını çıkarın!