ब्लैक फॉरेस्ट केक

ब्लैक फॉरेस्ट केक - चेरी, कोको और क्रीम का एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

ब्लैक फॉरेस्ट केक एक क्लासिक रेसिपी है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं, जो चॉकलेट के गहरे स्वाद को चेरी की मिठास के साथ मिलाता है, जिससे एक शानदार और परिष्कृत मिठाई बनती है। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि हर काटने में स्वादों का विस्फोट भी प्रदान करता है। यह किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक या बस अपने आप को लाड़ करने के लिए।

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 300 मिलीलीटर क्रीम

चेरी जेली के लिए:
- 400 ग्राम चेरी (ताजा या जमी हुई)
- 150 ग्राम चीनी
- 300 मिलीलीटर पानी
- 1 पैकेट वैनिला पुडिंग पाउडर

सिरप के लिए:
- 100 मिलीलीटर चेरी का रस
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- बादाम का सार (वैकल्पिक)

निर्माण

चरण 1: बेस तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (लगभग 25x35 सेमी) तैयार करें और इसे थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।

एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी, तेल, ठंडे पानी और वैनिला एसेंस (यदि आवश्यक हो) के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें हवा को शामिल करने से बेस हल्का हो जाएगा।

धीरे-धीरे कोको के साथ मिलाए गए आटे को डालें और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि हवा न निकल जाए।

एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ा और चमकदार न हो जाए। इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि यह न टूटे।

मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे असेंबल करने से पहले बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
एक बाउल में, मास्करपोन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। एक अन्य बाउल में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ चोटियों का निर्माण न कर ले। फेंटे हुए क्रीम को मास्करपोन मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ताकि एक समान और हल्का टेक्सचर प्राप्त हो सके।

चरण 3: चेरी जेली तैयार करना
एक पैन में, चेरी को चीनी के साथ मिलाएं और यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें थोड़ा पिघलने दें। पानी डालें और उबालें।

एक छोटे बाउल में, पुडिंग पाउडर को थोड़े से ठंडे पानी में घोलें, फिर इसे गर्म चेरी मिश्रण में डालें। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब जेली वांछित स्थिरता प्राप्त कर ले, तो इसे ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
बेस को दो समान हिस्सों में काटें। पहले आधे को चेरी के रस, पाउडर चीनी और बादाम के सार (यदि उपयोग कर रहे हैं) के मिश्रण से भिगो दें। फिर, एक परत चेरी जेली फैलाएं, उसके बाद मास्करपोन क्रीम की एक मोटी परत रखें। इसके ऊपर दूसरे आधे बेस को रखें, जिसे फिर से भिगो दिया जाएगा।

एक और जेली और शेष क्रीम की परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

चरण 5: सजावट
एक प्रभावशाली रूप के लिए, केक को फेंटे हुए क्रीम और कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाएं। यह आपके रचनात्मकता को चमकने का समय है! आप कुछ ताजे चेरी या पुदीने की पत्तियों को जोड़कर रंग का एक स्प्लैश भी जोड़ सकते हैं।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ
ब्लैक फॉरेस्ट केक वनीला आइसक्रीम या मजबूत एस्प्रेसो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, तापमान और स्वादों का एक विपरीत बनाते हुए। इसके अलावा, आप जेली के लिए विभिन्न प्रकार के फलों, जैसे चेरी या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी जानकारी
ब्लैक फॉरेस्ट केक का एक भाग लगभग 350 कैलोरी होता है, लेकिन यह जानकारी उपयोग की जाने वाली सामग्रियों के आधार पर भिन्न हो सकती है। यह एक स्वादिष्ट विकल्प है, लेकिन इसे संयम में खाया जाए तो यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होती हैं, जबकि मास्करपोन क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जेली के लिए अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चेरी, रास्पबेरी या यहां तक कि आड़ू का उपयोग कर सकते हैं ताकि केक को एक अलग स्वाद मिल सके।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, या अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक गहरा और कम मीठा स्वाद प्राप्त हो सके।

3. मुझे किस प्रकार की क्रीम का उपयोग करना चाहिए?
यह अनुशंसा की जाती है कि आप कम से कम 30% वसा वाली प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करें, ताकि एक ठोस और स्थिर बनावट प्राप्त हो सके।

4. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, ब्लैक फॉरेस्ट केक को फ्रिज में एक या दो दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से कवर करें ताकि यह फ्रिज से अन्य स्वादों को अवशोषित न करे।

निष्कर्ष
ब्लैक फॉरेस्ट केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और संतोष लाता है। फूले हुए बेस, ताज़ा चेरी जेली और चिकनी क्रीम के साथ, हर काटने में स्वादों का उत्सव होता है। इसलिए, अपने दोस्तों या परिवार को इकट्ठा करें और इस विशेष व्यंजन का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा!