Karamelize fındıklı Pavlova keki

Karamelize Cevizli Pavlova Turtası

Hafif bir tatlı arıyorsanız, Karamelize Cevizli Pavlova Turtası mükemmel bir seçimdir! Hafif bir beze tabanına sahip bu tatlı, duyular için gerçek bir ziyafettir ve kalan yumurta aklarını kullanmanın harika bir yoludur. Mutfak maceranıza başlayın ve aromalarının sizi sarmasına izin verin!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:

Taban için:
- 144 g yumurta akı (yaklaşık 5 yumurta akı)
- 300 g esmer toz şeker
- 1 çay kaşığı (lgt) sirke
- 1 yemek kaşığı (lg) nişasta
- 3 yemek kaşığı (lg) kakao
- 20 g bitter çikolata, rendelenmiş
- Bir tutam tuz

Karamelize ceviz için:
- 100 g şeker
- 50 ml su
- 100 g ceviz
- 50 g ceviz yarım (süsleme için)

Kreması için:
- 400 g çırpılmış krema
- 2 çay kaşığı (lgt) pudra şekeri
- 100 g karamelize ceviz (doğranmış)

Malzemeler için faydalı ipuçları:
- Yumurtaların aklarının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha hafif bir beze elde edersiniz.
- Kaliteli pudra şekeri kullanın, çünkü daha kolay erir ve ince bir doku sağlar.
- Cevizleri karamelize etmeden önce kavurarak da kullanabilirsiniz, böylece lezzeti artırabilirsiniz.

Pavlova hakkında kısa bir tarih:
Pavlova Turtası, 1920'lerde ünlü dansçı Anna Pavlova'ya adanan mutfak geleneğinde köken alır. Bu tatlının onun onuruna yaratıldığı söyleniyor, dokusu onun zarafetini ve güzelliğini simgeliyor. Bugün, Pavlova hala taze meyvelerle süslenen sevilen bir tatlıdır, ancak biz karamelize ceviz ekleyerek ona özgün bir dokunuş katacağız.

Beze tabanını hazırlama:
1. Fırını 140°C'ye ısıtın. 20 cm çapında bir daire oluşturacak şekilde yağlı kağıtla bir tepsi hazırlayın. Dairenin biraz daha küçük olması önemlidir, çünkü beze pişerken genişleyecektir.
2. Temiz bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın.
3. Pudra şekerini birer yemek kaşığı ekleyerek, karışım parlak ve sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
4. Sirkeyi ekleyin, iyice karışması için mikserle karıştırın.
5. Nişasta ve kakaoyu karıştırın ve karışıma yavaşça ekleyin, spatula kullanarak ve havayı kaybetmemek için nazik hareketlerle karıştırın.
6. Son olarak, rendelenmiş çikolatayı ekleyin ve nazikçe karıştırın.
7. Hazırlanan dairenin yarısını dökün ve kalan karışımla yüksek bir kenar oluşturun, bir krema torbası kullanarak.

Tabanı pişirme:
1. Fırın sıcaklığını 120°C'ye düşürün ve tepsiyi yerleştirin. 1 saat pişirin.
2. Fırını kapatın ve bezenin fırında kapak aralık bırakarak bir saat daha beklemesine izin verin. Bu adım, dışı çıtır, içi yumuşak mükemmel bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.

Karamelize ceviz hazırlama:
1. Bir tencerede su ve şekeri orta ateşte karıştırarak, karışım altın rengi olana kadar pişirin.
2. Karamel hazır olduğunda, cevizleri (50 g yarım) ekleyin ve iyice karıştırarak kaplayın.
3. Cevizleri soğuması için yağlı kağıt üzerine çıkarın.
4. Karamelize cevizleri ekleyin, iyice karıştırın ve soğuması için tekrar yağlı kağıda çıkarın. Soğuduktan sonra, karamelize cevizi daha küçük parçalara kırın veya kesin.

Kremayı hazırlama:
1. Krema ve pudra şekerini çırpın, hafif ve hacim kazanana kadar.
2. Karamelize doğranmış cevizleri krema ile dikkatlice karıştırın.

Pastayı birleştirme:
1. Beze tabanının üzerine bolca karamelize cevizli kremayı ekleyin.
2. Üstüne başka bir kat çırpılmış krema koyun ve süslemek için karamelize cevizleri yerleştirin.

Servis önerileri:
Karamelize cevizli Pavlova, aromalı bir çay veya taze hazırlanmış bir kahve ile servis edildiğinde harikadır. Ekstra tatlılık için bir tatlı kaşığı karamel şurubu da ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Cevizleri başka meyvelerle değiştirebilir miyim? Elbette! Badem veya fındık kullanabilirsiniz, ancak en çok sevdiğiniz türleri seçin!
- Pavlova'yı nasıl saklayabilirim? En iyi taze olarak servis edilir, ancak artan parçaları birkaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz. İyi bir şekilde kapladığınızdan emin olun!

Besin faydaları:
Bu tatlı, tatlı olmasına rağmen, omega-3 yağ asitleri, antioksidanlar ve protein açısından zengin cevizler sayesinde bazı faydalar da sunar. Ancak, şeker içeriği nedeniyle ölçülü tüketim önemlidir.

Yaratıcılığınızı serbest bırakın ve karamelize cevizli bu Pavlova'nın her lokmasından keyif alın, yüzünüzde bir gülümseme oluşturacak bir tatlı! Afiyet olsun!