Karamel kremalı kek ve kestane püresi kreması

Karamel kremalı ve kestane püresi ile pasta

Karamelin tatlılığını kestane püresinin yumuşak dokusuyla birleştiren bu lezzetli tarif, özel günler için mükemmel veya sıradan günlerde kendinizi şımartmak için idealdir. Bu pastayı hazırlarken, her yemeğin bir hikaye haline geldiği aile ile geçirilen anları hatırlayacaksınız. Herkesi hayrete düşürecek, şık ama yapması kolay bir tatlı yaratmayı keşfetmeye davet ediyorum!

Toplam hazırlık süresi: 2 saat (soğutma süresi dahil)
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Karamel kreması için:
- 8 yumurta
- 1 litre süt
- 150 g şeker
- 1 paket Bourbon vanilya şekeri

Pasta tabanı için:
- 5 yumurta
- 1 su bardağı (yaklaşık 150 g) un
- 1 su bardağı (yaklaşık 200 g) şeker

Kestane kreması için:
- 1 paket kestane püresi (yaklaşık 400 g)
- 1 kutu Tiramisu kreması (Dr. Oetker'den)
- 200 ml krema (yüzde 30 yağ)

Montaj için:
- 1 mağaza yapımı pasta tabanı (eğer bir tane pişirmek için zamanınız yoksa)
- Şerbet (isteğe bağlı, su ve şekerden)

Hazırlık:

Adım 1: Şekerin karamelizasyonu
150 g şekeri karamelize ederek başlayın. Şekeri orta ateşte bir tencerede koyun ve sürekli ahşap bir kaşıkla karıştırın. Şeker erimeye başladığında ve altın rengi almaya başladığında, tencerenin duvarları boyunca gezdirin. Güzel bir renk ve sıvı bir kıvam elde ettiğinde, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Yararlı ipuçları:
- Şekerin çok hızlı yanabileceğine dikkat edin! Yanmış şeker acı bir tat verir.
- Isıyı eşit dağıtmak için kalın tabanlı bir tencere kullanın.

Adım 2: Karamel kremasının hazırlanması
Büyük bir kasede 8 yumurtayı iyice çırpın, ek şeker eklemeyin çünkü krema karamel sayesinde oldukça tatlı olacaktır. Bourbon vanilya şekerini ekleyin ve çırpmaya devam edin. Sütü yavaşça eklemeye başlayın, karıştırmaya devam edin, karışım köpüklenene kadar.

Adım 3: Pasta tabanının hazırlanması
Başka bir kasede 5 yumurtayı şekerle çırpın, karışım hacmini iki katına çıkarana ve kremsi bir hale gelene kadar. Unu yavaşça ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırın, her şey iyice karışana kadar.

Adım 4: Tencerede montaj
Karamelize şekerin üzerine, 8 yumurtadan elde edilen kremayı dökün, ardından daha önce hazırlanan pasta tabanını ekleyin. Bu pasta tabanı pişirme sırasında krema üzerinde yüzeyecek. Fırını 160 derece Celsius'a (düşük ateş) 1 saat kadar koyun. Pasta tabanının pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; çıkarsa temizse, pasta hazır demektir.

Adım 5: Pastanın soğutulması
Pasta fırından çıktıktan sonra, tencerede soğumaya bırakın. ÖNEMLİ: Tencereyi 24 saat boyunca kaldırmayın! Bu adım, karamel kremasının mükemmel bir şekilde oturmasını sağlamak için gereklidir.

Adım 6: Kestane kremasının hazırlanması
Bir kasede kestane püresini, kutudaki talimatlara göre Tiramisu kremasıyla karıştırın. Bu kombinasyon pastanıza zarafet katacaktır.

Adım 7: Son montaj
Mağaza yapımı pasta tabanını 3 kata kesin. İlk katı şerbetle ıslatın, ardından kestane kreminin yarısını ekleyin. Dikkatlice karamel kremalı pastayı üstüne yerleştirin, ardından kalan kestane kremasını ve son katı ekleyin. Pasta etkileyici bir yükseklik ve iştah açıcı bir görünüm kazanacaktır.

Adım 8: Pastanın süslenmesi
Son olarak, pastayı tercihinize göre çırpılmış krema ile süsleyin. Görünüm ve tat açısından olağanüstü bir tat için rendelenmiş çikolata, nane yaprakları veya hatta karamelli ceviz ekleyebilirsiniz.

Servis:
Pasta soğuk servis edilir ve bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Karamel ve kestane tatlarının, serin akşamlarda sıcak bir içecekle harika bir şekilde birleştiği bir lezzet deneyimi sunar!

Beslenme bilgileri:
Bu pasta, şeker ve krema nedeniyle daha yüksek bir kalori içeriğine sahip, keyif verici bir seçimdir. Bir porsiyon yaklaşık 450 kalori içerir, ancak yumurtalardan gelen protein ve sütlerden gelen kalsiyum açısından zengindir, sağlıklı bir ödül sunar.

Olası varyasyonlar:
Çikolata versiyonunu denemek isterseniz, pasta tabanına kakao ekleyebilirsiniz. Ayrıca kestane püresini, daha taze bir tat elde etmek için frambuaz veya mango püresi ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bıldırcın yumurtası kullanabilir miyim?
Evet, tavuk yumurtalarını bıldırcın yumurtalarıyla değiştirebilirsiniz, ancak miktarı ayarlamanız gerekecek, çünkü 1 bıldırcın yumurtası 2 tavuk yumurtasına eşittir.
2. Kestane püresi yerine ne kullanabilirim?
Eğer kestane püresi bulamazsanız, farklı ama aynı derecede lezzetli bir tat için kabak veya muz püresi kullanabilirsiniz!
3. Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Pasta, plastik film ile kaplanmış olarak buzdolabında iyi saklanır. 3-4 gün boyunca tüketilebilir, ancak tadı ilk günlerde en iyisi olacaktır.

Bu tarifi ve mutfakta geçirdiğiniz anları umarım beğenirsiniz! Karamel kremalı ve kestane püresi ile pasta hazırlamak sadece keyifli bir etkinlik değil, aynı zamanda unutulmaz anılar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!