Торт с карамельным кремом и кремом из каштанового пюре

Торт с кремом из карамели и пюре из каштанов

Вкусный рецепт, который сочетает сладость карамели с бархатистой текстурой пюре из каштанов, этот торт идеально подходит для особых случаев или для того, чтобы побаловать себя в обычные дни. Готовя этот торт, вы вспомните моменты, проведенные с семьей, когда каждое блюдо становится историей. Приглашаю вас узнать, как создать изысканный, но простой в приготовлении десерт, который оставит всех в восторге!

Общее время приготовления: 2 часа (включая время охлаждения)
Время выпечки: 1 час
Количество порций: 12

Ингредиенты:

Для крема из карамели:
- 8 яиц
- 1 литр молока
- 150 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара Bourbon

Для коржа:
- 5 яиц
- 1 стакан (примерно 150 г) муки
- 1 стакан (примерно 200 г) сахара

Для крема из каштанов:
- 1 упаковка пюре из каштанов (примерно 400 г)
- 1 коробка крема Tiramisu (от Dr. Oetker)
- 200 мл сливок (30% жирности)

Для сборки:
- 1 корж из магазина (если у вас нет времени испечь)
- Сироп для пропитки (по желанию, из воды и сахара)

Приготовление:

Шаг 1: Карамелизация сахара
Начните с карамелизации 150 г сахара. Положите сахар в кастрюлю на среднем огне и постоянно мешайте деревянной ложкой. Когда сахар начнет таять и приобретет золотистый цвет, проведите им по стенкам кастрюли для равномерного распределения. Как только он приобретет красивый цвет и жидкую консистенцию, снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть.

Полезные советы:
- Будьте осторожны с сахаром, так как он может быстро сгореть! А сгоревший сахар имеет горький вкус.
- Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла.

Шаг 2: Приготовление крема из карамели
В большой миске хорошо взбейте 8 яиц, не добавляя дополнительный сахар, так как крем будет достаточно сладким благодаря карамели. Добавьте пакетик ванильного сахара Bourbon и продолжайте взбивать. Начните медленно вводить молоко, продолжая мешать, пока смесь не станет пенистой.

Шаг 3: Приготовление коржа
В другой миске взбейте 5 яиц с сахаром, пока смесь не увеличится в объеме в два раза и не станет кремообразной. Постепенно добавляйте муку, аккуратно перемешивая лопаткой, пока все не будет хорошо объединено.

Шаг 4: Сборка в кастрюле
На карамелизированный сахар в кастрюле налейте крем, полученный из 8 яиц, затем добавьте заранее приготовленный корж. Этот корж будет плавать над кремом во время выпечки. Поставьте в духовку при температуре 160 градусов Цельсия (низкий огонь) на примерно 1 час. Проверьте, готов ли корж, вставив зубочистку; если она выходит чистой, торт готов.

Шаг 5: Охлаждение торта
После того как вы вынули торт из духовки, дайте ему остыть в кастрюле. ВАЖНО: Не поднимайте кастрюлю в течение 24 часов! Этот шаг имеет решающее значение, чтобы крем из карамели хорошо уселся.

Шаг 6: Приготовление крема из каштанов
В миске смешайте пюре из каштанов с кремом Tiramisu в соответствии с инструкциями на упаковке. Эта комбинация придаст вашему торту элегантность.

Шаг 7: Финальная сборка
Нарежьте корж из магазина на 3 пласта. Пропитайте первый пласт, затем добавьте половину крема из каштанов. Осторожно положите торт с кремом из карамели сверху, затем добавьте оставшийся крем из каштанов и последний пласт коржа. Торт будет иметь впечатляющую высоту и аппетитный вид.

Шаг 8: Украшение торта
Чтобы завершить, украсьте торт взбитыми сливками по своему вкусу. Вы можете добавить тертый шоколад, листья мяты или даже карамелизованные орехи для исключительного вида и вкуса.

Подача:
Торт подают холодным и он прекрасно сочетается с чашкой кофе или ароматного чая. Сладкие ароматы карамели и каштанов прекрасно сочетаются с горячим напитком в прохладные вечера!

Пищевая информация:
Этот торт является изысканным выбором с более высоким содержанием калорий из-за сахара и сливок. Одна порция содержит около 450 калорий, но богата белком из яиц и кальцием из молока, предлагая вам небольшое здоровое лакомство.

Возможные вариации:
Если вы хотите попробовать шоколадную версию, вы можете добавить какао в корж. Вы также можете заменить пюре из каштанов пюре из фруктов, таких как малина или манго, чтобы получить торт с более свежим вкусом.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать перепелиные яйца?
Да, вы можете заменить куриные яйца перепелиными, но вам нужно будет отрегулировать количество, так как 1 перепелиное яйцо эквивалентно 2 куриным.
2. Что я могу использовать вместо пюре из каштанов?
Если вы не можете найти пюре из каштанов, вы можете использовать пюре из тыквы или бананов для другого, но не менее вкусного вкуса!
3. Как я могу сохранить торт дольше?
Торт хорошо хранится в холодильнике, накрытым пленкой. Его можно употреблять в течение 3-4 дней, но вкус будет наилучшим в первые дни.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт и моменты, проведенные на кухне! Приготовление торта с кремом из карамели и пюре из каштанов — это не только приятное занятие, но и возможность создать незабываемые воспоминания. Приятного аппетита!