कारमेल क्रीम केक और चेस्टनट प्यूरी क्रीम

कारमेल क्रीम और चेस्टनट प्यूरी केक

यह एक स्वादिष्ट रेसिपी है जो कारमेल की मिठास को चेस्टनट प्यूरी की मखमली बनावट के साथ मिलाती है, यह केक विशेष अवसरों के लिए या सामान्य दिनों में खुद को लाड़ करने के लिए बिल्कुल सही है। जब आप यह केक बनाते हैं, तो आप परिवार के साथ बिताए गए पलों को याद करेंगे, जहां हर व्यंजन एक कहानी बन जाता है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप जानें कि कैसे एक परिष्कृत लेकिन बनाने में आसान मिठाई बनानी है, जो सभी को आश्चर्यचकित कर देगी!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (ठंडा करने के समय सहित)
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोषण: 12

सामग्री:

कारमेल क्रीम के लिए:
- 8 अंडे
- 1 लीटर दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बॉर्बन वनीला शुगर

केक के लिए:
- 5 अंडे
- 1 कप (लगभग 150 ग्राम) आटा
- 1 कप (लगभग 200 ग्राम) चीनी

चेस्टनट क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट चेस्टनट प्यूरी (लगभग 400 ग्राम)
- 1 डिब्बा तिरामिसु क्रीम (डॉ. ओटकर से)
- 200 मिली क्रीम (30% वसा)

इकट्ठा करने के लिए:
- 1 तैयार केक बेस (यदि आपके पास खुद एक बनाने का समय नहीं है)
- भिगोने के लिए सिरप (वैकल्पिक, पानी और चीनी से)

निर्माण:

चरण 1: चीनी को कारमेल करना
150 ग्राम चीनी को कारमेल करने से शुरू करें। मध्यम आंच पर एक बर्तन में चीनी डालें और लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें। जब चीनी पिघलने लगे और सुनहरे रंग की हो जाए, तो इसे बर्तन की दीवारों पर घुमाएं ताकि यह समान रूप से हो जाए। जब यह एक सुंदर रंग और तरल स्थिरता प्राप्त कर ले, तो बर्तन को आंच से हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

उपयोगी सुझाव:
- चीनी पर ध्यान दें, क्योंकि यह बहुत जल्दी जल सकती है! और जले हुए चीनी का स्वाद कड़वा होता है।
- गर्मी के समान वितरण को सुनिश्चित करने के लिए मोटे तले के बर्तन का उपयोग करें।

चरण 2: कारमेल क्रीम बनाना
एक बड़े कटोरे में, 8 अंडों को अच्छी तरह से फेंटें, बिना अतिरिक्त चीनी डाले, क्योंकि क्रीम कारमेल के कारण काफी मीठी होगी। बॉर्बन वनीला शुगर का पैकेट डालें और फेंटना जारी रखें। धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए।

चरण 3: केक का बेस बनाना
एक अन्य कटोरे में, 5 अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह क्रीमी न हो जाए। धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला से हल्के से मिलाते रहें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

चरण 4: बर्तन में इकट्ठा करना
बर्तन में कारमेल के ऊपर, 8 अंडों से बनी क्रीम डालें, इसके बाद पहले तैयार किए गए केक का बेस डालें। यह बेस बेकिंग के दौरान क्रीम के ऊपर तैरता रहेगा। 160 डिग्री सेल्सियस (कम तापमान) पर लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में रखें। यह जांचने के लिए कि बेस पका है या नहीं, एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

चरण 5: केक को ठंडा करना
ओवन से केक निकालने के बाद, इसे बर्तन में ठंडा होने दें। महत्वपूर्ण: 24 घंटे के लिए बर्तन को न उठाएं! यह कदम कारमेल क्रीम को सही तरीके से सेट होने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है।

चरण 6: चेस्टनट क्रीम बनाना
एक कटोरे में, चेस्टनट प्यूरी को तिरामिसु क्रीम के साथ पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार मिलाएं। यह संयोजन आपके केक में एक स्पर्श की भव्यता जोड़ देगा।

चरण 7: अंतिम इकट्ठा करना
बाजार से खरीदे गए केक के बेस को 3 परतों में काटें। पहले परत को भिगोएँ, फिर चेस्टनट क्रीम का आधा भाग डालें। सावधानी से ऊपर कारमेल क्रीम के केक को रखें, उसके बाद बची हुई चेस्टनट क्रीम और अंतिम परत डालें। केक एक प्रभावशाली ऊँचाई और आकर्षक रूप रखेगा।

चरण 8: केक को सजाना
अंत में, अपनी पसंद के अनुसार फेंटे हुए क्रीम से केक को सजाएं। आप विशेष रूप से सुंदर रूप और स्वाद के लिए कद्दू के बीज, पुदीने की पत्तियाँ, या यहां तक कि कारमेलाइज़्ड नट्स जोड़ सकते हैं।

सेवा:
केक ठंडा परोसा जाना चाहिए और एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसा जाना चाहिए। कारमेल और चेस्टनट की मीठी सुगंध ठंडी रातों में गर्म पेय के साथ शानदार मिश्रण बनाती है!

पोषण संबंधी जानकारी:
यह केक एक समृद्ध विकल्प है, जिसमें चीनी और क्रीम की उच्च मात्रा के कारण कैलोरी अधिक होती है। एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, लेकिन यह अंडों से प्रोटीन और दूध से कैल्शियम में समृद्ध है, जो आपको एक स्वस्थ आनंद प्रदान करता है।

संभवतः विविधताएँ:
यदि आप चॉकलेट का एक संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो आप केक के बेस में कोको जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप चेस्टनट प्यूरी को जामुन या आम की प्यूरी से बदल सकते हैं, ताकि एक ताजगी भरे स्वाद का केक प्राप्त किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बटेर के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मुर्गी के अंडों के स्थान पर बटेर के अंडे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि 1 बटेर का अंडा 2 मुर्गी के अंडों के बराबर होता है।
2. चेस्टनट प्यूरी के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आपको चेस्टनट प्यूरी नहीं मिलती है, तो आप कद्दू या केले की प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं, जो कि उतनी ही स्वादिष्ट होगी!
3. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर। इसे 3-4 दिनों तक खाया जा सकता है, लेकिन पहले कुछ दिनों में इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।

मैं आशा करता हूँ कि आप इस रेसिपी और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें! कारमेल क्रीम और चेस्टनट प्यूरी केक बनाना न केवल एक सुखद गतिविधि है, बल्कि अविस्मरणीय यादें बनाने का एक अवसर भी है। आपको शुभकामनाएँ!